닭발은 어떤 12 가지 맛이 있습니까?

재료: 신선한 닭발, 파, 생강, 마늘, 향엽, 고깃덩어리, 약간의 소금.

연습:

1, 닭 발톱을 중간에서 반으로 자른다.

2. 국을 끓일 때 파, 생강, 마늘, 향잎, 육두구, 소금을 뚝배기에 넣고 20 분 동안 끓인 다음 (물량은 닭발을 담그는 양에 따라 다름) 법랑이나 도자기 대야에 넣어 식힌다.

3. 닭발을 뚝배기에 넣고 (물이 닭발을 넘지 않음) 술을 넣고 소금을 넣고 30 분간 끓인다.

4. 닭발을 잘 끓인 국물에 넣고 (닭발이 물에 잠길 때), 고추를 잘게 썰어 닭발에 즙을 붓는다. 빛을 두려워하면 소금을 조금 넣을 수도 있다.

둘째, 소스 피닉스 발톱

재료: 닭발, 1-2 큰술 두유, 홍고추 2 조각 (잘게 썬 것), 마늘 적당량, 1 큰술 엿, 백초, 굴 소스, 생추출, 생추출 적당량. 다른 하나는 설탕, 조미료, 소금이다.

연습:

1 .. 백초와 엿으로 닭발을 물에 잠시 끓인 후 건져낸다.

2. 뜨거운 기름을 넣고 닭발이 완전히 스며들 때까지 튀기고 피부와 뼈가 완전히 벗겨집니다.

3. 마늘볶음, 홍고추, 콩콩, 양념을 잘 섞으면 간장, 기름 소모 등을 사용한다. 그런 다음 약 30 분 동안 발톱으로 쪄라!

셋째, 처트니 치킨 발톱

재료: 닭발 1 근, 마늘 2 온스, 참기름 약간, 설탕, 쌀식초, 간장, 고추장, 소금.

연습:

1. 닭발을 깨끗이 씻어 반으로 자른다.

2. 냄비에 뜨거운 물을 끓여 생강과 닭발을 넣고 10- 15 분 정도 끓여 닭발이 익을 때까지 익힙니다.

3. 삶은 닭발을 얼음물에 넣고 저어줍니다. 이렇게 하면 닭발이 바삭하고 표면의 콜로이드도 씻겨집니다.

4. 큰 그릇을 준비하고 마늘을 잘게 다져서 설탕, 쌀식초, 간장, 고추장, 소금, 참기름을 섞은 다음 닭발을 넣고 계속 저어서 랩으로 반나절 이상 절여줍니다. 그동안 닭발을 뒤집는 것을 잊지 마세요.

4. 소금에 절인 닭발

재료: 닭발 200g, 굵은 해염 500g, 강주, 파, 백염수.

연습:

1. 닭발을 깨끗이 씻고 손톱을 제거한 다음 흰 소금물에 담그세요.

2. 파를 썰어 그릇에 생강주를 약간 넣고 잘 섞는다.

3. 사포로 기름을 쓸고, 잘 우려낸 닭발과 생강주, 파를 섞은 다음 사포로 싸서 해염을 덮는다.

4. 해염을 덮고 있는 닭발을 오븐에 넣고 250 ℃에서 40 분간 구워 먹는다.

다섯째, 오향닭발

성분: 닭발, 고추, 마늘, 생강, 계피, 팔각, 회향.

연습:

1. 닭발을 뾰족하게 잘라서 닭발을 물에 넣어 데친 후 3-5 분 후에 물기를 빼줍니다. 닭발이 손상되지 않도록 젓가락으로 닭발을 갈라 놓는 것을 잊지 마세요.

2. 작은 고추를 잡고, 비스듬히 반으로 자르고, 마늘은 껍질을 벗기고, 생강은 껍질을 벗기고, 계피, 팔각, 회향 등 향신료 적당량을 썰어줍니다.

3, 먼저 냄비에 불을 넣고 데우고 땅콩기름을 붓는다. 기름이 뜨거워지면 마늘과 생강을 냄비에 넣고 볶은 다음 닭발을 넣고 함께 볶는다.

4. 닭발이 향을 터뜨린 후 후추, 계피, 팔각, 회향을 함께 넣고 소금을 약간 넣어 몇 분 동안 볶을 수 있습니다. 물을 좀 끓여서 더 맛있게 만들다. 끓일 때 물의 양은 닭발보다 평평해야 요리한 닭발이 바삭하다.

