졸리비

중국에서는 맥도날드를 능가하는 '필리핀 요식왕' 졸리비를 들어보지 못했을 수도 있지만, '용허왕'은 꼭 알고 있어야 한다.

복건성 진장(Jinjiang)에 조상을 두고 있는 패스트푸드 재벌 Chen Juezhong은 필리핀에서 가장 부유한 10대 남성 중 한 명입니다. 그의 Jollibee Food Group은 필리핀에서 가장 큰 패스트푸드 서비스 네트워크를 소유하고 있습니다. 2,000개 이상의 지점을 보유하고 있습니다. 2004년에 Chen Juezhong은 Yonghe King의 지분 85%를 인수하고 이 유명한 중국 식품 브랜드의 사장이 되었습니다.

필리핀에서 맥도날드를 제압한 레스토랑 왕

필리핀 사업가 Chen Juezhong이 1975년 설립한 Jollibee Group은 필리핀 최대 상장 레스토랑 체인 그룹입니다. . 졸리비는 2018년 1분기 기준으로 필리핀 내 2,895개, 해외 943개 매장을 운영하고 있다.

물론 Chen Juezhong은 'Yonghe King'의 새로운 보스가 되었기 때문에 중국 본토 사람들에게 알려지게되었습니다. 2004년 Chen Juezhong은 Yonghe King 주식의 85%를 인수했습니다.

Chen Juezhong(66세)은 온화한 외모와 중저음의 목소리를 가지고 있지만, 이 부자가 Jollibee 브랜드를 필리핀에서 유명 브랜드로 만들고 필리핀 시장의 65%를 점유하고 있다는 사실을 많은 사람들이 모르고 있습니다. 필리핀 패스트푸드 시장에서 그는 가난한 출신 중국인 셰프의 아들로 밝혀졌고, 불과 수십 년 만에 졸리비를 미국 이외의 지역에서 맥도널드를 물리친 세계 유일의 패스트푸드 대기업으로 성장시켰습니다.

지난해 6월 진장심천-상하이 홍콩푸공동체에서는 천란인가정교육재단 기부식과 심천-상하이 제2중앙유치원 기공식이 열렸다.

선전과 상하이에 거주하는 필리핀 화교 지도자 천윤중(Chen Yunzhong)은 2016년 어머니(천란인)가 중국으로 귀국했을 때 천란인 가족을 대표해 연설을 했다. 강푸(Gangfu) 지역사회는 수리가 필요했고 즉시 유치원을 재건하기 위해 돈을 기부하기로 결정했습니다. "그들의 고향에서 교육과 자선에 기여하는 것이 해외 중국인들의 소망이기 때문입니다. 이제 심천-상하이 제2 중앙 유치원이 운영되고 있습니다. 우리는 매우 자랑스럽고 기쁘게 생각하며 더 많은 해외 ​​중국인들이 자신의 고향에서 자선 활동에 관심을 갖기를 바랍니다.”

Chen Lanyin은 Jollibee Group의 창립자인 Chen Juezhong의 어머니입니다. Chen Juezhong은 1953년에 태어났으며 그의 조상은 Fujian Jinjiang의 Shenhu에 있는 Fu Community입니다. 그는 7명의 형제자매 중 세 번째입니다. Jollibee Group의 이사인 Chen Yunzhong은 Chen Juezhong의 형제입니다.

"나무를 키우는 데는 10년이 걸리지만 사람을 키우는 데는 100년이 걸립니다." 2017년 2월, 필리핀 심천-상해-홍콩푸협회 창립 71주년이 되는 해입니다. 필리핀 수도 마닐라에서 제36대 이사회 및 감독관 취임식을 성대하게 거행했으며, 그 해에는 필리핀 졸리비그룹 회장이자 영원불멸의 인물인 천주종(Chen Juezhong) 회장이 성대하게 기부식을 거행했다. 필리핀 심천-상하이-홍콩푸 고향협회 명예회장은 자신의 고향인 심천-상해-홍콩푸 공동체에 유치원을 기증했습니다.

Chen Juezhong의 아버지는 선전, 상하이, 진장의 푸족 출신입니다. 그는 13세 때 생계를 위해 필리핀으로 건너갔습니다. 처음에는 식당에서 버스 보이로 일했고, 그 후 마닐라의 중국 식당에서 요리사로 일했습니다. 1960년대에 첸 씨는 중국 식당을 열기 위해 필리핀 남부로 갔습니다.

