'의지적 건강법' 2부: 음식 선호는 신체의 본능이다

낫토균과 유산균의 장수력

화가 이치넨 소미야(1893년 출생, 1994년 사망)는 도쿄 니혼바시 하마마치에서 태어났습니다. 사람이지만 에도를 대표하는 초밥이나 장어, 새우를 먹는 걸 싫어해요.

최근 연구를 통해 생선에는 혈압을 낮추고 혈전(심근경색, 뇌경색 및 기타 질병의 원인)을 용해시키는 EPA, DHA 등의 지방산이 포함되어 있는 것으로 확인되었습니다. , 새우, 게, 오징어, 문어, 조개류, 굴 등의 어패류 재료에도 다양한 '슈퍼' 기능을 갖는 타우린(유황 함유 아미노산)이 풍부합니다.

그런데도 증공이니안은 본능적으로 이런 '건강식품'을 싫어해 한번도 먹지 않았음에도 불구하고 110세까지 살 수 있었다. 이렇게 장수할 수 있는 그가 무슨 권리로 다른 사람이나 의학 전문가, 영양학자가 그의 '일식'을 비판할 수 있겠는가?

그런데 그가 가장 좋아하는 음식은 낫토와 치즈다. 낫토와 치즈에는 각각 낫토균과 유산균이 함유되어 있어 강력한 장 조절 효과가 있습니다.

인간의 장에는 인체를 구성하는 60조 개의 세포보다 더 많은 약 100만조 개의 박테리아가 살고 있습니다. 그 중 비피도박테리움, 락토바실러스 등의 좋은 세균은 각종 비타민 합성, 면역물질 생성, 발암물질 제거, 장내 면역세포(림프구, 대식세포 등) 활성화를 도와 건강 개선에 큰 도움이 된다.

러시아의 노벨상 수상자 메키니코프(1845년 태어나 1916년 사망)는 흑해 연안을 걷다가 불가사리가 작은 동물을 잡아먹는 것을 우연히 목격하고 그 속에 백혈구가 있다는 사실을 발견한 위대한 천재였다. 혈액에는 박테리아와 같은 이물질을 식균작용하는 기능이 있습니다.

메키니코프는 이곳 주민들이 요구르트에 함유된 유산균의 도움으로 장수하는 사람들이 늘 많다고 믿는다. 건강한 상태에서 이 주장을 통해 그는 "메키니코프 장수 이론"을 확립할 수 있었습니다.

코카서스 장수마을 사람들은 아침, 점심, 저녁으로 요구르트, 치즈 등 유제품을 주로 먹으며 과일, 콩, 샐러드 등의 음식을 함께 먹는다. Zeng Gongyi의 장은 아마도 낫토균과 유산균의 영향으로 건강한 상태를 유지했을 것입니다. 낫토에는 실제로 혈전을 용해할 수 있는 낫토키나제(효소)와 피라진이 함유되어 있습니다.

또한 낫토에는 다음과 같은 강력한 효과도 있습니다. 장수하는 사람의 몸에 다량으로 존재하는 혈전용해효소인 섬유소분해효소의 작동능력을 높여 합성을 촉진할 수 있습니다. 고혈압, 당뇨병, 동맥경화증 및 기타 질병을 예방하는 아디포넥틴. 뼈에 칼슘의 부착을 촉진하고 뼈를 강화시키는 목적을 달성할 수 있는 비타민 K2가 함유되어 있습니다. 낫토 박테리아의 세포막에 존재하는 "올리고당"은 비피도박테리아의 증식을 촉진할 수 있습니다. 소화를 돕는 나토키나제가 함유되어 있습니다.

(본 글을 전재하실 경우 출처를 밝혀주세요.) 건강한 러브 라이브 오디오 및 비디오 채널을 구독하시면 건강 지식을 더 쉽게 읽고 매일 건강에 관심을 가져주세요! LINE＠ ID: @: /lohas/article/548/Willful Health Method Part 2 음식에 대한 선호는 신체의 본능 키워드: 부분일식, 건강, 건강