일반요리의 유래

쓴 양배추라고도 불리는 장쥔차이는 당시 다비산맥의 혁명사와 관련이 있다. 당시 홍군은 이곳에서 적의 봉쇄와 포위를 무너뜨리기 위해 게릴라와 싸웠다. 북쪽과 남쪽의 군인들은 장군이 되었지만 여전히 잊어버렸습니다. 다비산에 있는 산나물을 구할 수 없어서 다비산 사람들은 이 두 가지 산나물을 산에 가장 많이 가지고 있다고 하여 장군들이 그리워합니다. 그들을 "Jiang Jiang Cai"라고 불렀습니다.

홍군을 추모하고 역사를 기억하기 위해 다비산 사람들은 늘 쓴 나물을 먹는 습관을 갖고 있었다. 나중에 다비산이 붉은 문화 관광지로 변모하자 이곳을 여행하는 많은 사람들은 역사를 기억하고 지금의 힘들게 얻은 행복한 삶을 소중히 여기기 위해 이 약간 쓴 산나물을 먹게 되었습니다.

추가 정보:

장군 요리는 밥 반찬으로, 배고픔을 달래주는 국으로, 질병 치료용 약으로도 사용할 수 있습니다. 과학적 분석에 따르면 쓴 허브에는 만니톨, 왁스 알코올, 콜린, 와인은 산성이 아니며 기타 성분이 포함되어 있습니다. 하지만 쓴맛이 나지만 가공한 후에 먹으면 독특한 맛이 납니다. 신선하고 부드러운 쓴나물은 뿌리를 제거하고 씻어서 물에 삶아 비비어 쓴맛을 빼거나 햇볕에 말리거나 돼지기름과 함께 익히거나 참기름이나 고추를 넣고 볶는다. 이 모든 것이 식욕을 증가시킬 것입니다.

많은 질병을 치료하는 약으로 사용될 수 있습니다. "Jiayou Materia Medica"는 다양한 이론을 요약하고 열 제거, 혈액 냉각 및 해독의 세 가지 역사적 용도가 있음을 명시합니다. 현대의학에서는 황색포도상구균, 녹농균, 대장균, 백혈병 세포에 대한 억제효과가 있음을 확인하였습니다.

급성 황달형 감염성 간염, 급성 세균성 이질, 만성 기관지염, 구내염, 담낭염, 급성 및 만성 골반 염증성 질환 치료에 확실한 치료 효과가 있습니다. 또한 베인 상처, 화상, 벌과 전갈에 물린 상처, 종기, 종기 등을 치료하는 데 외용으로도 유용합니다. 쓴 나물은 전국 각지에서 자랍니다. 사계절 모두 먹을 수 있어 '가난한 사람의 요리'라고도 불린다.

바이두백과사전-장군요리