대추 건조의 유통기한은 얼마나 됩니까?

대추 건조의 유통기한은 1 년도 채 되지 않아 냉장고에 넣으면 유통기한을 2 ~ 3 개월 연장할 수 있다. 보존 방법은 비닐봉지로 포장하여 냉장고의 냉동층에 놓아두면 일반적으로 곰팡이가 생기지 않는다. 대추는 바람을 두려워하고, 고온을 두려워하고, 습기를 두려워한다. 바람을 맞은 후에는 건조하고 수축하기 쉬우며 피부색은 빨간색에서 검게 변한다. 고온과 고습은 곰팡이가 나기 쉽다.

대추는 유통기한 내에 건조되므로 변질이 있는지 항상 주의해야 한다. 대추의 줄기 끝에 구멍이 뚫리거나 갈색이나 짙은 갈색 가루가 붙어 있다면 대추는 이미 좀먹은 것이다. 대추를 열면 육핵 사이에 벌레똥이 있는 것을 볼 수 있다. 대추는 고온과 고습을 가장 두려워하여 펄프, 생충, 곰팡이가 나기 쉽다. 따라서 말린 대추는 반드시 시원하고 건조한 곳에 보관해야 한다. 대추가 부드럽든 딱딱하든, 대추가 깨끗이 씻지 않는 한, 시원하고 건조한 통풍처에 두고, 온도는 1 도에서 10 도까지 조절해야 한다.