편의점 상품이 기한이 지났는데 어떡하죠?

신선부 적자는 심사 지표가 있다. 손실률이 너무 높거나 너무 낮으면 부서에 불리하다 (대부분의 경우 손실률이 초과되었지만 지표보다 낮은 것도 있다. 어떻게 불리한지 생각해 보세요.) 실제 작업에서, 기한이 지난 식품은 분실 파괴 외에 주로 다음과 같은 처리 방법이 있다.

1. 유통기한에 가까운 상품을 유통기한전에 판매하게 합니다 (예: 할인, 시식 등). 과학적입니다. 정제품 (우유, 빵, 포장고기) 이 비교적 많고 건화물, 디저트도 있지만 비교적 적다. 아니면 물건을 장사가 잘 되는 형제 쇼핑몰로 옮기거나. 신선한 음식은 이것을하기가 어렵습니다. 실제 운영에서는 판매 할인을 장려하지 않고 유통기한에 가까운 상품을 취급하고, 자주 이렇게 하는 부서 운영 수준도 좋지 않다.

2. 신선한 상품 (주로 무게를 달아야 하는 상품을 가리킴) 라벨의 유통기한은 사실 본사에서 정의한 것이다. 예를 들어 라벨의 고기는 1 일, 야채는 3 일입니다. 실제로 돼지고기는 1 날이 나쁘지 않을 수도 있고 사과 5 개 중 2 개가 망가져서 포장과 라벨을 뒤집어야 합니다. 일상적인 운영에서 거의 모든 대형 슈퍼마켓이 이렇게 한다. 일상 업무 중 하나로 손꼽히는 것은 손실을 줄이고 낭비를 피하는 매우 실용적인 수단이다. 네가 다 보면 불편할 수도 있지만, 나쁘지는 않지만 이미 기한이 지난 사과를 버리는 것은 낭비이다. 신선한 제품의 유통기한은 사실 정의하기 어렵다. 매일 실험을 해서 균락이 기준을 초과했는지 확인할 수 없다. 이를 뒷받침하기 위해서는 풍부한 경험이 필요하다.

솔직히 말하면, 라벨을 뒤집는 것은 칼끝에서 춤을 추는 것과 같다. 잘 뛰는 것은 윈-윈, 잘 뛰지 못하는 것은 두 번 지는 것이다. 내가 아는 한, 이중 패의 경우는 적지 않다.

3. 교환. 이 조작은 어부의 절묘한 작업이다. 중국인들은 살아있는 생선을 좋아하지만, 슈퍼마켓에서 파는 물고기는 영원히 살 수 없다. 붕어를 기르는 것은 정상이다. 살아있는 붕어와 빙붕어의 출하량은 두 가지 숫자이지만 실제로는 삶과 죽음의 차이일 뿐이다.

얼다. 이것은 육부 특유의 처리 방식이자 개인이 별로 좋아하지 않는 방식이다. 집에서 고기를 사면 못 먹으면 얼고, 못 팔면 고기부도 이렇게 된다. 육류 부문의 특수경영 모델 (여기서는 자세히 설명하지 않음) 으로 유통기한에 가까운 냉동육이 팔리지 않는 것은 필연적이다. 냉동재고가 비교적 클 때, 일부 명의로 판촉하거나 특수 바이어에게 판매할 수 있습니다. 이것이 바로 당신이 슈퍼마켓에서 본 냉동 고기 세일이 어떻게 나온 것인지 알 수 있습니다. 개인은 이런 판촉용 냉동 고기를 사는 것을 권장하지 않는다. 보통 이런 상품의 질은 좋지 않다. 물론, 청도 음식 쇠고기와 상하이 이용 칠면조와 같은 냉동 상품도 있습니다.

5. 이런 상품은 반드시 주의해야 한다. 한 상품을 보면 생산일과 유통기한을 표시하는 라벨도 있고, 슈퍼마켓에서 직접 만든 생산일과 유통기한을 표시하는 라벨도 있고, 뒤 90% 는 모두 기한이 지난 것이다.

6. 상가 내부 유통. 많은 슈퍼마켓의 숙식부는 유통기한에 가까운 상품, 심지어 과보상품까지 전문적으로 받는다. 그들은 재가공 판매를 해서 매출 총이익을 늘릴 수 있다. 소비자들에게 가장 완벽한 처리 방식은 허허허일 뿐이다. 개인은 슈퍼마켓에서 익힌 음식을 거의 사지 않는다.