1월부터 3월까지 윈난 고추는 어디에서 생산되나요?

중국의 전통 생산지는 산두(이두, 왕두, 청두), 얼칭(보칭, 충칭), 윈난성 추베이, 간쑤성 민친, 허난성 탕허, 신장성 연길 등이다. 지제, 허베이, 카일루, 내몽골. 우리나라 고추 생산지는 주로 허난(河南), 신장(新疆), 간쑤(甘肅), 내몽골(내몽골), 산동(山东), 하북(河北), 윈난(雲南) 등 지역에 분포되어 있다. 그중 허난에서는 조천고추를 주로 재배하고, 신장에서는 대형고추를 주로 재배하는데, 대형고추로는 이두홍, 왕두홍, 선자오, 진타, 장미홍 등이 있다. 신장에서는 주로 Yidu red (Banjiao라고도 함), Jinta 및 Xianjiao를 생산하고, Gansu에서는 주로 큰 고추에서 장미 빨간색을 재배하고, 내몽골에서는 주로 큰 고추에서 Jinta red 및 Yidu red를 재배합니다. 주로 산동에서는 주로 Yiduhong 및 Wangduhong 고추, 허베이를 재배합니다. 주로 조천고추를 재배하고 윈난은 주로 조천고추를 재배합니다. Chaotian 고추는 Shanxi, Sichuan 및 Guizhou에서도 재배됩니다. 후난은 고추를 가장 먼저 먹는 곳이지만, 바오칭 외에는 고추가 집중적으로 생산되는 지역이 상대적으로 적다.

중국 고추의 고향 - 윈난성 원산현 추베이현. 윈난성 추베이현은 중국농업학회 전문경제위원회에 의해 중국 고추의 고향으로 선정됐다. 추베이현은 운남과 광서의 교차점에 위치하고 있으며 토지 면적은 4,997평방킬로미터에 달하며 다양한 민족의 한족, 장족, 먀오족, 회족, 야오족, 바이족이 살고 있으며 면적은 58만 에이커입니다. 경지. 추베이현의 고추 재배는 명나라 말기에 시작되어 350년의 역사를 가지고 있다. 1986년 12월 중국 수출입상품검사국의 검사에 따르면 추북고추의 과육에는 건조고추 100g당 비타민C 함량이 98~185mg으로 29.6~185mg에 달하는 것으로 나타났다. 가지의 61.6배, 토마토의 11.2~23.2배, 말린 고추 100g당 지방 13.1g, 단백질 11.98g, 캡사이신 0.18g, 카로틴 0.42g, 28,700-38,300 도의 색상. 인체에 필수적인 이러한 영양소는 다른 종류의 고추보다 훨씬 높습니다. 추북 고추는 독특한 맛과 높은 영양 및 약용 가치를 가지고 있기 때문에 국내 시장을 점유하는 것 외에도 쓰촨성, 후난성, 구이저우성, 광동성, 광시성 및 기타 성으로 수출됩니다. 미국, 캐나다, 일본, 말레이시아, 싱가포르, 한국 및 기타 국가도 마찬가지입니다. 1983년 12월 대외경제통상부로부터 우수수출상품명예 증서를 받았습니다. 최근 몇 년 동안 추베이 현 당위원회와 현 정부는 추베이 고추 생산에 대한 리더십을 강화하고 업계 선도 그룹을 설립했으며 추베이 고추 정화 및 회춘, 고수율 재배, 해충 및 해충 관리를 수행하기 위해 추베이 고추 연구소를 설립했습니다. 질병 통제 및 신제품 개발. 현재 현은 50,000에이커 이상을 재배했으며 총 생산량은 500만 킬로그램 이상, 연간 생산량은 3천만 위안 이상으로 현 GDP의 25%를 차지하며 연간 세금은 100만 위안 이상입니다. 100만 위안. 현 내 고추 재배, 가공, 유통에 종사하는 사람은 10만 명이 넘습니다. Jiangjiao Niang, Yichifu 및 Shiba Spicy를 포함하여 10개가 넘는 고추 제품 개발 회사가 설립되어 기본적으로 "10개 회사, 10명의 농민"이라는 산업 발전 패턴을 형성하고 현의 중요한 기둥 산업이 되었습니다.