당시 천작중 아버지 식당의 하드웨어 상태가 좋지 않아 정보가 자주 유출되기도 했지만, 그의 솜씨와 매너가 좋아 주변 지역에서 많은 손님을 끌어 모았다. 어렸을 때 Chen Juezhong과 그의 남동생 Chen Yunzhong은 방과 후 아버지가 식당에서 일하는 것을 자주 도왔습니다. Chen Juezhong은 그의 아버지가 형제 자매들에게 "재단사라면 옷이 아름다워야하고, 요리사라면 맛이 좋아야합니다"라고 자주 말했다고 말했습니다.

나중에 Chen. Juezhong은 마닐라로 돌아와 공부했습니다. 1975년 산토 토마스 대학교(UST)에서 화학 공학 과정을 졸업한 후 22세의 Chen Jue-chung과 그의 동료들은 케손 시티의 아이스크림 공장을 방문했습니다. “싸우고 이기는 것을 좋아하는” 진장 사람들은 비즈니스 유전자를 갖고 있고 유연한 사고방식을 갖고 있으며 기회를 잘 발견하는 데 능합니다. 세심한 Chen Juezhong은 포스터에서 이 아이스크림 공장이 프랜차이즈 권리를 제공한다는 사실을 발견했습니다.

1975년 5월 그는 가족의 저축을 털어 35만 페소를 들여 프랜차이즈를 얻어 쿠바오 아이스크림 하우스와 키아포 아이스크림 하우스라는 두 개의 아이스크림 가게를 열었다.

그 중 첫 번째 아이스크림 가게는 영화관 뒤에 문을 열었고 그의 형인 Chen Yunzhong이 운영했습니다.

나중에 일부 고객은 아이스크림만 판매하는 것이 너무 단조로운데 더 많은 품목을 판매할 수 있다고 제안했습니다. 고객의 요청에 따라 Chen Juezhong은 아이스크림 가게 메뉴에 따뜻한 식사와 샌드위치를 ​​추가하기 시작했습니다. 놀랍게도 "의도치 않게" 따뜻한 식사와 샌드위치가 아이스크림보다 더 인기를 끌게 되었습니다.

올해 4월 말, 미국 '포브스' 잡지 웹사이트는 2019년 글로벌 억만장자 목록을 발표했습니다. 필리핀의 상위 10대 부자 중 7명이 푸젠성 진장 출신입니다. 그 중 필리핀 Jollibee 레스토랑 그룹 Chen Juezhong이 5위를 차지했습니다.

그런데 필리핀 최고 부자이자 진장 출신인 SM 사장 시즈청(Shi Zhicheng)의 사망 이후 그의 자녀들도 잇달아 순위에 오르며 상위 10위 안에 3자리를 차지했다. 인물: Shi Zhicheng의 아들이자 SM 그룹 회장이자 조타수인 Shi Hansheng이 8위에 올랐고, Shi Zhicheng의 아들인 HENRY T.SY JR과 그의 큰 누나인 Shi Zhi의 큰 딸이자 SM 금융 은행의 여성 대표인 TERESITA T.SY가 8위를 차지했습니다. 9위는 SM그룹의 호텔 운영 및 전시사업을 총괄하는 시즈청(Shi Zhicheng)의 둘째 딸 엘리자베스 T.SY(ELIZABETH T.SY)가 10위로 필리핀 10대 부자이기도 하다.

1978년 당시 아이스크림 가게가 6개였던 천각종은 가족들과 상의한 끝에 사업 방향을 바꾸기로 결정하고 아이스크림 공장 프랜차이즈 계약 갱신을 종료하고 모든 매장을 돌렸다. 필리핀 최대의 패스트푸드 레스토랑 체인이 될 패스트푸드 레스토랑인 Jollibee Catering Company로 진출합니다.

Chen Juezhong과 그의 가족은 요식업의 이미지 구축을 위해 새로운 브랜드와 로고를 어떻게 사용할지 고민하던 중 많은 선택을 했고 마침내 웃는 붉은 ​​벌을 브랜드 대변인으로 선택했습니다. 그 이후로 웃는 붉은 ​​벌은 필리핀 전역은 물론 해외까지 부지런히 날아가고 있습니다.

1981년 천작중의 사업이 호황을 누렸을 때 미국 맥도날드가 필리핀에 진출했다.

