자포니카 쌀이란 무엇입니까?

자포니카 쌀이라고도 하는 자포니카 쌀은 인디카 쌀에 해당하는 또 다른 쌀이다.

이 쌀은 중국에서 적어도 2000 년 동안 먹었다. 자포니카 쌀의 씨알입니다. 우리가 흔히 말하는 쌀입니다. 자포니카 쌀의 생산 과정에는 탈피, 정미, 완제품 정리가 포함된다.

자포니카 쌀의 영양가가 매우 높다. 단백질, 지방, 탄수화물, 각종 비타민과 미네랄이 풍부하다. 그것은 우리의 일상생활에서 가장 흔한 곡물 중 하나이며 전 세계 인류의 주요 음식 중 하나이다. 사료에 따르면 가장 먼저 벼를 재배한 사람은 장강 중하류에 거주하는 한하 선민이라고 한다.

자포니카 쌀은 주로 중국의 황하 유역, 화북, 동북에서 생산된다. 남부는 주로 해발 1800 미터 이상의 지역에 분포한다. 자포니카 쌀은 추위에 견디기 때문에 중위도와 더 높은 고도를 위해 개발된 아종이다.

자포니카 쌀의 주요 특징은 다음과 같습니다.

1, 독특한 식감: 자포니카 쌀의 식감 전분 함량이 높고, 전분 알갱이가 촘촘하고 탄력이 있어 조리 과정에서 점도를 더 쉽게 풀어 독특한 식감을 형성한다.

2. 짧고 둥근 모양: 자포니카 쌀의 쌀알은 짧고 둥글고, 색찹쌀은 하얗고, 복백면적은 작고, 투명하고 반투명하다.

3, 품질 하드 인성: japonica 쌀 질감 하드 인성, 가공 과정에서 쉽게 깨지지 않습니다. 성숙 후 기본적으로 투명하며 점성이 있습니다.

4. 벼 생산량이 낮다: 벼는 흡수팽창성이 떨어지고, 벼 생산량은 벼보다 낮다.

5. 죽 끓이기에 적합: 자포니카 쌀은 밥 짓는 데 적합할 뿐만 아니라, 세 가지 쌀 중 죽을 끓이기에 가장 적합한 것으로, 끈적한 특성을 가지고 있다.

6. 점성이 강하다: 자포니카 쌀은 고점도 특성을 가지고 있어 식감이 느슨하고 씹는 힘이 있다.

바이두 백과-자포니카 쌀