호텔에서 자격이 없는 요리를 선택한 셰프를 처벌하는 데 이러한 종류의 선택이 편향되어 있습니까?

개인적으로 이런 선택은 정말 편파적이라고 생각합니다. 레스토랑이나 오너 입장에서는 결코 돈을 잃을 수 없지만, 셰프 입장에서는 손실이 더 심각하다고 생각합니다.

호텔 매니저의 설명에 따르면 셰프 1인당 매달 1~2천 위안 정도의 벌금이 부과된다. 그 돈은 손님을 대접하는 데 사용되었고 본인도 그것을 즐겼지만 대부분의 돈은 자발적으로 지불되지 않았습니다. 생일이라든가, 기쁜 날이라 하는 행사가 아닙니다. 이는 순전히 회사에서 강요하는 벌금이므로 대부분의 셰프에게 아무런 이익도 가져다주지 않습니다.

대부분의 셰프들의 연봉은 6000위안 이내이며, 일반적으로 5성급 셰프들의 연봉은 7000~8000위안 정도다. 따라서 1~2천 위안의 벌금은 해당 업계의 급여 수준에 비해 매우 높아 거의 1/3을 차지합니다.

그리고 호텔 규정은 매일매일 남은 음식이 많을수록 그만큼 벌금을 물게 되기 때문에 셰프의 월급 능력이 저하됩니다. 여기서 소나 말처럼 열심히 일하게 놔두세요. 하지만 결국 그들은 마땅한 월급을 받지 못합니다.

물론 사장님이 셰프를 고용할 때 이 셰프들을 이곳에서 일하도록 강요하지도 않았고, 셰프들이 판매 계약도 체결하지 않았기 때문에 셰프와 식당 주인의 관계가 좋지 않다고 말하는 분들도 있을 수 있습니다. 동일해야 합니다.

그런데 모두들 한 가지 점을 간과했을 수도 있다. 셰프와 레스토랑의 관계는 구직자와 채용업체의 관계이기 때문에 구직자를 선발하는 과정에서 채용업체의 발언권이 훨씬 크다. 구직자를 위장하여 탄압하는 것은 불법행위입니다.

개인적으로 회사가 이런 조치를 취해야 한다면 셰프에게 급여를 지급하는 금액이 동종 업체보다 높아야 한다고 생각합니다. 각 요리사는 한 달에 1~2천 달러의 벌금을 물게 되므로 그의 급여도 그에 따라 1~2천 개씩 인상되어야 합니다. 다른 곳의 셰프들도 똑같은 방식으로 일한다는 것을 아셔야 합니다. 끊임없이 발전하고 새로운 요리를 생각하는 이 레스토랑의 셰프들보다 급여가 높다면 분명히 매우 불공평합니다.