Chen Juezhong은 나중에 McDonald의 빨간색 아치 로고가 마닐라 거리에 나타났을 때 거의 모든 사람들이 Jollibee를 포함한 많은 현지 브랜드가 경쟁에 직면할 때 위험에 처할 것이라고 믿었다고 회상했습니다. 그는 "당시 많은 사람들이 직업을 바꾸고 패스트푸드점을 포기했다. 동생과 나는 우리도 우리만의 장점이 있다고 느꼈기 때문에 신중한 고민 끝에 맥도날드와 경쟁하기로 결정했다"고 말했다. p> Chen Juezhong은 맥도날드와 경쟁할 수 있는 것은 바로 현지 맛이라고 믿습니다.

천작중의 판단과 노력이 옳았음이 사실로 입증됐다. 그와 졸리비는 맥도날드를 설득하고 고개를 숙였다. 지금까지 Jollibee는 필리핀 전역에 3,600개가 넘는 지점을 보유하고 있습니다. 시간이 지나면서 Jollibee는 McDonald's를 이겼을 뿐만 아니라 경쟁에서도 성장을 거듭했습니다. Chan과 그의 회사는 Greenwich Pizzeria, Delifrance French Bakery, Mang Inasal, Filipino Rotisserie 및 필리핀 베이커리 Red Ribbon을 제공하는 레스토랑인 Chaoqun을 성공적으로 인수했습니다.

이 밖에도 용화왕(Yonghe King), 춘수당(Chun Shui Tang) 등도 진각종 가문의 브랜드다.

졸리비가 맥도날드를 이길 수 있었던 이유는 무엇일까요?

필리핀 패스트푸드 업계에서는 졸리비가 절대적인 지배력을 갖고 있다. 마닐라에서는 어른이나 어린이에게 묻는다면 졸리비가 거의 1순위다. 많은 평범한 필리핀 가족들에게 간단하고 맛있는 음식으로 손님을 대접하고 싶다면 졸리비가 최고의 해답이 될 수 있습니다.

일반 필리핀인들은 적어도 일주일에 두 번은 졸리비 체인점을 애용합니다. 심지어 전 필리핀 대통령인 아로요도 졸리비의 열렬한 팬이라고 주장합니다. 많은 사람들이 Jollibee가 왜 McDonald's를 이겼으며 왜 Jollibee가 필리핀 최고의 패스트푸드 레스토랑인지 묻습니다.

(1) 경쟁사를 확보하세요.

쇼핑몰에는 "이길 수 없으면 그냥 사세요!"라는 말이 있습니다. 실제로 Jollibee를 제외하고 Chen Juezhong의 일부 브랜드는 그의 가족이 설립하지 않았습니다. , 각각은 레시피와 맛 측면에서 고유한 특성을 가지고 있습니다. Jollibee가 성공했을 때 그는 자신이 번 돈을 경쟁사의 주식을 취득하는 데 사용했습니다.

그 중 가장 대표적인 인수 사례는 용화왕이다. 1993년에 Jollibee는 필리핀에 상장되었으며, 필리핀에 상장된 최초의 패스트푸드 회사이기도 했습니다. 상장 후 Chen Juezhong은 인수, 프랜차이즈 등을 통해 "Greenwich", "Chaoqun", "Big Moulin"과 같은 패스트 푸드 브랜드를 연속적으로 인수하고 케이터링 제국을 계속 확장했습니다.

물론 Chen Juezhong은 맹목적으로 "구매, 구매, 구매"하지 않고 정확한 소비자 그룹 포지셔닝을 가지고 있습니다. 예를 들어, 자신의 Jollibee는 자녀가 있는 가족에게 적합한 반면, "Big Mill"은 고급 사람들에게 더 적합하고, "Super"는 노동자 계층에게 더 인기가 있으며, 청소년은 "Greenwich"를 선호합니다.

2004년 2월, 졸리비는 2,250만 위안의 거래 대가로 상하이 '용허왕' 주식 85%를 인수했는데, 천작중 역시 중국 본토 시장 진출에 사용했다. 현재 Jollibee는 Yonghe King 외에도 상하이 및 기타 지역에 400개 이상의 중국 체인점을 보유하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 매장 규모가 지속적으로 확장되면서 중국 내 케이터링 프로젝트가 수익성을 보이고 있습니다.

(1) 성공의 열쇠는 집중력입니다.

Chen Juezhong은 "맛있는 음식을 만드는 것은 어렵습니다. 링크가 너무 많아 마무리가 불가능합니다. "Chen Juezhong은 수십 년 동안 요식업에 집중하고 신중하게 계획했습니다. 이 분야에서.

