감감으로 곶감을 만드는 법

감을 만들려면 먼저 감 품종을 선택해야 한다. 예를 들어 채효가는 두 가지 품종을 심었는데, 하나는 우심감, 하나는 월감. 이 두 감은 구별하기 쉽다. 우심 감 엉덩이가 튀어나오고 월씨 엉덩이가 움푹 들어갔다. 소심감은 일반적으로 바삭한 감을 만드는 데 쓰인다. 황감은 물에 며칠 담그면 바로 먹을 수 있다. 바삭하고 달콤하지만 감은 만들 수 없고 곶감은 고기가 없어서 딱딱해요. 월감은 감을 만드는 데 전문적으로 쓰인다. 감나무가 어떻게 감을 만드는지 자세히 설명해 드리겠습니다.

우선 과수원에 가서 감을 따자. 홍시와 녹감이 덜 익지 않도록 주의해야 한다. 우리는 노란 감을 골랐다.

1. 껍질 벗기기: 감을 따면 감의 잎, 뿌리, 껍질을 모두 제거해야 합니다. 아마도 많은 사람들이 "왜 꼭 껍질을 벗겨야 합니까? 클릭합니다 채효형은 감은 껍질을 벗기지 않으면 마르지 않는다고 말할 수 있다. 감이 곶감을 만드는 목적은 감 안의 수분을 말리는 것이기 때문에 곶감이 될 수 있기 때문이다. 감 속의 수분은 껍질을 벗기지 않으면 증발하거나 마르지 않는다.

2. 자연 건조: 껍질을 벗긴 후 통풍이 잘 되는 체에 넣고 야외에서 말려야 합니다. 건조하고 바람이 많이 불 때 말리고 장마나 습한 날씨를 피하는 것을 잊지 마십시오. 장마나 습한 날씨에 말리는 감은 휘발할 수 없어 감이 직접 썩을 수 있기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

3. 건조과정 중 관리: 많은 친구들이 감이 벗겨지고 밖에 널어 말리면 만사대길이라고 생각할지도 모릅니다. 사실 상황은 그렇지 않다. 감 건조한지 3 일 후, 양면이 햇빛을 잘 흡수하고 감을 쉽게 상하지 않도록 반대편으로 뒤집어 말려야 한다.

4. 감 꼬집기: 우리 모두 옛말 한 마디를 알고 있는데, 감은 아주 부드럽게 꼬집는다. 우리의 감이 부드러워지면 감을 잡을 수 있다. 며칠간의 꼬집기와 건조를 거쳐 감 만들기가 거의 완성되었다.