Mixue Ice City에는 무슨 일이 일어났나요?

1. 여러 곳의 매장에서 식품 안전 문제가 드러났습니다

최근 미수에빙청은 재료의 날짜를 조작하고, 하룻밤 아이스크림 믹스, 차 수프, 밀크티와 기타 성분, 레몬의 껍질이 좋지 않아 청소나 식품안전상의 문제가 있었습니다.

그 중 정저우 용안거리 매장 점원은 개봉한 우유와 귀리 캔의 날짜 라벨을 바꿨고, 지난 다관위안 매장 점원은 새로운 밀크셰이크를 섞었다. 밤새 방치된 우유 슬러리에 가루를 넣어 생산;

우한 마후 상업 거리 매장 점원은 전날 남은 우유 시럽, 차 수프, 밀크티 및 기타 재료를 다시 처리한 다음 계속합니다. 그들을 사용합니다.

야간 아이스크림 믹스, 밀크티 및 기타 재료를 사용하는 것 외에도 Mixue Bingcheng의 많은 매장에서는 레몬 껍질을 깨끗이 닦지 않고, 맨손으로 레몬 조각을 잡고, 레몬과 오렌지를 밤새 썰고, 맨손으로 진주를 잡고 냄비에 넣는 과정에서 밀크티는 뚜껑이 없는 쓰레기통 옆에서 처리됩니다.

5월 15일, Mixue Bingcheng은 매장에서 노출된 식품 안전 문제에 대해 사과 성명을 발표했습니다.

성명서는 이번 사건의 영향이 심각하고 소비자의 권익에 심각한 피해를 입혔다고 밝혔으며, 당사는 이를 매우 중요하게 생각합니다. 이 사건 이후 우리는 각급 정부의 감독 및 검사에 적극적으로 협력했으며 즉시 총지배인이 이끄는 특별 처리 팀을 구성하여 매장 내 심각한 위반 사항을 조사하고 시정했습니다. Mixue Bingcheng은 언론 보도에 연루된 매장에 시정을 위해 영업을 중단하라는 명령이 내려졌다고 말했습니다.

정보에 따르면 Mixue Ice City는 정저우에 본사를 두고 있으며 설립된 지 10년이 넘었습니다. 제품에는 밀크티, 과일차, 아이스크림 및 기타 차가운 레모네이드, 초고층 크런치 아이스크림이 포함됩니다. , 쉐이크 밀크 셰이크, 패션 프루트 컵 등 베스트셀러 품목. Mixue Bingcheng은 제품 가격이 대부분 10위안 미만인 시장에 중점을 두고 있습니다. 대상 사용자는 대학생으로 대표되는 젊은 소비자 그룹입니다. 매장은 주로 대학 주변, 보행자 거리, 쇼핑몰 등에 위치해 있습니다.

All Weather Technology의 이전 보고서에 따르면 현재 Mixue Bingcheng 매장 수는 15,000에 가깝고 연말까지 20,000에 이를 것으로 예상됩니다.

02

정저우 시 시장 감독국 인터뷰

허난 비즈니스 데일리에 따르면 5월 17일 정저우 시 시장 감독국은 다음과 같은 회의를 가졌습니다. (주)시티의 불법 및 위반사항에 대한 행정면담회

정저우시 시장감독국은 Mixue Bingcheng Co., Ltd.가 정저우에 총 529개 매장을 보유하고 있는 것으로 확인했습니다.

조사 결과 일부 매장에서는 주로 다음과 같은 불법 문제가 있는 것으로 확인되었습니다.

1. 15 Mixue Bingcheng 매장에는 장부 기록이 불완전하고 인증서 요구 사항을 완전히 구현하지 않았습니다. 송장 및 구매검사기록 시스템에 문제가 있습니다.

2. 5개의 Mixue Bingcheng 매장에서는 음료 가공에 유통기한이 지난 재료(으깬 땅콩)를 사용하는 문제가 있습니다.

3. 25개 미수빙청 매장의 창고 관리는 엉망이다. 식품은 생활필수품, 소독세제, 심지어 개인용 약품까지 뒤섞여 버려지는 문제다. .

4. 16 Mixue Bingcheng 매장에는 '3대 예방' 시설이 부족하다는 문제가 있습니다.

5. Mixue Bingcheng 매장 3곳은 불규칙한 대량 식품 라벨을 부착하고 개점 날짜를 변조하거나 위장했습니다.

6. Mixue Bingcheng 매장 5곳에는 일부 식기가 세척 및 소독에 적합하지 않고 깨끗하지 않은 문제가 있습니다.

7. 체인기업 본사의 식품안전 책임은 형식에 불과하고 관리체계는 명목일 뿐입니다.

