말라탕의 발전 역사

마라탕은 충칭 훠궈의 전신, 혹은 훠궈의 단순화된 버전이라고 할 수 있다. 차이점은 고기와 야채가 모두 대나무 꼬치에 꽂혀 있다는 점인데, 끓는 붉은 국물에 대나무 꼬치에 고기와 야채를 한 줌씩 넣어서 먹는 것이 정통 방식이다. 한 줌 집어 젓가락으로 휙휙 휙휙 휙휙 휙휙 휙휙 휙휙 저어가며 먹어치워요! 또한 마라탕과 전골에 사용되는 재료는 대체적으로 동일하다. 마라탕과 전골의 가장 큰 차이점은 간편하고 빠르다는 점이다.

시대와 시장의 발전에 따라 마라탕도 꼬치를 먹는 방식에 변화를 가져왔다. 충칭 타이싱 말라탕은 채식 요리를 10위안/고양이 가격으로 꼬치 먹는 방법을 구현하는 데 앞장섰다. 고기 요리 28위안/캐티.

손님들에게 저녁 대접을 할 때면 누구도 생각하지 못할 정도로 작은 마라탕이지만, 20년 가까이 늘 그렇듯이 길거리나 골목에서 자주 등장하는데요. 화려한 장식도 없고, 값비싼 요리도 없고, 꽃처럼 웃는 식당 웨이터도 없고, 제대로 된 간판도 없고, 테이블 몇 개와 난로 두 개, 바닥에 온통 대나무 막대기가 매일 이렇다. 사람들을 둘러싸고, 맛있게 먹고, 땀을 뻘뻘 흘리는 그 기분은 한마디로 표현된다. 대단하다!

마라탕이 급속도로 전국으로 퍼져나가는 것은 바로 이 때문이다. 그중 헤이룽장 진탕 말라탕, 솽허 타운 마 마라탕, 무링시 롱장 상핀 사골탕 마라탕은 최근 몇 년 동안 발전한 신인으로 많은 사천 음식 대회에 참가해 높은 평가를 받았습니다. 북경 사골 사골탕 매운 전골, 허베이 하오주이 사골탕 매운 전골, 사천 낙산 니우화 매운 전골, 헤이룽장 양궈푸 매운 전골, 양양 전골 매운 전골, 후저우 사발 향매운 전골, 절강 지아포 매운 전골 및 상하이 저우 히 마라탕 캔 리더로 여겨진다. 그러나 사회가 발전하고 생활 수준이 향상됨에 따라 사람들의 건강을 옹호하고 패션을 추구하며 삶의 질을 향상하려는 욕구가 점점 더 강해지고 있습니다. 건강과 웰빙 효과에 더 많은 관심을 기울이십시오. 이로써 전통적인 말라탕 비즈니스 모델과 식사 방식의 단점이 모두 드러났습니다: 거친 솜씨, 단일한 맛의 다양성, 열악한 식사 환경, 야채만 있고 수프는 아님 등 식품 위생과 식품 안전조차도 큰 문제가 되었습니다.

그 결과, 시대가 요구하는 대로 좋은 환경, 통일된 맛, 좋은 서비스를 갖춘 새로운 스타일의 말라탕 레스토랑이 탄생했습니다. 예를 들어 Mala Zhiti는 대담한 혁신 중 하나이자 새로운 것을 대표하는 레스토랑이기도 합니다. -스타일 말라탕. 점점 더 많은 현대 소비자들이 선호하고 추구하는 전통적인 비즈니스 모델의 발전을 위해서는 지속적인 개선과 혁신이 필요하다고 할 수 있습니다.

