리신이란 무엇인가요?

리신은 2개의 펩타이드 사슬로 이루어진 독성이 강한 식물성 단백질이다. 주로 피마자콩에서 발견됩니다.

피마자 잎은 피마자 누에를 키우는 데 사용할 수 있고, 피마자 콩은 기름을 짜낼 수 있으며, 그 기름은 윤활제, 매염제, 약으로 만들 수 있습니다. 피마자콩은 모양이 아름답고 통통하며 어린이들은 그 독성을 이해하지 못하기 때문에 잘못 섭취하면 중독되기 쉽습니다.

리신 콩 중독은 주로 리신에 의해 발생한다. 독성이 매우 강한 대사독소로 성인은 피마자콩을 10개 이상 먹으면 사망할 수 있고, 어린이는 생피마자콩 3~5개를 먹으면 사망할 수 있습니다.

확장 정보

리신(리신의 약 5%를 차지하며 분자량은 약 66kD)은 II형 이종이합체 리보솜 비활성화 단백질로, 리보솜- 불활성화 효소(리신 A 사슬)와 갈락토오스/N-아세틸갈락토사민에 특이적으로 결합하고 이황화 결합으로 연결된 렉틴(리신 B 사슬).

리신의 1차 구조를 분석한 결과, A사슬은 267개의 아미노산 잔기로 구성되어 있으며, 약 32kD의 분자량을 가지며, 촉매 활성을 가지며, 리신 단백질의 효과사슬인 것으로 밝혀졌습니다. A 사슬은 N 말단의 4번 위치와 C 말단 근처에 리신(Lys) 잔기를 함유하고 있는데, 이는 리신 A 사슬의 독성 효과의 핵심 중심입니다.

B 사슬에는 두 개의 구조적 도메인이 있는데, 이는 상동성이고 유전자 복제에 의해 생성됩니다. 도메인 1에는 아미노 말단이 포함되어 있고, 도메인 2에는 카르복실 말단이 포함되어 있습니다. 리신 B 사슬은 267개의 아미노산 잔기로 구성되어 있으며 결합 활성을 가지며 리신의 결합 사슬입니다.

바이두 백과사전 - 리신

바이두 백과사전 - 리신 중독