그에 따르면 졸리비의 모든 완제품이나 반제품은 '중앙 주방'에서 조리된 뒤 주요 매장을 포함한 모든 직원이 관련 교육을 받아야 한다. 같은 브랜드여야 합니다. Chen Juezhong은 "온도와 효과가 동일하다는 것을 어떻게 보장할 수 있습니까?"라고 말했습니다.

"저희 음식은 100% 똑같다고 보장할 수 없습니다. 미묘한 맛의 차이는 있을 수 있지만 손님들은 그것을 느낄 수 없습니다. 오직 저희만이 알고 있습니다.

(3) ), 케이터링은 "흙 같은"맛이 있어야합니다.

2018년 진장(Jinjiang)에 있는 고향으로 돌아온 천주중(Chen Juezhong)과 천운중(Chen Yunzhong) 형제는 어디를 가든지 가장 좋아하는 음식은 가장 고향 스타일인 땅콩국이라고 합니다. 올 때마다 몇 그릇씩 먹어야 겠어요.

졸리비가 중국 본토에 진출했을 때 독특한 개성과 문화가 부족하고, 경쟁이 치열한 중국 요식업 시장에서 새로운 세계를 열기는 어려울 것이라는 의견이 많았다.

그러나 Chen Juezhong은 중국의 케이터링 산업이 고도로 발전하여 다양한 요리와 다양한 맛이 존재한다고 믿습니다. 따라서 항상 "모든 사람의 의견에 동의하기는 어렵습니다." 주요 패스트푸드점 주인들의 걱정거리였습니다.

Chen Juezhong은 지역별 음식 문화와 식습관의 차이가 중국 패스트푸드 산업이 성장할 수 없는 주요 이유가 아니라고 생각합니다. 그는 "요식 산업은 컴퓨터 산업과 다르다. 그 원칙은 매우 간단하다. 중국에는 훌륭한 요리사가 부족하지 않다는 것이다. 예를 들어 쇠고기 국수 한 그릇을 직접 만드는 것은 쉽지만 모든 체인점에서 매일 한 그릇의 쇠고기 국수를 매일 똑같은 품질로 보장하기는 어렵습니다. 체인점에서는 지역별 식습관에 따라 다른 제품에 집중할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 표준화를 구현하고 문제를 해결하는 것입니다.

사실 필리핀 졸리비에도 미국적 요소와 맛이 많이 들어 있다는 사실을 모르는 분들이 많을 뿐더러, 필리핀 사람들의 '현지 맛'을 맹목적으로 따라가는 것도 아닙니다. Jollibee가 제공하는 요리는 미국의 영향을 많이 받았지만 경쟁사(예: 맥도날드)와 차별화하기 위해 고유한 조리 방법을 사용하여 필리핀 취향에 맞게 음식을 만드는 것도 주요한 일입니다. 맥도날드 팁스를 이길 수 있는 이유.

"필리핀은 맥도날드에게 엄청난 당혹감을 안겨준다." <이코노미스트>가 필리핀에서 맥도날드와 졸리비의 '전쟁'을 평가한 문장은 매우 간결하다.

Chen Juezhong이 필리핀 사람들의 음식 취향을 정확하게 포착했기 때문에 Jollibee는 McDonald 's와 경쟁하여 필리핀 시장에서 승리했습니다. 물론 천작종은 KFC와 맥도날드를 맹목적으로 거부한 것이 아니라, 적을 스승으로 삼고 그들에게서 배워 빠르게 성장할 수 있었다.

대만 1위 차 브랜드 '춘수당'도 '용허왕'과 마찬가지로 대만인이 만든 브랜드다. 2006년에 Chen Juezhong이 이 브랜드를 인수했습니다. 여러분이 평소 좋아하는 버블 밀크티가 "Chun Shui Tang"에 의해 발명되었다는 사실을 많은 사람들이 모릅니다.

Chen Juezhong은 해외의 뛰어난 복건 사업가 중 한 명으로, 그의 성공에서 '개방'과 '확장' 정신 등 복건 사업가의 뛰어난 특성을 볼 수 있습니다. 예를 들어 전통문화에서는 '토지를 옮기고 옮기는 것'에 주목한다.

또한 자선과 자비가 복건 상인의 또 다른 특징입니다. 이주한 후에는 지리적, 혈연적, 민족적 감각이 강했다. '해외로 나갈 때'에는 동료 시민들의 도움을 받았고, 돈을 벌면 적극적으로 고향으로 돌아와 고국에 보답했다.