전통 말라탕 시장의 발전은 노점형 운영, 노점형 운영, 맛 중심 운영, 서비스 중심 운영, 평등 강조의 단계를 거쳐왔다. 2008년부터 시장은 더욱 치열한 브랜드 경쟁 단계로 진입하고 있습니다. 산업 전체의 발전과 변화를 살펴보면, 최종적으로 분석해 보면 모두 시장을 중심으로 하고 있습니다. 전통적인 마라탕 매장(노점)은 고객의 개인화된 소비 요구를 무시하고 고객과의 소통을 생략합니다. 제품은 단일한 맛(맛과 영양의 조합을 고려하지 않고 단지 매운 맛)을 갖고 있으며 소비 및 서비스 방법이 단순합니다. 이는 전통적인 말라탕의 실패로 이어진다. 따라서 질서 있고 특징적이며 이익 중심적인 경쟁 단계에서 고객 중심, 시장 지향, 비즈니스 개념 및 서비스 개념의 변화, 지속적으로 고객 요구 사항 충족, 고객이 가격 대비 가치를 느낄 수 있도록 만듦으로써 우리는 무적의 자리에 설 수 있습니다. 위치.

국내 최초의 국물 전문 마라탕 - 사골육수 말라탕은 새로운 스타일의 마라탕 혁명의 가장 큰 수혜자 중 하나이다. 고객의 맞춤형 소비 요구에 따라 마라탕 전골, 말라탕 전골, 마라탕 전골, 말라탕 꼬치 마라탕 등 5가지 식사 방법을 제공합니다. 바로 먹을 수 있고, 전골을 곁들인 마라탕은 여러 사람이 모이는 활기 넘치는 곳이다. 싱싱하고 맛있는 재료가 매콤하면서 포만감을 준다. 이것은 더 맛있고, 영양가 있고, 더 건강하고, 더 세련된 선택입니다! `` 거품", 만능 감각 자극과 경험은 큰 유혹입니다.

국물을 마실 수 있는 마라탕 출시 이후 마라탕 가게는 연일 호황을 누리고 있으며, 이 지역에서 가장 아름다운 풍경을 자랑하는 마라탕은 길거리 가게의 돈벌이 비결이 되었습니다! 말라탕에는 양귀비 껍질이나 양귀비 가루가 첨가된다

국가 식품의약국은 법 집행 과정에서 35개 케이터링 서비스 업체에서 운영하는 식품에 파파베린, 모르핀, 코데인, 노코딘, 다이옥신이 포함되어 있음을 발견했습니다. Bain과 같은 양귀비 껍질 재료를 불법적으로 첨가한 것으로 의심되는 유명 브랜드인 Zhou Hei Ya도 목록에 포함되어 있습니다. 양귀비 껍질이 추가돼 '가장 큰 피해를 입은 지역'으로는 전골, 마라탕, 후라이드치킨, 라면 등이 있는 것으로 알려졌다.

식품에 양귀비 껍질이나 양귀비 가루를 첨가하는 행위는 비식품원료를 사용하여 생산된 식품의 생산·운영을 금지하거나 화학물질 이외의 화학물질을 첨가하는 것을 금지하는 식품안전법 제34조 제1항에 위배됩니다. 《식품 안전을 위협하는 형사 사건 처리에 관한 법률 적용에 관한 여러 문제에 대한 최고인민법원 및 최고인민검찰원의 해석》(Fa 해석 2013] 제12호), 독성·유해식품범죄를 생산·판매한 혐의를 받고 있다. 위에서 언급한 요식업체 중 25개 업체가 범죄 수사를 위해 공안기관에 넘겨졌습니다.

양귀비 껍질이나 양귀비 가루를 첨가하면 '가장 큰 타격'을 받는 부분은 어디인가요? 특히 훠궈 전문점, 마라탕 전문점, 후라이드 치킨 전문점, 라면 전문점, 기타 케이터링 서비스 업체가 위험성이 높은 것으로 파악돼 식약처는 감독을 강화할 예정이다. 또한, 일상 업무 활동에서 케이터링 서비스 단위는 구매한 식품 원료의 안전과 신뢰성을 보장하기 위해 원자재 구매 검사, 인증서 및 송장 요청 등 식품 안전 시스템을 엄격하게 구현해야 합니다.