집에서 맛있는 만두소나 완탕소를 만드는 방법

집에서 초간단 만두소나 완탕소 만들기

1. 닭고기 겨울 죽순소소

재료: 닭가슴살 750g, 100g 깨끗한 겨울 죽순 1g, 다진 파 50g, 참기름 적당량, 다진 생강, 정제소금, 글루타민산나트륨, 육수 적당량.

방법 : 닭가슴살은 씻어서 잘게 썰어 퓨레로 만들고, 겨울 죽순은 잘게 썰어 기름 팬에 잠시 볶는다. 냄비에 닭고기 퓨레를 넣고 대파, 다진 생강, 맛술, 육수, 정제소금, MSG를 넣고 다진 겨울 죽순을 넣고 몇 번 더 잘 섞는다.

생선 및 부추 소채

재료: 껍질 없는 생선 700g, 지방 50g, 부추 200g, 다진 파 50g, 맛술 적당량, 다진 생강, 정제소금 , MSG 및 주식.

방법: 어육을 깨끗한 물에 헹구고 두꺼운 가시를 제거한 후 도마 위에 올려 곱게 다집니다. 지방을 잘게 자르고 부추를 잘게 썬다. 깊은 냄비에 어묵과 육수를 넣고 뚜껑을 열고 맛술, 파, 다진 생강, 글루타민산나트륨, 정제소금을 넣고 시계 방향으로 손으로 저어준 후 마지막으로 지방이 많은 돼지고기와 부추를 넣습니다.

부드럽고 부드러운 고기 소만드는 법: 삼겹살을 잘게 썰어 퓨레에 넣고 간장, 맛술, 소금, 참기름, 잘게 다진 파, 생강장을 넣어주세요. 고기 속이 얇다면 식물성 기름을 조금 첨가하세요. 잘 섞는다. 그런 다음 고기 충전물에 약간의 물을 넣고 고기 충전물이 탄력이 생길 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 물을 넣고 다시 저어줍니다. 고기 속이 두꺼워지고 탄력이 생길 때까지 3~4회 정도 반복하세요. 매번 물을 적게 넣고 여러 번 추가하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 만든 고기 소는 소나 미트볼로 사용해도 매우 부드럽고 맛있습니다.

2. 야채와 돼지고기 소:

야채를 잘게 썰어 준비된 고기 소와 섞습니다.

당근 및 돼지고기 충전재:

당근을 얇게 썰어 준비한 고기 충전재와 섞습니다.

표고버섯 고기 소:

신선한 버섯을 잘게 자르고 준비된 고기 소와 섞습니다.

고수만두 소

재료: 고수 250g, 돼지고기 소 150g.

부속품 : 간장, 맛술, 소금, 글루탐산나트륨, 참기름 적당량.

방법: 1. 고수를 씻어서 진흙의 물기를 제거하고 잘게 썬 후 약간의 참기름을 넣어 버무려 둡니다. 2. 돼지고기 소를 그릇에 담고 양념장을 모두 넣어 골고루 버무린다. 3. 마지막으로 다진 고수를 넣고 골고루 섞어주세요.

팁: 1. 고수를 다진 후 물이 많으면 거즈를 사용하여 야채 주스를 짜내고 야채 주스는 소용으로 남겨 둘 수 있습니다. 2. 돼지고기 소는 적당히 지방이 많고 얇아야 하며, 지방의 비율은 3:7이 좋습니다. 이렇게 하면 익힌 만두소가 향긋해집니다.

3. 수박 껍질 만두 소

구체적인 방법은 수박 껍질의 과육과 겉껍질을 제거하고 얇게 썰어 소금에 30분간 절인 후, 물기를 짜낸 뒤 양파, 생강, 소금, MSG, 참기름, 기타 양념을 넣고 섞은 뒤 마지막으로 새우를 (너무 많지 않게) 넣어주면 만두소가 완성됩니다. 만든 만두는 아삭아삭하고 상큼하며, 단맛과 짠맛이 적당합니다. 제 수박껍질을 채썰지 않고 잘게 다져줍니다. 이전 방법은 대충 소금에 절여 고기소를 섞어줍니다(일반 만두소소와 동일). 이렇게 만든 만두는 특히 상큼합니다.

4. 회향 만두

재료: (1) 찬물 반죽 1인분(밀가루 2컵 정도) (2) 회향 1줌, 돼지고기소 375g, 양념주 1큰술, 간장 2큰술, 소금 반작은술, 물 2큰술, 참기름 4큰술

방법 1. 반죽을 잘게 나누어 만두피에 넣어줍니다. 2. 회향은 깨끗이 씻어 잎을 떼어내고 잘게 썬 뒤, 고기 소는 잘게 썰어 모든 양념을 넣고 잘 섞은 후 회향을 넣어 소를 만든다. 3. 만두피에 소를 조금씩 싸서 만두 모양으로 빚은 뒤 끓는 물에 넣고 물이 떠오를 때까지 끓인 후 꺼내서 먹는다.

5. 토마토 계란 만두소

주재료는 익힌 계란(튀김) 300g, 양념은 파 8g, 5g이다. 생강 6g, 설탕 5g, 참기름 10g.

방법: 1. 기름 팬에 달걀을 붓고 볶습니다(부드러울 때까지 볶습니다) 2. 토마토를 깍둑썰기하고 가장 얇은 물을 제거합니다(씨앗의 걸쭉한 육즙을 유지합니다) 3. 양념 추가 4. 과즙이 너무 나오지 않도록 만두를 빠르게 감싸주세요

6. 부추와 새우 만두피

재료: 새우 150g, 살코기 150g, 돼지고기 150g 생대파

부속품 : 다진 생강 적당량, 양념 적당량

방법 : 살코기를 0.4cm 정도의 크기로 자르고 적당량의 조리물을 추가합니다 술과 간장을 넣고 20분 이상 끓인 후 새우 실을 제거하고 잘게 썬다 깍둑썰기한 고기에 간장과 맛술 소량을 넣고 20분간 끓인다(고기에는 진간장, 고기에는 연간장 사용) 새우). 대파를 잘게 다지고 다진 생강, 소금, 글루타민산나트륨, 오향가루 소량, 땅콩기름 적당량, 참기름 소량, 불린 고기, 새우를 넣고 고르게 섞는다. 하하! 이렇게 간단한 만두소만 있으면 충분하고, 만두가 맛있게 나옵니다.