옥수수는 유전자 조작인가요?

1, 옥수수는 유전자 조작 식품이 아니라 옥수수의 한 품종으로 전통 육종 기술로 재배되는 새로운 품종으로 채소용 옥수수라고도 합니다. 그것이 달콤한 이유는 옥수수의 배젖에 녹말 외에 수용성 다당이 다량 함유되어 옥수수를 더 달게 하기 때문이다.

2. 옥수수는 종피, 배젖, 배아로 나뉜다. 여기서 배젖은 옥수수의 단맛에 영향을 미치는 관건이다. 옥수수가 익으면 광합성을 통해 포도당을 만들어 배젖에 실어 전분으로 저장하기 때문이다. 전분은 화학적으로 설탕의 중합체이지만, 먹으면 단맛이 없다. 이것이 우리가 먹는 일반 옥수수가 달지 않고 가루로 먹는 이유다.

옥수수는 다르다. 전분 외에 배젖에는 비교적 함량이 높은 수용성 다당도 함유되어 있다. 단 옥수수가 녹말 합성을 통제하는 일련의 유전자 중 하나 이상의 유전자에서 자연 돌연변이가 발생하여 순합 열성 상태에 처해 일부 환원당을 녹말로 바꾸는 과정을 차단했다. 이' 작은 결함' 은 단 옥수수의 맛을 이루었다.