5. 간장을 넣고 솥뚜껑을 닫고 끓여 불을 켜고 국물이 말릴 때까지 끓인 다음 적당량의 소금을 넣어 간을 맞춘다.

6. 불을 끄고 냄비를 일으킵니다. 맛있는 오향닭 발톱 한 접시가 지금 구워지고 있다.

여섯째, 호랑이 가죽 닭 발톱

재료: 닭발 500g, ok 소스 20g, 간장 30g, 버섯간장 1 g, 파 생강 20g, 설탕 2g, 조미료 1 g, 구연산 약간, 후춧가루 0./

연습:

1. 닭발은 끝을 자르고 발의 뼈를 제거하고 깨끗이 씻고 냉수냄비에 넣고 데친 후 5 분 동안 끓인 후 꺼내서 물기를 깨끗이 씻어낸다.

2. 기름이 뜨거워서 닭발을 넣고 황금색으로 튀겨 피부가 구겨질 때 건져내고 찬물을 껍질팽창에 담그세요.

3. 냄비에 국, ok 소스, 굴 소스, 버섯간장, 설탕, 회향, 후춧가루, 황주, 파 생강, 닭발을 넣는다.

4. 끓인 후 그릇에 넣고 쪄요. 꺼내서 냄비에 넣고, 조미료를 넣고, 구연산 몇 방울을 떨어뜨리고, 즙을 조여 냄비에 넣고 가열한다.

일곱, 백운봉발

재료: 차가운 닭발 1 근, 생강 1 덩어리, 붉은 고추 반, 백초 1 그릇, 설탕 1/2 그릇

연습:

1, 차가운 닭발을 사서 깨끗이 씻은 후 손톱을 자른다.

2. 탕수즙, 1 백식초 그릇, 1/설탕 2 그릇,1스푼소금, 물 2 그릇을 냄비에 넣고 끓인다. 냉각 후 냉장고에 넣어 냉장하다.

3. 닭발을 냉수냄비에 넣고 막걸리 한 스푼을 넣고 평평한 생강과 함께 끓인다. 찬물은 닭발을 넘지 말고, 중불이 끓으면 바로 불을 끄고 닭발을 건져내라.

4. 하루 앞당겨 얼음으로 얼음을 얼리고 (물은 찬물이어야 함), 조리 초기에 얼음을 녹여 실온의 얼음물로 녹이고, 끓인 닭발은 즉시 얼음물에 30 분 동안 담갔다.

5. 그리고 닭발과 홍고추 반쪽을 썰어 삶아 냉장한 탕수즙에 담근다.

6. 닭발과 탕수즙을 냉장고에 옮겨 8 시간 이상 냉장한 후 먹는다.

여덟, 맥주 구운 닭 발톱

성분: 닭발, 맥주, 마늘, 생강, 말린 고추.

연습:

1, 끓는 물 닭 발톱;

2. 데친 봉발을 맑은 물에 10 분간 담그세요.

생강, 마늘, 말린 고추, 후추, 계피를 준비하십시오.

4, 간장, 양념주, 맥주 한 캔;

5. 냄비에 기름이 50% 까지 뜨거울 때 닭발을 내려 잠시 볶는다.

6. 그리고 생강 마늘 후추 계피 고추를 넣고 간장 양념주로 볶는다.

7. 맥주 (1 캔) 를 넣고 적당량의 소금을 넣고 20 분간 끓인다.

8. 솥 안의 맥주가 즙을 받을 것 같을 때 냄비에 치킨을 조금 넣고 접시에 담는다.

아홉, 분말 찐 닭 발톱

재료: 닭발, 청홍고추, 피망, 콩콩, 생강, 쪽파, 마늘쪽.

연습:

1. 닭발을 깨끗이 씻고 손톱을 잘라서 둘로 나누어 큰 그릇에 넣는다.

2. 썰어 놓은 생강과 파를 넣고 소금과 양념주를 넣고 잘 섞는다. 약 30 분 정도 섞는다.

3. 절인 닭발을 파 생강말을 제거하고 된장볶음 약 3T 스푼과 적당량의 생채를 넣고 잘 섞는다. 어두운 색을 좋아한다면 간장을 좀 넣어도 된다. ) 을 참조하십시오

4. 고춧가루, 콩콩, 설탕을 넣는다.

