콩을 삶아 무독성이 되기까지 얼마나 걸리나요?

1. 콩을 물에 2~3시간 정도 불린 후 물이 끓을 때까지 기다린 후 물에 불지 않은 콩을 10분간 삶아주세요. 40~50분간 삶아야 합니다.

2. 콩은 독성이 있어 생으로 먹을 수 없습니다. 불완전하게 조리된 두유를 섭취하면 복부 팽만감, 설사, 구토, 발열 등 다양한 정도의 식중독 증상이 나타날 수 있습니다.

3. 생대두에는 트립신 억제제가 들어 있는데, 이는 체내 트립신의 정상적인 활동을 억제하고 위장관을 자극하는 효과가 있습니다. 시중에서 판매되는 많은 브랜드의 두유 기계의 최대 조리 온도는 실제로 100도가 아닙니다. 실제로 두유 기계가 두유를 갈아서 냄비에 데운 후 콩을 끓여야 합니다. 7번 정도(또는 다시 끓이는 경우) 15분 정도 먹으면 안전합니다.