8. Mixue Bingcheng 매장 5곳에는 직원 교육이 전혀 부족했으며 직원들은 식품 안전 법률, 규정, 운영 표준 등에 대해 전혀 모릅니다.

9. 미수에 빙청 매장 20곳에는 위생 사각지대가 있고 일부 구역은 더럽고 지저분하다.

10. 15 Mixue Bingcheng 매장에는 시설 및 장비의 시기 적절한 유지 관리, 기록 부족 등의 문제가 있습니다.

11. Mixue Bingcheng 매장 두 곳에서 일부 직원이 건강 진단서를 가지고 있지 않은 문제가 있습니다.

정저우시 시장감독관리국은 35개 매장에 기한 내 시정을 명령하고, 3개 매장에 즉각 시정을 위해 영업을 중단하라고 명령했으며, 9개 매장에 행정처벌 결정을 내린 것으로 알려졌다. 점.

Mixue Bingcheng Co., Ltd.의 법적 대표이자 사장인 장훙푸(Zhang Hongfu)는 규제 당국과 언론, 대중에게 진심으로 사과했다.

Zhang Hongfu는 다음과 같은 약속을 했습니다.

1. 정부 부서의 감독 및 검사에 적극적으로 협력하고 각 매장을 지속적으로 조직하여 검사, 자체 검사 및 자체 검사를 수행합니다. 회사의 모든 지역 시장 감독팀을 계속 조직합니다. 감사 및 검사팀은 자체 검사 및 자체 교정을 거친 매장에 대해 2차 재검사를 실시합니다.

2. 조사 중에 문제가 발견된 매장은 즉시 시정을 위해 운영을 중단해야 하며 이를 용인하지 않습니다.

3. 매장 모니터링 전체 범위를 달성하기 위해 가능한 한 빨리 각 매장의 모니터링 시설을 개선하고, 본사 터미널과 매장 모니터링 시스템의 네트워킹을 실현하며, 이중 운영 구축을 완료합니다. 온라인 네트워크 감독 및 오프라인 직원 검사 시스템.

넷째, 각 지역 매장 상호검사 체계 구축을 강화하고, 각 지역 매장 상호검사 메커니즘을 개선하며, 상호검사 일정을 개선하고, 진정한 유통기한 '제로'를 달성한다. 문제.

5. 항상 모든 수준의 규제 당국과 의사소통 및 보고를 유지하고 규제 당국의 비판과 시정을 항상 수용하십시오.

03

낮은 가격과 프랜차이즈는 숨겨진 우려를 불러일으킵니다

최근 몇 년간 Mixue Bingcheng은 급속한 프랜차이즈 오픈 확장에 힘입어 빠르게 발전했습니다. 위에서 언급했듯이 Mixue Bingcheng은 현재 15,000개에 가까운 매장을 보유하고 있어 Mixue Bingcheng이 프랜차이즈 매장을 관리하는 데 비용이 많이 들고 어렵고 직접 운영 모델보다 관리 허점이 발생하기 쉽습니다.

헤이티(Heytea), 나이슈에(Naixue) 차 등 유명 차 브랜드에 비해 미수에빙청(Mixue Bingcheng)은 주로 가성비 면에서 우위를 점하는 중저가 브랜드이다. 중국 식품 산업 분석가인 Zhu Danpeng은 Mixue Bingcheng에서 식품 안전 문제가 자주 발생하는 주된 이유는 저수익 확장과 가속화된 매장 개설 때문이라고 말했습니다. "Mixue Bingcheng의 가격이 낮고 이윤폭이 더욱 압축되어 직원 및 매장 관리에 허점이 발생했습니다. 반면 Mixue Bingcheng은 상장에 대한 큰 압력을 받고 있으며 매장 오픈 속도가 빨라지면 매장 관리 수준도 고르지 않게 됩니다. .”

Lianshang의 특별 칼럼니스트이자 고위 소매업체인 Sun Yulong의 관점에서 보면 Mixue Bingcheng은 10년 이상 사업을해온 음료 회사이자 중국 내 프랜차이즈 매장 수가 가장 많다.

Mixue Bingcheng이 시장 진출을 위해 저가 및 저층 도시를 선택한 것 자체는 성공이지만, 시장 확장을 위한 프랜차이즈 모델을 선택하기 위한 전제 조건은 전체 품질 관리 및 운영 관리가 필요하다는 것입니다. 매우 완전하고 엄격해야 합니다. McDonald's와 KFC는 프랜차이즈를 핵심 개발 모델로 사용하는 중국 회사의 예입니다. 식품 회사로서 매우 엄격한 매장 관리 표준과 폐쇄 루프 테스트가 필요합니다.