사실 운남 사람들이 매운 음식을 먹은 역사는 청나라 건륭제 때부터 시작됐다. 당시 진웅은 청나라 광서제 때쯤 고추를 먹는 습관이 있었다. , 사람들은 식단에 칠리 고추를 대량으로 사용하기 시작했습니다. 운남성 사람들이 먹는 고추의 양은 역사서에도 기록되어 있습니다. 청나라 후기에 기록된 서신위의 『촉유기』에 따르면, “거의 수십만 가치가 있는데 이는 고추의 양과 비슷합니다. 윈난 사람들이 먹는 고추고, 쓰촨 사람들이 먹는 고추 못지 않습니다." 운남 사람들의 매운 음식에 대한 식욕은 오랫동안 쓰촨 사람들의 식욕만큼 강했음을 알 수 있습니다.

역사기록에 따르면 고추가 우리나라에 들어온 것은 그 이전에는 중국인들이 고추를 먹지 않았다고 합니다. 청나라 말기 서가의 『청예뇌조』에는 “운남, 귀주, 후난, 촉의 사람들이 매운 음식에 중독되어 있다”고 기록되어 있다. 후난과 고대부터 같은 장소에 있었습니다.

오늘날 윈난은 중국의 주요 고추 재배 지역 중 하나입니다. 불완전한 통계에 따르면 2008년 윈난성 고추 재배 면적은 약 120만 에이커에 달했고 그 중 건조 고추 재배 면적은 약 100만 에이커에 달했으며 주로 원산(文山), 자오퉁(趙臺), 바오산(寶山), 취징(曲源), 곤명(昆命), 반나(板樂) 등 지역에 분포했다. 풍부한 고추 자원, 독특한 기후 조건, 위치적 이점, 운남 사람들의 매운 음식을 먹는 풍습 등 이 모든 것이 운남의 고추 산업 발전에 유리한 이점을 제공합니다.

이것은 운남성 사람들이 매운 음식을 싫어할 더 많은 이유를 제공합니다.

상운고추는 코에 향이 난다

"상운고추는 코에 향이 난다..." 운남등불 '봄나들이'에 나오는 상운고추의 묘사입니다. 향운에서 생산되는 고추는 모양이 가늘고 식감이 두꺼우며 적당히 매운 맛이 납니다. 신선한 고추에 절여 간장에 담가두는 상운양념고추는 300여 년 전 명말청초에 유래했다고 전해진다.

Qiubei China Pepper Township

Qiubei 카운티는 "중국 고추의 고향"으로 알려져 있습니다. Qiubei 고추는 전국적으로 유명한 운남 특산품 중 하나이며 작고 고기가 많은 특징이 있습니다. , 밝은 색상, 매운 껍질, 향기로운 씨앗, 고열 및 높은 지방 함량과 같은 "운남 고추"라고 불립니다. 추북 고추는 명나라 말기에 처음 재배되었으며 300년 이상의 역사를 가지고 있습니다.

대홍에서 가장 화끈한 샤브샤브

'샤브샤브 매운맛'은 기장 매운맛의 변종으로 크기가 작고 껍질이 붉게 변한다. 밝은 색과 냄새. 매운 맛이 너무 매워서 지역 주민들은 이것을 "샤브샤브 매운" 또는 "코끼리 트렁크 매운"이라고 부릅니다. 코끼리가 실수로 고추에 코를 건드려 코끼리가 격렬하게 달렸다고 합니다. 매운맛이 다른 고추보다 20~30배 높아 '세계 고추의 왕'으로 불린다.

순수화이화 칠리

순화고추는 후이화현 지역 특성을 지닌 고품질 농산물로 씨가 많고 껍질이 두꺼우며 기름이 매끄러우며 매운맛과 향이 순수하다. 독특한 장점으로 인해 인기가 높습니다.

자오통 크고 작은 고추

자오통에는 큰 고추와 작은 고추(뿔고추) 두 가지가 있으며 열매가 크고 밝은 붉은색이며 씨가 많고 향기가 납니다. 맛, 두꺼운 고기 및 고지방, 높은 열, 좋은 맛 및 기타 특성.

Jianshui 매운 기장

Jianshui는 "매운 기장의 고향"입니다. 홍하 유역에서 생산되며 색상은 황금색이며 가볍고 바삭하며, 크기가 작고 모양이 얇으며 균일하고 색상이 밝으며 기름과 비타민 함량이 높고 매운 맛이 강합니다.