말린 해삼을 담그는 방법

말린 해삼: 해삼을 불려서 말리는 데에는 여러 단계가 필요하고 오랜 시간이 걸립니다. 먼저 찬물에 6시간 정도 불려 부드러워질 때까지 해삼의 뱃살을 잘라서 먼지를 제거한 후 찬물에 2시간 정도 담가둔다. 2시간 정도 담가질 때까지 2회 반복하고, 꺼내어 깨끗한 물로 헹구고, 얼음으로 식혀 고기를 더욱 신선하게 유지합니다. 해삼을 담글 때 소금을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 담그기가 어려울 뿐만 아니라 상하기 쉽습니다.

해삼을 담그는 첫 번째 방법은 찬물에 담가두었다가 3일 정도 불린 후 개복수술을 하여 내장과 복막을 제거하는 것이다. 부드러워질 때까지 깨끗한 물에 담가서 먹습니다. 이 방법은 더운 날씨에 물을 여러 번 갈아줘야 하며, 물이 부드러워졌는지 항상 주의를 기울여야 한다.

두 번째는 뜨거운 물에 담그는 방법으로, 해삼을 찬물에 직접 넣고 끓인 후 뚜껑을 덮고 4~5시간 정도 끓인 후 꺼내서 용기에 부어주면 됩니다. 표면의 모래를 닦아내고 깨끗한 물로 씻은 다음 냄비에 물을 부어 끓인 후 몇 시간 동안 끓인 후 개복술로 내장과 복막을 제거하십시오. 셋째 날에는 두 번 담가서 오래된 것과 부드러운 것을 분리하고, 오래된 것은 다시 두 번 더 요리하면 됩니다.

두 가지 방법:

1. 뜨거운 불림 방법: 먼저 해삼을 뜨거운 물에 24시간 동안 담가두세요. (찬물과 함께 냄비에 직접 넣고 끓인 후 드시면 됩니다.) 뚜껑을 덮고 4시간~5시간) 끓인 뒤 복부 아래 구멍에서 내장을 빼낸 뒤 새 물을 넣고 센 불로 50분 정도 끓인 뒤 원래의 국물에 담그면 완성된다. 24시간 후에 준비됩니다.

2. 찬물 불림 방법: 해삼을 깨끗한 물에 담가 3일 정도 담가둔 뒤 개복술로 내장과 복막을 제거한 뒤 깨끗한 물에 담가둔다. 부드러워질 때까지 담가두면 가공해서 먹을 수 있습니다. 이 방법은 더운 날씨에 물을 여러 번 갈아줘야 하며, 물이 부드러워졌는지 항상 주의를 기울여야 한다.

해삼을 담글 때 기름, 알칼리, 소금 등에 오염되지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 해삼이 물을 흡수하지 못하고 부풀어오르는 것을 막아 수확량을 감소시키며 심지어 해삼의 부패를 유발할 수 있습니다. 녹고 썩습니다. 한번 발효된 해삼은 다시 냉동할 수 없으며, 그렇지 않으면 해삼의 품질에 영향을 미칠 수 있으므로 한 번에 너무 많이 발효시키는 것은 바람직하지 않습니다.

보통 뜨거운 물에 머리카락을 담그는 것이 더 빠릅니다.

말린 해삼을 직접 거품을 내려면 먼저 불에 살짝 구운 후 따뜻한 물에 밤새 담가두어야 겉껍질의 마른 석회가 떨어지는 데 도움이 됩니다.

다음 날 부드러운 솔로 피부를 가볍게 두드려준 후 물에 30분 정도 끓인 후 불을 끄고 담가주세요.

매일 삶아서 5~7일 동안 담가두었다가 해삼이 부드러워지고 부풀어오르면 꺼내는 과정이 번거롭지만, 그 과정에서 첨가물은 전혀 들어가지 않는다. 안전하고 위생적일 뿐만 아니라, 오랫동안 조리해도 썩지 않고, 갓 구입한 것이 맛있습니다.

해삼은 기름에 노출되면 쉽게 썩기 때문에 해삼을 담그는 용기는 깨끗해야 하며, 특히 거품이 완전히 생기지 않은 해삼에는 기름과 물이 닿지 않도록 해야 합니다. 겉껍질은 부드럽고 썩지만, 속껍질은 여전히 ​​딱딱해 좋지 않습니다.