옛 베이징에는 어떤 별미가 있나요?

중국의 수도인 베이징은 매년 관광을 위해 많은 관광객이 오고 있다. 관광의 중요한 항목 중 하나는 물론 음식이지만 많은 미식가들은 베이징에 음식은 많지만 정통 진미는 많지 않으며 대부분 외국인 관광객에게 속는다고 말합니다. 베이징의 일부 인터넷 연예인 간식 거리의 간식은 실제로 매우 소박한 것이 사실입니다. 하지만 베이징의 일부 지역의 음식은 여전히 ​​매우 정통합니다. 외부인들은 어떤 곳에 진짜 레스토랑이 있는지 알고 있습니다.

오리구이

베이징 요리의 첫 번째 대표자로서 베이징에 가서 정통 베이징오리구이를 먹는 것은 모든 관광객의 필수 아이템이다. 베이징 오리구이 중 가장 유명한 오리구이 전문점은 당연히 전주더(Quanjude)이지만, 최근 전주더는 더 이상 그 명성을 누릴 자격이 없는 것 같습니다. 이러한 문제가 나타나면서 우리는 어떤 오리구이 전문점을 선택할 수 있을까요?

편집자가 베이징으로 여행을 갔을 ​​때 베이징 삼촌이 나에게 전주더는 관광객을 대상으로 하는 사기극이라고 말했다. 실제 베이징 사람들은 오리구이를 먹으러 절대 가지 않을 것입니다. Quanjude에 비해 Dadong Roast Duck, Bianyifang, Siji Minfu, Beiping Restaurant 및 Liqun과 같은 오리 구이 레스토랑이 더 나은 선택입니다. 맛은 Quanjude보다 열등하지 않고 더 좋습니다. 동시에 가격도 합리적이고 서비스도 열정적이어서 Quanjude보다 훨씬 좋습니다.

자장 국수

오리구이 외에 베이징에서 두 번째로 유명한 별미는 아마도 자장 국수일 것입니다. 전국 곳곳에 볶음면을 파는 가게가 있지만, 정통 볶음면을 먹고 싶다면 베이징으로 와야 한다. 고급 상점과 평범한 국수 가게를 포함하여 베이징 곳곳에는 짜장 국수 식당이 있습니다. 합리적인 가격과 정통 맛을 지닌 짜장 국수 식당을 선택하는 것이 짜장 국수를 먹는 올바른 방법입니다.

몇 년 ​​전, 인터넷에 볶음면에 대한 글이 아주 인기가 많았습니다. 즉, 베이징 볶음면 가게에서 볶음면 한 그릇 가격이 200위안이 넘는데, 사이드 메뉴는 간장에 튀겨도 맛이 형편없어요. 이런 식당은 꼭 피해야 합니다.

지자 바베큐

겨울방학에 베이징에 간다면 맨 산과 회색 하늘을 후회하지 마세요. 풍경에 비해 겨울에 가는 것은 지자를 먹는 것과 같기 때문입니다. 베이징에서의 바베큐는 진정한 즐거움입니다. 지자바베큐라고 불리는 이유는 바비큐 도구가 지자이고, 과수를 연료로 사용하기 때문입니다. 직접 바비큐를 할 수 있고, 겨울에도 땀을 뻘뻘 흘리며 먹을 수 있습니다.

Zhizi 바베큐를 먹는 방법에는 두 가지가 있습니다. 하나는 Wen을 먹는 것이고 다른 하나는 Wu를 먹는 것입니다. 원치(Wen Chi)는 요리사가 고기를 구워 접시에 담아 방에서 먹는다는 뜻이고, 우치(Wu Chi)는 난로 주위에 앉아 굽는 동안 먹는다는 뜻이다. 베이징에는 유명한 Zhizi BBQ 레스토랑이 두 곳 있는데, BBQ Wan과 BBQ Ji가 모두 유명하며, 맛과 식사 경험도 매우 훌륭합니다. Zhizi BBQ를 먹는 방식도 아주 좋습니다.

양고기 샤브샤브

양고기 전골은 바비큐와 함께 베이징에서 빼놓을 수 없는 맛있는 음식이다. 샤브샤브 양고기에 사용되는 냄비는 구리 냄비로 심플하고 우아하며 수도의 풍부한 유산을 느낄 수 있습니다. 양고기 샤브샤브의 수프 베이스는 매우 담백합니다. 기본적으로 물에 양파와 생강을 곁들인 것인데, 이는 양고기의 부드러움을 반영할 수 있습니다. 양고기가 신선하지 않을 경우 이런 맑은 국물 냄비에 양고기를 익히면 맛이 나빠질 수 있습니다. 맛있을 겁니다.

부드럽고 맛있는 양고기는 물론, 올드 베이징 샤브샤브 양고기 디핑소스도 에디터가 좋아한다. 참깨장, 두부국, 소금, 설탕, 부추꽃, 굴소스 등의 양념이 어우러져 맛이 승화되는 것 같습니다. 갓 구운 양고기 조각에 참깨 소스를 얹어 먹으면 입안에서 터질 듯 온갖 맛이 터져 나옵니다. 양고기 샤브샤브 전문점이라면 주바오위안(Jubaoyuan), 동래순(Donglaishun), 푸만루(Fumanlou), 다더(Dade) 등 오랜 역사를 자랑하는 인기 전골 전문점을 선택해 보세요.

베이징의 별미를 보고 나면 욕심이 많이 나시나요? 다음에 베이징을 여행할 때는 거리 곳곳에 있는 유서 깊은 레스토랑에 대해 걱정하지 않고 명승지 옆에 있는 레스토랑에서는 식사를 하지 않을 것입니다. 그렇지 않으면 비싸고 상심할 뿐입니다. 정통 옛 베이징 음식을 맛볼 수 없습니다.

베이징에 있는 다른 어떤 레스토랑을 추천하시나요?