상큼한 냉채 30여종

지난 며칠간 설날 저녁으로 찬 요리 8가지를 연달아 만들어 봤습니다. 모두 집에서 만든 요리들이고, 모든 요리가 맛있습니다. 가족 모두가 좋아할 정도로 깨끗합니다. 남편은 춘절에 이런 요리를 만들면 친척이나 친구들이 분명 좋아할 것이고 질리지 않을 것이라고 말했습니다. 모두 채식 요리이므로 특히 춘절에 잘 어울립니다. 큰 생선과 고기가 도처에 있는 포장마차. 친구를 즐겁게 해줄 때 남은 음식 같은 것은 없습니다!

핵심은 이러한 집밥의 준비가 매우 간단하다는 점이다. 모양이 있지만 초보자도 한눈에 이해할 수 있다. 다양한 재료를 사용한 8가지 차가운 요리가 있습니다. 마음에 드는 요리 몇 가지를 찾아 한두 가지 고기 요리와 함께 즐겨 보세요. 여러분의 설날 요리는 확실히 친척과 친구들에게 가장 만족스러울 것입니다. 당신은요? 미소를 지으며 온갖 달콤한 말과 멋진 칭찬을 받을 준비를 하세요!

국민 냉채 오이, 창의력을 더하고 마음을 사랑으로 채워보세요!

재료 준비 :

오이 3~4개, 기장 1개, 마늘 4쪽, 말린 고추 1개, 소금 적당량, 오향가루, 맛술 반스푼 간장, 숙성식초 1스푼, 뜨거운 기름 1스푼

제조과정 :

(1) 오이 4개를 소금물에 담가서 세게 씻어주세요

(2) 주걱으로 오이를 긁어냅니다.

(3) 오이 조각을 한쪽 끝에서 돌돌 말아 놓습니다. 솔기가 아래를 향하도록 접시 위에 올려 놓습니다.

(5) 또 다른 멋진 접시를 가져다가 오이 롤을 하트 모양으로 나란히 놓습니다.

(6; ) 작은 그릇에 다진 마늘, 고춧가루, 소금, 오향가루를 넣고 뜨거운 기름을 붓고 연한 간장과 숙성식초를 넣고 골고루 섞어주세요

(7) 소스를 부어주세요. 오이롤 위에 좁고추를 뿌려 장식하면 완성이다.

노란색과 녹색의 만남, 아삭아삭하고 맛있는, 한 접시로는 부족해요!

재료 준비 :

셀러리 1줌, 소가죽 1조각, 통후추 15알, 소금 적당량, 식용유

제작과정 :

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(1) 소가죽을 적당한 크기로 자르고, 셀러리를 씻어서 자르고, 통후추 15개를 따로 놓아두세요.

(2) 냄비에 물을 끓이고, 통 부분에 소금을 약간 넣어주세요.

(3) 끓는 물에 소가죽을 넣고 다시 끓인 후 센 불에 30분간 끓인다.

(4) 접시 표면에 사천 후추와 소금을 뿌리고 뜨거운 기름을 부어 고르게 섞어서 드세요!

팽이버섯으로 이빨을 채우는 수고는 이제 그만, 해마다 꽃을 피우고 더욱 번성하게 해주세요!

재료 준비 :

팽이버섯 반개, 당근 작은조각 1개, 오이껍질 1조각, 계란 1개, 밀가루, 소금, 올스파이스, 식용유 적당량

제작과정:

(1) 팽이버섯은 깨끗이 씻어서 당근은 껍질을 벗겨 반원형으로 자르고, 오이껍질은 ​​작게 빚어주세요

(2) 달걀을 풀어 소금과 5가지 향신료를 넣고 밀가루를 고르게 섞는다

(3) 팽이버섯을 가로로 자른 뒤 손으로 두 부분으로 나눈다

(4) 전기 베이킹 팬에 기름을 바르고 다진 당근을 넣습니다. 당근이 모두 색이 변할 때까지

(5) 팽이버섯에 달걀물을 바르세요.

