갓 짜낸 사과주스는 어떻게 된 걸까요? 독성이 있다고 하는데...

갓 짜낸 사과 주스에는 씨앗이 들어있어 독소가 존재하지만 그 함량이 매우 적고 일반적으로 중독이 발생하지 않습니다.

사과는 장미과에 속하며 장미과에 속하는 많은 식물의 씨앗에는 시안배당체라는 물질이 포함되어 있습니다. 이 물질 자체는 유해하지 않지만, 들어간 후 산이나 생물학적 효소에 의해 분해됩니다. 인체. 시안화수소는 인체에 ​​중독을 일으킬 수 있는 매우 독성이 강한 물질의 작용으로 가수분해됩니다.

하지만 사과를 오랫동안 먹은 엄마들이 사과 씨를 전혀 먹지 않았다고 누가 장담할 수 있겠습니까? 그것은 사과 씨앗이 그 안에 있는 독소가 그다지 신비롭지 않다는 것을 의미합니다.

사과 씨앗 1개에 함유된 시안화 배당체는 약 0.6mg/g의 청산으로 전환될 수 있으며, 각 사과 씨앗은 0.75g으로 계산되며, 사과 씨앗 1개에는 약 0.45mg의 청산이 함유되어 있습니다.

사과에 사과 씨앗 10개가 있으면 사과는 4.5mg의 청산 독소를 생성하며, 사과 찌꺼기를 걸러낸 후에는 4.5mg 미만이 됩니다.

청산의 급성 중독량은 체중 기준으로 0.5~3.5mg/kg으로, 6개월 된 아기의 체중은 약 6~10kg으로 계산된다. 10kg 기준으로, 아기가 사과씨 10개를 함유한 사과 주스를 통째로 섭취해야 중독 증상이 나타나게 됩니다. 그러나 6개월 된 아기는 사과 한 개를 통째로 짜낸 즙을 마실 수 없기 때문에 중독을 일으킬 가능성은 거의 없습니다.

아기의 나이와 체중이 증가함에 따라 면역력이 점차 강해지며, 실수로 사과씨를 먹어 중독될 가능성은 극히 적습니다. 또한 청화수소산은 인간의 신진대사를 통해 체내에서 제거될 수 있어 체내에 축적되지 않으므로 장기간 섭취 시 중독될 염려가 없습니다.

하지만 엄마들은 소량의 청산을 섭취하여 아기가 중독될 가능성이 매우 적더라도 씨앗과 함께 주스를 짜서는 안 된다는 점에 유의해야 합니다. 왜냐하면 아기가 다른 질병을 앓고 있거나, 정상보다 체중이 적거나, 면역력이 약하거나 기타 특별한 상황이 있는 경우, 미량의 독소로 인해 다른 질병이 발생할 위험이 있을 수 있기 때문입니다.

1. 먹기 전에 씨앗을 제거하세요: 시아노제 배당체는 사과 씨앗에서만 발견되는 것이 아닙니다. 시아노제 배당체는 전 세계적으로 약 50가지 종류가 있으며, 대나무 등 식물에도 2,500종 이상이 있습니다. 싹, 카사바, 은행나무 및 복숭아, 체리, 모래 과일, 살구, 배, 비파 등과 같은 일반적인 장미 식물의 씨앗에는 시안 생성 배당체가 포함되어 있습니다.

다행히도 시아노제닉 배당체는 과일 과육에는 존재하지 않고 씨앗에만 존재하므로, 산모는 과일을 다룰 때 아기에게 먹이기 전에 꼭지와 씨앗을 제거하는 데 주의해야 합니다.

아기가 사과를 먹을 때 실수로 씨앗 몇 개를 먹을까 봐 걱정하는 산모들은 당황할 필요가 없습니다. 으깬 씨앗만 시아노겐 배당체를 방출할 수 있기 때문입니다. 껍질에 싸인 씨앗은 시아노겐 배당체를 방출하지 않습니다. 배당체.

2. 전체 가열 처리: 시안배당체는 열에 매우 불안정하므로, 철저한 가열을 통해 시안배당체 독소를 효과적으로 제거할 수 있으므로 산모는 아기에게 시안배당체가 함유된 식품을 준비할 때 열처리를 수행할 수 있습니다.

갓 짜낸 주스에는 과일의 영양분이 모두 들어 있고, 아기가 쉽게 흡수할 수 있어 먹기에 더 편리하다고 생각하는 엄마들이 많아 물을 마시거나 과일을 먹는 대신 주스를 마신다. 정말 좋은가요?

NO.1 아기는 6개월 이내에 주스를 마실 필요가 없습니다.

6개월 이내에 아기의 식단은 주로 모유에 포함된 수분으로 충족될 수 있습니다. 아기의 몸에 수분을 공급할 필요도 없고 주스도 추가할 필요가 없습니다.

NO.2 6~12개월의 아기는 소량의 주스를 ​​마셔야 합니다

이 단계의 아기는 소량의 물을 적절하게 보충할 수 있으며 대부분의 물을 얻습니다. 우유에서 나온 것이기 때문에 주스 섭취량이 적고, 마시고 싶다면 한 번에 한두 스푼 정도이면 충분합니다.

PS: 1세 미만의 아기에게는 주스를 먹이지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 이 시기 아기의 신장 기능이 아직 완전히 발달하지 않았고, 주스를 너무 많이 마시면 ​​신장에 부담이 가중되기 때문입니다.

NO.3 1세 이상의 아기는 과일 주스를 적당히 마셔야 합니다

미국 영양학자들의 최신 연구에 따르면 2세 미만의 아기가 과일 주스를 많이 마시는 것은 건강에 해롭다고 합니다. 몸.

과일주스의 당분 함량이 너무 높아 치아 건강에 좋지 않고, 과일 자체의 구조도 파괴하기 때문에 직접 먹는 것만큼 영양가는 높지 않습니다.

아기가 과일 주스를 너무 많이 마시면 ​​식욕이 감소하고 다이어트에 영향을 미치며 상대적으로 다른 영양소를 흡수할 기회를 잃어 아기의 영양실조로 이어집니다.

NO.4 주스는 생과일과 동일시할 수 없다

시중에서 구매하는 주스 중 순수과즙 함량은 10~20% 정도에 불과해 일반 과일보다 훨씬 낮다. 신선한 과일의 영양성분. 구매한 과일주스에는 대부분 물, 설탕, 각종 첨가물이 들어있어 몸에 전혀 해롭지 않습니다.

갓 짜낸 주스는 신선한 과일의 영양분을 대부분 유지하지만 가장 큰 결핍은 비타민과 식이섬유입니다. 식품에 다량 함유된 식이섬유와 셀룰로오스는 아기 건강에 없어서는 안 될 성분이므로 주스는 신선한 과일과 동일시할 수 없습니다.