연매출 70억 위안, KFC보다 매장 수가 더 많은 황보의 치킨스테이크집이 지금은 왜 이렇게 추운 걸까?

추천: 중국은 음식 대국이고, 다양한 식습관이 다양한 지역 음식 문화를 만들어냈습니다. 하지만 변함없는 것은 간식을 향한 사람들의 사랑이다. 몇 년 전 한 스낵이 연간 70억 위안에 팔리고 전국에 7000개 매장을 열었지만 여전히 몰락을 막지 못했다.

연매출 70억의 패스트푸드 대기업

도시 생활의 속도가 빨라지면서 일과 다이어트가 잘 병행되지 않는 경우가 있습니다. 그 결과 맥도날드와 KFC를 필두로 패스트푸드 문화가 꽃피웠다. 하지만 국내 패스트푸드 브랜드 중 무시할 수 없는 기업이 하나 있다. 치킨스테이크를 개당 10위안으로 팔아 연간 수십억 위안의 매출을 달성한 것이다.

이 패스트푸드 브랜드는 정신치킨스테이크입니다. 그 이름에 관해서는 많은 사람들이 그 제품을 먹지 않았더라도 그 이름은 여전히 ​​​​유명합니다. 지난해 회사가 발표한 자료에 따르면 전국 매장 수는 1만5000개 이상으로 KFC와 맥도날드를 합친 것과 맞먹는다. 이를 통해 정신 치킨 스테이크의 크기가 엄청나다는 것을 알 수 있습니다. Zhengxin 치킨 스테이크에 대한 원스톱 공급망 솔루션을 제공하는 것 외에도 Zhengxin 공급망은 다른 브랜드 레스토랑에도 공급망 생태 서비스를 제공합니다. 공식 보고서에 따르면 Zhengxin 식품 공급망은 현재 28,000개 이상의 매장에 서비스를 제공하고 있습니다. 100억 위안 이상.

치킨 스테이크의 주요 위치 확립

Zhengxin 치킨 스테이크에 관해서는 창립자 Chen Xinwu를 언급하지 않을 수 없습니다. 21세기 초, 길가에 첫 매장을 오픈하며 정신치킨스테이크의 영광을 안겨주었습니다. 사업 초기에는 점포 발전 전략으로 직영점 발전 모델을 선택했다. 우리 모두 알고 있듯이, 스타트업 오프라인 브랜드의 경우 프랜차이즈가 더 나은 선택일 수 있습니다.

10년 이상의 개발 끝에 Zhengxin Chicken Steak은 약 500개의 매장을 보유하고 있으며 제품에는 닭 날개, 버거, 고기 꼬치 등 10개 이상의 카테고리가 포함되어 있습니다. 그러나 스낵바로서 Zhengxin에는 항상 주력 제품이 부족했습니다. 이때 레저시장에 치킨스테이크 카테고리가 갑자기 등장했다. Chen Xinwu는 사업 기회를 예리하게 발견했고 Zhengxin Snack Bar는 치킨 스테이크 사업을 축소하고 발전시키기 시작했습니다.

프랜차이즈 방식 오픈 및 급속도로 확장

정신치킨스테이크는 초기에는 직영으로 매장을 오픈했으나 2013년부터 가맹비 방식을 오픈했다. 1년 후, 회사의 순이익과 수익은 사상 최고치를 기록했습니다. 브랜드 영향력을 더욱 확대하기 위해 Chen Xinwu는 Huang Bo를 찾아 많은 돈을 들여 그에게 자신의 제품을 홍보해 달라고 요청했습니다.

그러나 매장이 급속도로 확대되면서, 특히 프랜차이즈 방식을 채택한 이후 정신치킨스테이크의 맛이 달라졌다는 소비자들이 많다. 일부 매장에서는 비용을 절감하기 위해 비밀리에 더 저렴한 재료를 사용하기도 합니다. 둘째, 전국에 치킨 스테이크 제품이 많이 등장했고 가격도 저렴하고 맛도 정신 치킨 스테이크에 매우 가깝습니다. 이 모든 것이 Zhengxin 매장에 대한 트래픽의 급격한 감소로 이어졌고 직접적인 수익 감소로 이어졌습니다.