(6) 함께 넣고 남은 계란물을 털어낸 후 접시에 담고 밀가루를 묻혀주세요

(7) 전기팬에 기름을 두르고, 팽이버섯을 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 중앙에서 두 번 뒤집는 것을 잊지 마세요.

(8) 팽이버섯을 접시에 놓고 당근을 사용하여 꽃 모양을 만듭니다. 가운데를 놓고 오이 껍질로 장식합니다.

신맛, 매콤함, 단맛의 ​​충돌과 상큼한 맛이 어우러져 온 가족을 연결해주는 연근!

재료 준비 :

연근 1쪽, 마른고추, 사천고추, 통후추, 생강, 소금, 설탕, 숙성식초, 백식초, 식용유

준비 과정:

(1) 연근을 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 얇게 썬 다음 남은 전분을 씻어내고 물에 담가 둡니다.

(2) 냄비에 물을 끓인 후 물을 끓인 후 찬 야채를 넣고 센 불로 끓인 후 20초간 데친 후 끓는 물에 넣어 식혀주세요

생강을 잘게 썰고, 사천고추와 사천고추를 꺼내서 따로 보관합니다(사천고추는 사천고추의 2배입니다). 말린 고추를 작은 조각으로 자릅니다.

(4) 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 소금 1스푼, 설탕 3스푼을 넣고 따로 놓아두세요

(5) 팬에 기름을 두르고 3을 넣어주세요. 약불에서 향이 날 때까지 볶아주세요. 고추가 약간 타면 불을 끄세요.

(6) 작은 그릇에 구멍이 난 숟가락을 놓고 튀김용 기름을 붓고 백식초 3큰술, 숙성 식초 1큰술을 넣고 잘 저어줍니다. 설탕이 녹습니다

(7) 접시에 연꽃 야채를 가지런히 놓고 모양을 잡아주는 것이 가장 좋습니다

(8) 그 위에 연꽃 야채를 붓습니다. 소스를 바르고 방금 칠리 오일로 만든 말린 칠리 고추와 말린 생강 조각을 곁들여 드시면 됩니다.

동쪽 울타리 아래에서 국화를 따다 보면 남산이 한가롭게 보입니다. 두부껍질은 시골의 평온함과 아름다움을 선사합니다!

재료 준비:

두부 껍질 큰 조각 1개, 오이 껍질 약간, 당근 작은 조각 1개, 소금, 간장, 숙성식초, 백설탕, 참기름, 약간의 물

생산 과정:

(1) 두부 껍질을 씻어 긴 조각으로 자르고 당근을 깍둑썰기하여 따로 보관합니다.

(2) 냄비에 물을 끓인 후 소금을 넣고 부어주세요. 두부껍질을 넣고 물에 데친 후 꺼내주세요

(3) 두부껍질이 뜨겁지 않을 정도로 식으면; , 도마 위에 편평하게 펴고, 가운데부터 수평으로 접어서 칼로 쪼개지 않고 작은 조각으로 자릅니다.

(4) 롤링한 후 이쑤시개를 사용하여 고정합니다. 꼬리

(5) 접시에 말아둔 두부껍질을 담고 당근, 오이껍질을 올려 장식하면 국화가 완성됩니다

(6) 소금으로 가볍게 즙을 만들어주세요. 간장, 숙성식초, 참기름, 설탕, 물을 넣고 그 위에 부어주면 남산 국화가 완성됩니다.

남녀노소 누구나 즐길 수 있는 겨울 필수 별미!

재료 준비:

돼지 껍질, 물, 파, 생강, 맛술, 스타 아니스, 후추, 소금, 간장, 베이킹 소다

소스 : 칼칼한 면, 소금, 오향가루, 마늘싹, 숙성식초, 연한 간장, 식용유

제작 과정 :

(1) 구입한 돼지 껍질을 잘라냅니다. 10cm 정도의 긴 띠로 썰어서 소금을 넣고 깨끗한 물에 20분간 담가둔 후 깨끗이 씻어주세요

(2) 찬물에 맛술과 파, 생강편을 넣고 돼지고기를 넣어주세요. 껍질을 벗기고 뚜껑을 열고 익힌 뒤 물이 끓으면 센 불로 5분간 익힌다.

