샹시의 특산품은 무엇인가요?

후난성 서부는 후난성, 광시성, 구이저우성, 충칭성, 후베이성 ​​4개 성의 교차점에 위치한 다민족 지역으로, 전략적인 위치에 따라 독특한 음식 문화와 다양한 별미가 형성되었습니다. 샹시에 오면 샹시 쌀국수, 베이컨, 바비큐, 샹시 여성 요리를 꼭 맛보세요.

1. 샹시 쌀국수

매운맛과 신맛이 샹시 요리의 핵심입니다. 샹시 사람들은 "고추는 소금으로, 사우어크라우트는 밥으로 쓴다"고 알려져 있으며, 이 스타일은 "_수오면"에도 통합되어 있습니다.

건조 혼합 밀가루는 후난 서부 지역의 특산품입니다. q 볶은 둥근 국수에 고추장, 신 콩, 단무지 등 피클과 족발, 다진 돼지고기, 소시지 등 각종 만두를 곁들여 먹습니다. 고추기름을 뿌리고 다진 파를 뿌립니다. 젓가락으로 밀가루를 골라 반찬을 얹어 먹으면 우주 전체가 한 입에 먹어요.

[추천 가게]

양진샤 거위고기 국수집(풍황, 1인당 10위안)

현지인들에게만 인기가 있는 국수집이다. 아침식사를 판매하지만 정오 이후에는 문을 닫습니다. 매장에서는 거위 가루와 양고기 가루만 판매하는데, 이 가루는 샹시 구운 고추와 따로 조합할 수 있어 이른 아침부터 현지인들의 뜨거운 삶에 푹 빠져들 수 있습니다.

찌미 옛 국수 가게(장가계, 1인당 15위안)

장가계의 유서 깊은 국수 가게로 맛이 좋아 현지인들이 자주 찾는다. 환경은 평균적이며 음식은 자급자족합니다.

2. 절인 고기

생선 베이컨은 후난의 모든 가정에 꼭 필요한 요리입니다. 후난 서부 지역의 베이컨은 특히 풍부하며 베이컨은 불에서 훈제됩니다. 구덩이는 향기롭다. 베이컨, 닭고기, 오리, 생선, 거위, 소시지 등 훈제할 수 없는 고기는 없습니다. 좋은 베이컨 조각은 뚱뚱함과 살코기를 번갈아 가며 투명하게 자르고 현지 말린 무와 함께 볶습니다. 후난의 고전적인 말린 무와 베이컨 조리법에는 밥 세 그릇 정도가 필요합니다.

베이컨의 좋은 파트너는 단지 말린 무, 봄의 고사리, 겨울의 죽순, 심지어 단순한 햅쌀 한 그릇도 아닙니다. 산의 향기와 봉인된 고기의 냄새가 얽혀 서로를 성공시킨다. 베이컨은 거의 모든 레스토랑에서 꼭 먹어봐야 하는 요리입니다. 찾아보면 놓치지 않을 것입니다.

3. 바비큐

샹시 추안촨(Xiangxi Chuanchuan)은 중국 동북부의 빅 브라더 바비큐와 어깨를 나란히 하는 후난성 3대 바비큐 산지 중 하나입니다. 맛은 대담하고 진하며 약간의 세련미가 있습니다(파가 마무리 터치입니다). "끈"으로 파는게 아니라 "손으로" 파는 곳도 있는데, 각 손에 줄이 5개씩 있는 곳도 있고, 줄이 10개 있는 곳도 있습니다. 향시바비큐의 3대 보물은 버터, 황목, 야자 보물이다.

버터는 이름처럼 기름기가 많지 않아요. 완벽하게 구운 쇠고기 가슴살입니다. 한입 베어물면 기름이 입안에 퍼집니다. 그 순간 영혼은 통일됩니다. 황호우(Huanghou)는 쓰촨 전골의 필수품입니다. 구운 맛은 "qishangbaxia"보다 나쁘지 않고 바삭하고 쫄깃합니다. 장중바오는 닭발 중앙에 있는 작은 고기 패드로 시원하고 탄력이 있다. 보통 장중바오를 구울 때 닭기름 한두 개를 꼬치에 끼우게 됩니다. 구우면 닭기름이 장종바오에 스며들어 고소한 향이 넘친다.

4. 샹시 할머니의 요리

완차이(Wancai)라고도 알려진 할머니의 요리는 후난성 샹시의 가정식 요리입니다. 원료로는 매실채소, 무말랭이, 콩, 김치, 제철 산나물 등이 있다. 건조 후 통에 넣고 후난 서부 지역의 전통 민속 생산 방법을 사용하여 절입니다. 색소, 방부제, 미트 소스, 고추, 식물성 기름, 소금 등이 첨가되지 않았습니다. 희귀하고 세련된 후난 요리입니다. 식감이 좋고, 쫄깃하고 맛있습니다.

5. 피오리

가을에 오리피를 먹으면 얼굴이 복숭아꽃 같아진다. 블러드 덕(Blood Duck)은 후난 서부 지역의 진미입니다. 찹쌀을 일정 시간 불린 후 오리를 죽일 때에는 찹쌀에 오리 피를 부어서 센 불에 쪄주세요. 잘게 썬 오리고기와 피만두를 볶은 뒤 국물을 넣고 약한 불로 끓인다. 피만두는 겉은 단단하고 바삭바삭하고, 속은 향긋하고 겉은 부드러우며, 고기가 신선하고 부드러우며, 감칠맛이 풍부하고 풍미가 좋습니다.