쿤밍에서 꼭 먹어야 할 10대 음식

쿤밍에서 꼭 먹어야 할 10대 별미에는 일량 오리 구이, 바오홍차, 햄 월병, 꽃 케이크, 일몰 해바라기 씨, 스팀 포트 치킨, 소금 팬케이크, 굴루 후추 열매, 구름 다리 콩 조림 밥, 운남 스린 과자 감.

1. 일량 오리 구이는 윈난성 쿤밍시 이량 현의 고전적인 지역 전통 요리로 명나라에서 시작되었으며 600년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 뚱뚱하고 가늘며 껍질은 바삭하고 속은 향긋하며 색깔은 밝고 기름기가 많으며 향긋하고 뼈가 없으며 특유의 현지 풍미가 있습니다.

2. 바오홍차: 바오홍차는 독특한 향이 있다. “집 안에서 볶은 차는 뜰 밖에서 향이 나고, 뜰에서 볶은 차는 지나갈 때 향이 나고, 바오홍 차는 향이 독특하다. 한 사람이 빚은 향긋한 향이 온 집안을 가득 채운다." 품질 특성은 편평하고 매끄러운 외관, 삼나무 및 솔잎과 유사하며 숨겨진 잎이 드물고 녹색이며 날카로운 향기, 강하고 상쾌한 맛, 황록색의 투명한 국물 색상, 바닥에 두껍고 부드러운 잎이 있습니다.

3. 햄 월병: 함월병은 쿤밍의 "화향루"에서 처음 만들어졌습니다. 주인의 성은 후(Hu)입니다. 그는 원래 관공서에서 훌륭한 요리사였으며 그의 솜씨는 훌륭했습니다. 곤명과 자신의 제과점을 열었고, 운남 최고의 햄을 사용해 월병을 만든다는 아이디어가 호평을 받았다. 그의 후손들이 백설탕을 섞은 구름 다리의 황금 마디를 소로 삼고, 신선한 돼지기름과 고운 흰 밀가루를 사용하여 바삭바삭한 껍질을 만들었고, 장인의 솜씨가 절묘하고 맛이 맛있습니다.

4. 꽃 케이크: 꽃 케이크는 운남 특유의 식용 장미로 만든 쇼트브레드로 운남의 대표적인 간식입니다. 꽃케이크는 윈난성 대부분의 현지 베이커리 브랜드에서 판매됩니다. 매년 4월이 되면 꽃케이크가 도착하기를 기다리는 것은 지역 주민들의 공통된 기대가 되었습니다. 신선한 꽃케이크를 사기 위해 줄을서는 것은 흔한 광경이 되었습니다.

5. 일몰 해바라기 씨앗: 일몰 해바라기 씨앗은 윈난성 쿤밍시 진닝 현의 특산품이며 전국 농산물 지리적 표시입니다. 일몰 해바라기씨 재배지역은 입체기후가 뚜렷하고 따뜻하며 비가 적고 일조량이 충분한 전형적인 따뜻한 계곡지역이다. 종자는 적색, 백색, 흑색의 세 가지가 있으며 종자는 통통하고 크며 표면색이 맑고 매끄러우며 빈 알맹이가 거의 없다.

6. 찜통 치킨: 찜통 치킨은 찜통에 쪄서 이름이 붙은 윈난의 유명한 요리입니다. 찜통치킨의 주재료는 닭고기이고, 주된 조리과정은 삶는 것이다. 방법은 닭고기를 씻어서 잘게 다진 후 찜통에 생강, 소금, 파 등과 함께 넣고 뚜껑을 덮는 것이다. 그것. 물을 채운 국물 냄비 위에 찜솥을 올리고, 틈을 거즈로 막은 후 불 위에 올려서 익혀주세요. 수프 냄비의 물이 끓으면 냄비 중앙에 있는 스팀 노즐을 통해 증기가 서서히 닭고기를 찌게 됩니다.

7. 소금전: 소금전은 쿤밍의 인기 간식입니다. 단맛과 짠맛의 두 가지 유형이 있으며, 짠맛이 가장 일반적입니다. 소금전은 발효 반죽으로 만들기 때문에 완성된 제품은 푹신하고 부드러우며, 겉은 바삭하고 바삭바삭하며, 속은 부드럽고 기름기가 많으며, 맛은 바삭하고 약간 얼얼합니다. 달콤한 필링의 경우 안에는 백설탕, 볶은 참깨, 귤껍질, 작게 자른 설탕소를 섞어서 채워넣어 달콤하고 맛있습니다.

8. Gulu Zanthoxylum bungeanum: Gulu Zanthoxylum bungeanum은 윈난성 쿤밍시 서산구의 특산물이며 국가 농산물 지리적 표시입니다. Gulu Zanthoxylum bungeanum은 큰 알갱이, 밝은 빨간색, 강하고 윤기 나는 맛, 촘촘하고 튀어나온 기름샘, 두꺼운 과육, 정강이에 있는 "이중 귀" 및 마비된 맛이 나는 강한 향을 가지고 있습니다. 말린 과일은 보라색-빨간색을 띠고, 과일 크기가 균일하고, 눈이 뜨이고, 강하고 오랫동안 마비되는 향이 납니다.

9. 구름 다리와 콩을 곁들인 밥: 구름 다리와 콩을 곁들인 밥은 모든 가정에서 매년 봄과 여름에 여러 번 콩을 넣은 밥을 먹습니다. 이때 농민들은 누에콩이나 완두콩을 따서 구름다리나 베이컨과 함께 볶은 뒤 쌀과 섞어 밥을 짓는다. 흰쌀밥에 붉고 푸른 잠두콩과 햄이 군데군데 뿌려져 있어 시각과 후각을 강하게 자극해 침을 흘리게 하고 식욕을 돋운다.

10. 운남 스린 감: 운남 스린 감은 운남성 스린 이족 자치현의 특산품입니다. 스린 현은 감 재배에 적합한 기후와 토양을 가지고 있습니다. 생산되는 스린 감은 크고, 색깔이 신선하며, 달콤하고 아삭아삭하며 맛있습니다.