중국 동북지방의 전통 별미인 '직시'에서 신국이 발생한 이유는 무엇일까?

남쪽의 친구들은 신국수에 대해 들어본 적이 없지만, 옥수수를 갈아서 발효시킨 이런 두꺼운 국수는 북쪽에서 매우 인기가 있습니다. 국수는 실제로 가족의 죽음으로 이어질 수 있습니다. 2020년 10월 19일 정오, 흑룡강 계계 쑤안탕즈 중독 사건의 마지막 중독자가 사망했습니다. 현재까지 흑룡강 쑤안탕즈 중독 사건으로 인해 중독자 9명이 모두 사망했습니다. 이 사건이 발생한 이후 원래 신국을 즐겨 먹던 많은 사람들이 그것을 먹기를 두려워하게 되었는데, 사실 이 사건은 피할 수도 있었는데, 중독의 원인은 부적절한 섭취였다. 왜 중독이 됐나?

2020년 10월 5일 오전, 일가족 12명이 집에서 저녁식사를 하던 중, 어르신 9명이 식탁에서 신국을 먹었고, 청년 3명은 멈춰 섰다. 그것을 좋아하지 않아서 먹었습니다. 음식이 없었고, 세 젊은이는 죽음을 면했습니다. 이날 정오쯤 신국을 먹은 어르신들의 몸이 안 좋아지셨는데, 10월 10일에는 무력한 구조 끝에 숨진 사람이 7명에 이르렀고, 마지막 2명은 목숨을 구하지 못했다. 당초 현지 경찰은 중독 사건으로 생각했으나 현장 추출 검사에서 독성 물질이 검출되지 않아 경찰이 수안탕자를 대상으로 한 병원 검사 결과 수안탕지의 아플라톡신이 기준치를 심각하게 초과한 것으로 드러났다. 아플라톡신 중독으로 판정됐다.

아플라톡신은 Aspergillus flavus의 대사산물로, 1회에 20mg을 섭취하면 성인의 사망에 직접적으로 영향을 미칠 수 있는 독성이 68배나 됩니다. 아플라톡신의 독성을 비활성화하려면 280도 이상의 고온만으로도 충분하지만 요리로는 이러한 고온에 도달할 수 없어 결국 비극을 초래했습니다. 실제로 우리는 생활 속에서 아플라톡신과 자주 접촉하게 되는데, 참외씨를 먹을 때 쓴맛이 나는 것은 아플라톡신 때문인 경우가 많습니다.

원래 계시에서 신국물 중독 사례는 피할 수 있었다. 독이 든 가족이 먹은 신국물은 1년 동안 냉장고에 보관했다가 버리기가 꺼려 사용됐다. 이때 신맛이 나는 국물은 이미 아플라톡신 기준치를 넘어섰다. 사건 발생 후 국가위생건강위원회는 발효 쌀과 국수 섭취에 주의해야 한다고 발표했다. .그래서 독살범 9명이 모두 죽었습니다. 사건에 대한 반성

2010년 이후 전국적으로 14건의 중독 사건이 발생해 84명이 중독되고 37명이 사망하는 비극이 발생했기 때문에 그 비극은 아직도 우리 마음 속에 생생하다. 쌀, 국수 등의 음식은 실수로 섭취하는 것을 방지하기 위해 제때에 폐기해야 합니다. 사실 가장 좋은 방법은 발효된 쌀과 밀가루 음식을 만들거나 먹지 않는 것입니다. 이는 사실 모두의 안전을 위한 것입니다. 많은 음식은 시대의 추억이고, 인체에 큰 해를 끼칠 수 있는 음식은 불매운동을 해야 한다.