10인 식사 시 9인분 요리를 먼저 주문하세요.

8월 11일 우한 요식업 협회가 시작한 'N-1 주문 모델'이 눈길을 끌었다. 같은 날 신양, 허난, 셴닝, 후베이 등 지역의 요식업 협회도 'N-1 주문 모델'을 시행하는 계획을 발표했습니다. 즉, 10명의 손님이 9인분의 요리만 주문할 수 있으며, 더 이상은 없어. (더 페이퍼, 8월 12일)

'N-1 주문 모델'에 대해 일부 네티즌들은 그것이 농담만 가미할 형식주의라고 믿고 있다. "식사할 때 10명이 9인분 요리만 주문할 수 있다"는 규정에 따르면 식사하는 사람이 3명인데 한 명을 빼면 주문한 식사가 부족할 수도 있기 때문이다. 먹을 음식이 없을 것입니다. 왜냐하면 그것은 0으로 줄어들 것이기 ​​때문입니다.” 이것은 실제로 과도한 해석, 기계적 이해, 심지어는 잘못된 해석입니다. 이들 세 곳의 요식업 협회는 'N-1 주문 모델'을 시행하기 위한 이니셔티브일 뿐 의무적인 시행은 아니라는 점에 유의해야 한다.

실제로 'N-1 주문 모델'의 구현은 실질적인 관련성이 높습니다. 노동을 존중하고 식량을 절약하는 것이 우리의 훌륭한 전통이며, 엄격한 절약을 실천하고 낭비를 반대하는 것도 현재에 유익하고 앞으로도 오랫동안 지속될 행동임은 말할 필요도 없습니다. 그러나 가정, 직장, 학교 매점, 음식 및 음료 소비 장소 등 실생활에서 음식물 쓰레기는 드물지 않습니다. 따라서 최근 몇 년 동안 관련 부서에서는 폐기물을 억제하고 보존을 옹호하기 위해 "작전 CD-ROM"을 적극적으로 홍보해 왔습니다.

케이터링 낭비는 식사와 주문에 반영되는 경우가 많습니다. 한편으로는 웨이터가 고객에게 점점 더 비싼 요리를 주문하도록 유도하는 경우가 많습니다. 예를 들어, 10명이 식사할 때 8~9가지 요리를 주문하면 충분하지만 고객에게 11~12가지 요리를 주문하도록 안내하는 것은 분명 요리 가격이 적당하지만 "우리 식당의 특선 요리"와 같은 이름을 사용하여 안내합니다. 일부 상인은 "최소 소비"와 같은 숨겨진 규칙을 설정합니다. 이는 실제로 '낭비를 유혹하는 것', '낭비를 강요하는 것'으로 근면과 절약의 도덕적 경향에 어긋나고 문명적이고 건강한 소비 방식을 장려하는 데 도움이 되지 않습니다.

반면에 일부 고객은 다른 사람을 접대할 때 얼굴에 신경을 쓰고, 특히 결혼식이나 장례식 등 대규모 만찬에서는 얼굴이 더 중요하다고 느낍니다. 지갑과 "에티켓" 검소함보다 더 중요한 것은, 특히 나 자신을 부끄럽게 만드는 "디스크" 상황이 두렵기 때문에 더 많은 요리와 값비싼 요리를 주문하는 경향이 있다는 것입니다. 이런 사고방식으로 케이터링 소비를 하면 음식물 쓰레기가 되기 쉽습니다. 오늘은 네 집에서 잔치를 하고 내일은 내 집에서 술을 마시면 둘 사이의 비교가 쉽게 되고, 결국 음식물 쓰레기가 더 커지게 된다.

따라서 "N-1 주문 모델"을 구현하는 것이 필요합니다. 위에서 언급한 케이터링 산업 협회의 이니셔티브는 어느 정도 상인이 고객에게 음식을 덜 주문하고 음식이 충분하지 않으면 더 많은 음식을 주문하지 않도록 안내하도록 제한할 것입니다. 순종하되 적어도 고객이 더 많은 요리를 주문하도록 유도할 만큼의 자신감은 없습니다. "N-1 주문 모델"에서는 일부 고객의 얼굴에 "쉬는" 공간이 있습니다. 실제로는 다른 사람들을 즐겁게 하고, 식사를 마치지 못할까 걱정되어 한 가지 요리를 덜 주문하고 싶은 고객도 있을 수 있습니다. 식사를했지만 올바른 단어를 찾을 수 없습니다.

케이터링 낭비를 줄이고 근면함과 검소함을 옹호하려면 "N-1 주문 모델"과 같은 모든 노력이 필요합니다. 최근 몇 년 동안 일부 케이터링 회사에서는 불필요한 낭비를 피할 수 있을 뿐만 아니라 고객이 더 많은 요리를 맛볼 수 있는 '반인분 요리'를 출시했습니다. 철저한 보존과 낭비방지를 실천한 좋은 제품입니다. 우리는 이러한 종류의 조치가 점점 더 정교해지기를 기대합니다. 또한, 끝까지 'N-1 주문 모델'과 '반찬'을 시행하는 외식업체가 늘어날 것으로 예상된다. 이는 외식업체가 이행해야 할 사회적 책임이기도 하다. (허용하이)