돼지고기 조림을 요리하는 방법은 무엇인가요?

돼지고기 조림의 주요 재료

삼겹살 적당량

부속품

스타아니스 적당량

대파 적당량

월계수 잎 적당량

생강 슬라이스 적당량

재료

적당량 백설탕

소금 적당량

간장 적당량

청주 적당량

적당 흑설탕 적당량

땅콩기름 적당량

돼지고기 조림 단계

삼겹살 1.800g, 스타 아니스 15g, 1 월계수잎, 대파 50g, 생강편 30g, 백설탕 20g, 소금 적당량, 간장 25g, 청주 30g, 흑설탕 25g, 땅콩기름 15g .

2. 먼저 삼겹살을 2.5cm 크기로 잘라주세요.

3. 냄비에 찬물을 붓습니다.

4. 물이 끓으면 고기를 5분간 익혀주세요.

5. 꺼내서 물기를 빼고 따로 보관해 두세요.

6. 냄비를 가열하고 약간의 기름을 붓고 향이 날 때까지 볶습니다.

7. 고운 설탕을 부어주세요.

8. 설탕색소를 볶아주세요.

9. 살짝 노랗게 될 때까지 볶습니다.

10. 설탕을 완전히 녹인 후 고기 조각을 넣고 색이 반투명해지고 표면이 약간 노랗게 변할 때까지 볶습니다.

11. 기름이 나오기 시작하면 막걸리를 넣어주세요.

12. 간장을 부어서 볶아주세요.

13. 막걸리가 증발하고 간장이 고기에 고르게 흡수될 때까지 볶습니다.

14. 고기를 고르게 볶은 후 냄비에 물이 고기와 균일해질 때까지 끓는 물을 부어주세요.

15. 그런 다음 파 조각, 생강 조각, 월계수 잎을 추가합니다.

16. 마지막으로 흑설탕을 넣어주세요.

17. 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불로 30~40분간 끓인다.

18. 고기가 익으면 파, 생강, 스타아니스, 월계수 잎을 골라냅니다.

19. 소금을 조금 넣고 센 불로 즙을 줄여주세요.

20. 수프를 끓일 준비가 되었습니다.

돼지고기 조림의 특징은 선홍색, 향긋한 맛, 부드럽고 매끄럽고, 기름기가 많지만 기름지지 않습니다.

따뜻한 팁:

1. 돼지고기 조림을 만들기 위한 고기 조각은 자를 때 너무 작아서는 안 됩니다. 왜냐하면 완제품을 만든 후에는 고기 조각이 거의 두 배로 줄어들기 때문입니다. 자를 때 고기 조각의 크기에 유의하세요.

2. 고기를 조일 때 냄비에 찬물을 사용하고, 끓일 때는 끓는 물을 사용하세요. 질감과 맛이 좋지 않을 것입니다.

3. 소금은 넣어도 되고, 맛이 좋으면 소금을 덜 넣어도 됩니다. 소금. 완성된 음식의 맛은 짠맛과 약간의 단맛이 적당하며, 너무 달지도 너무 짜지도 않은 것이 좋습니다.