동물성 기름이나 식물성 기름이 더 좋나요?

동물성 기름, 식물성 기름에 비해 식물성 기름이 더 좋습니다.

동물성 기름 또는 동물성 지방은 인간이 섭취하는 동물의 지방으로 일반적으로 돼지, 소, 생선 등에서 얻습니다. 음식에 풍미를 더하기 위해 식품을 가공하는 데 사용할 수 있습니다. 고기. 식물성 기름은 고급지방산과 글리세린이 반응하여 형성된 화합물로 땅콩기름, 콩기름, 아마씨유, 피마자유 등 식물의 열매, 씨앗, 세균 등에서 얻어지며 자연계에 널리 분포되어 있습니다. 유채 기름 등 동물성 기름과 식물성 기름에 비해 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 가격도 저렴합니다.

식물성 기름의 주성분은 선형 고급지방산과 글리세린이 만들어내는 에스테르이며, 팔미트산, 스테아르산, 올레산 외에도 지방산 등 다양한 불포화산이 함유되어 있습니다. 에루크산 및 퉁 오일산, 리시놀레산 등.

식물성 기름의 주요 용도

1. 식용 식물성 기름

식용 식물성 기름은 인간에게 중요한 비주식 식품으로 주로 요리, 페이스트리 등에 사용됩니다. , 통조림 식품 등은 사람들의 소비를 위해 식물성 기름, 마가린, 베이킹 오일 등으로 가공될 수도 있습니다.

2. 공업용 식물성 기름

공업용 식물성 기름은 비누, 페인트, 잉크, 고무, 태닝, 섬유, 양초, 윤활제, 합성수지에 널리 사용됩니다. 화장품, 의약품 등 산업용 제품에 사용됩니다.

3. 식물성 유지

식물성 유지는 우리나라의 개혁 개방과 국가 발전에 따라 국제 시장에서 중요한 상품 중 하나입니다. 경제가 발전함에 따라 수입 및 수출되는 식물성 유지의 종류와 양이 해마다 증가하고 있습니다. 수출되는 식물성 기름에는 콩기름, 땅콩기름, 유채기름, 팜유, 피마자기름 등이 있으며 주로 일본, 북한, 몽골, 네덜란드, 러시아 등지로 수출됩니다. 수입되는 식물성 기름에는 콩기름, 유채기름, 코코넛기름, 팜유, 아마유, 피마자유 등이 있으며 주로 미국, 브라질, 네덜란드, 필리핀, 인도, 싱가포르, 말레이시아 등 국가에서 수입됩니다.