5. 파 생강 마늘, 피망, 피망을 넣고 잘 섞은 다음 찹쌀가루 3 큰술을 넣어 잘 섞는다.

6. 찜질 약 15 분;

7. 찐 봉발에 파를 뿌려 적당량의 연기를 내뿜는 뜨거운 기름을 붓는다.

열, 나쁜 맛 닭 발톱

재료: 닭발 (500g), 간수 (1 가방), 팔각, 계피, 산초, 당귀, 생강, 양념주, 소금, 계정.

연습:

1, 소금물에 향신료 반, 생강, 소금, 닭고기, 불을 끄고 식히세요.

2. 닭발을 깨끗이 씻고 손톱을 자르고 물을 넣고 양념주를 다시 끓인다.

3. 다시 깨끗이 씻고 물을 바꾼 후 향신료, 양념주, 생강을 넣고 10 분 동안 끓인다.

4. 꺼내서 얼음물에 넣어 식히세요.

5, 그런 다음 꺼내서 나쁜 소금물을 넣으십시오.

6, 냉장고는 어느 날 밤 냉장 보관할 수 있습니다.

힌트:

1. 소금할로겐은 닭발을 다 먹은 후 소금을 넣어 끓일 수 있고, 위에 있는 기름은 꺼내서 냉장고에 넣어 냉동할 수 있다. 다음에 사용하기 전에 다시 끓일 수 있습니다.

2. 삶은 봉발을 얼음에 담가 담그고 색깔이 예쁘다는 것 외에 식감은 더욱 질기다.

3. 닭발을 너무 심하게 태우지 마세요. 젓가락을 찌를 수 있어요. 이렇게 썩은 식감이 더 좋아요.

열한, 이상한 닭발

성분: 닭발, 생강, 마늘, 파, 식용유, 간장, 굴 소스, 사오간장, 설탕, 식초, 고춧가루, 양념주, 생선 이슬.

연습:

1, 닭발은 손톱을 자르고 반으로 썰고, 깨끗이 씻고, 생강슬라이스, 마늘은 송송, 파는 썰어 준비한다.

2. 냄비에 물을 끓여 닭발, 생강, 파 세그먼트, 양념주, 물을 끓인 후 5 분 동안 끓여 닭발 7 분까지 익힙니다.

3. 닭발을 끓이면서 즙을 만든다: 생초, 연간장, 양념주, 생선 이슬, 굴 소스, 사오간장, 식초, 설탕, 소량의 물을 주스로 준비한다.

4. 삶은 닭발을 건져 맑은 물로 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.

5. 냄비를 데우고, 기름을 넣고, 생강, 마늘, 쪽파를 넣고 볶는다.

닭 발톱 튀김, 물 튀김;

7. 즙을 내려 뜸을 들이다. 즙이 마르면 고춧가루를 넣고 잘 섞어서 다시 맛을 보세요. 적당히 첨가해서 새콤달콤하고 짜서 자신의 입맛에 맞게 조절하세요.

12, 향기로운 구운 닭 발톱

재료: 닭발 (500g), 절임, 불고기, 할로겐.

연습:

1. 닭발을 깨끗이 씻고 발톱을 제거한다.

2. 할로겐 (집에 기성 할로겐 주스가 없다면 간장, 양념주, 빙당, 소금, 후추, 대재료 등 자신이 좋아하는 양념을 섞을 수 있다. 물로 끓인) 바베큐 및 절인 조미료;

3. 닭발을 할로겐 불에 넣고 끓여 15-20 분 동안 젓가락으로 닭발을 쉽게 통과할 수 있습니다.

4. 닭발을 꺼내서 찬물로 식히고 10 분 동안 담가 닭발에서 점액을 제거한다.

5. 담근 닭발을 용기에 넣고 할로겐 양념을 붓고 손으로 문지르며 양념과 닭발을 충분히 섞고 할로겐 1 시간 이상

6. 절인 닭발을 꺼내서 대나무 꼬치로 닭발을 꿰어 오븐 중간층, 180 도 구이 10 분;

7. 10 분 후 구운 접시를 꺼내서 닭발을 뒤집어 브러시로 닭발 표면에 할로겐 양념을 골고루 바르고 오븐의 중간층, 180 도 구이 10 분