(3) 돼지 껍질은 뜨거울 때 꺼내서 털을 떼어낸다. 더 이상 뜨겁지 않을 정도로 시원합니다. 칼을 사용하여 돼지 피부 내부의 과도한 지방을 긁어냅니다.

(4) 베이킹 소다를 따뜻한 물에 조금 녹인 후 돼지 피부에 붓습니다.

(5) 돼지껍질을 잘게 썰어 전자저울에 넣고 그 양의 3배만큼 넣어주세요.

(6) 생강편, 대파, 맛술을 넣고 고추와 팔각을 거즈에 싸서 소금과 간장을 넣고 센 불에 끓인 후 뒤집어 주세요. 국물이 걸쭉해질 때까지 1~1.5시간 동안 약한 불로 끓입니다.

(7) 불을 끄고 찌꺼기를 제거한 후 따뜻해질 때까지 식힌 후 용기에 붓고 돼지가 익지 않도록 젓가락으로 저어줍니다. .껍질이 밑으로 가라앉으면 바깥에 놓아 하루 정도 얼려 다음날 드시면 됩니다. 턴테이블에 썰어 소스를 부어 마무리합니다.

블랙이던 화이트던 상큼하고 상큼한 두 접시를 가질 수 있어요!

재료 준비:

말린 흰 곰팡이 8g, 검은 곰팡이 8g, 기장 1개, 간장 작은 스푼, 백식초 한 스푼(없어요) 백식초는 숙성식초를 사용합니다), 소금 적당량

제조과정 :

(1) 백식초와 균류를 미리 따뜻한 물에 담가두세요(2~4시간) ), 헹구고 작은 꽃으로 찢습니다.

(2) 냄비에 물을 끓인 후 흰 곰팡이와 곰팡이를 넣고 익을 때까지 데칩니다. (3) 두 귀를 대야에 담고, 기장과 소금을 넣고 뜨거운 기름을 부어줍니다.

(4) 식초와 옅은 간장을 넣고 골고루 섞어 접시에 담아냅니다.

식당과 길거리에서 구할 수 있고, 사계절 내내 먹을 수 있어요!

재료 준비 :

콩나물, 큰글루텐(볶은 밀기울), 건고추 2개, 마늘새싹 1개, 칠리면, 소금, 오향가루, 요리 적당량 기름, 간장 반간장 식초 1큰술, 삶은 식초 1큰술

제조방법 :

(1) 콩나물을 깨끗이 씻어 큰 글루텐을 씻어서 채썰어 준비한다.

( 2) 작은 그릇에 말린 고추 국수, 마늘 콩나물, 말린 고추 조각, 적당량의 소금, 오향 가루를 넣고 뜨거운 기름을 부어주세요.

(3) 숙성식초, 연한 간장, 물을 넣고 잘 섞어주세요

(4) 냄비에 물을 끓이고 콩나물을 넣고 데쳐주세요. 새싹 껍질을 다시 센 불에 끓인 후 글루텐을 붓고 불을 끄고 10초 정도 끓인 후 냄비에 넣어주세요

(5) 냄비에 글루텐을 넣고 소스를 넣고 골고루 섞으면 드시면 됩니다.

자, 오늘의 차가운 요리는 여기까지입니다. 다음 기사부터 춘절을 맞아 따뜻한 요리 8가지를 소개하겠습니다. 가족을 위해 매 끼니를 정성껏 준비하는 행복한 엄마, 둘째 임신맘이에요! 여기에서는 맛있는 음식뿐만 아니라 집의 따뜻함도 느낄 수 있습니다! 마음에 드셨다면 팔로우하는 것을 잊지 마세요! 다음에 또 만나요!