동북 샤브샤브의 관련 전고.

동북 샤브샤브는 역사가 유구하다. 동북샤브샤브의 흥기에 관해서는 시간적으로 기본적으로 세 가지 설이 있다. 첫 번째 설법은 진대이다. 두 번째 주장은 칭기즈칸이 중원에 들어갔을 때이다. 세 번째 설법은 명말 청초이다.

일찍이 김대에서는 만주족 선민녀가 실제로 야외 사냥할 때 도기통을 불태우고, 닭탕으로 사슴과 고기를 삶는 음식 풍습을 가지고 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 끓어오르는 닭고기 국물은 김이 모락모락 나고 사슴과 노루가 잘게 썰어 삶아 먹었다.

칭기즈칸이 주 중원에 입주할 때 헬멧을 쓰고 말고기를 먹는 것은 동북샤브샤브의 기원으로 여겨진다.

명말 청초에 청태조 애신각로 누르하적율부가 행군하여 싸우다. 시간을 절약하기 위해, 모두들 돼지, 양, 쇠고기를 냄비에 넣고 삶았다. 나중에 청군이 입관하자 이런 식습관을 중원으로 데려왔다. 동북샤브샤브는 맛이 신선하기 때문에 어셰프가 직접 요리해 어식 중의 상품을 만든다. 청중엽에 이르러 건륭이 퇴위하고 술자리를 차리고, 소심양은 천희연을 할 것을 건의했다. 건륭은 그의 할아버지가 퇴위할 때 술자리를 천 개 열었지만 날씨가 너무 추워서 노인은 먹을 수 없다고 말했다. 샤오심양이 말했다. 그럼 더 따뜻한 샤브샤브를 먹어라. 이런 식으로 전국의 노인들은 따뜻한 밥을 먹고 돌아올 때 황제의 신성함을 자랑하며 동북샤브샤브를 먹고 전국을 풍미했다.

최초의 동북샤브샤브의 그릇은 놋쇠나 구리 가죽의 철판 내통이어야 하는데, 표면에는 조각이 있다.