국내 아프리카돼지열병 유행이 수입 돼지고기 때문에 발생한다고 믿는 사람들도 있는데 왜 일부 기업은 계속해서 냉육을 사고 파는 걸까요?

냉장육 시장은 발전 잠재력이 크다. 우리나라 육류 소비시장은 주로 신선육과 냉장육이다. 그러나 수입육의 대부분은 소분냉장육이다. 냉장육은 미래의 경쟁을 지배할 것입니다. 사람들의 생활 수준이 지속적으로 향상됨에 따라 육류 제품은 점차 사람들의 식단에 필수품이 되었습니다. 지난해 중국의 총 육류 생산량은 9천만 톤에 가까웠으며 수년에 걸쳐 세계 최대의 육류 생산국이 된 것으로 알려져 있습니다. 과거 육류 소비시장은 주로 뜨거운 고기, 신선육, 냉동육이었다. 그러나 최근 대기업의 육성과 냉장보존장비 및 콜드체인 물류장비의 발전, 소비자의 건강과 영양의식의 지속적인 향상으로 인해 냉장생선육에 대한 이해가 더욱 깊어지고 있으며, 더욱 깊어지고, 차갑게 식어가는 신선육 시장은 나날이 확대되고 있습니다.

신돼지고기, 냉장육, 냉장육으로도 알려진 냉육은 -20°C에서 빠르게 냉각하고 고기의 심부온도를 0-4℃로 낮추기 위한 냉동 장비가 필요한 것으로 알고 있습니다. . 이후 육류 가공, 운송 및 보관은 저온 유통 물류 장비의 통제를 받아야 합니다. 이런 식으로 냉각된 고기의 유통기한은 5일 이상에 달할 수 있습니다. 일반 뜨겁고 신선한 고기의 경우 유통기한은 최대 2일입니다. 관련 전문가들은 현재 차가운 신선육이 육류를 섭취하는 보다 과학적인 방법이라고 말했다.

실제로 유럽과 미국 등 선진국에서는 냉장육의 소비역사가 100년 가까이 되어 시장점유율이 90%에 달하는 반면, 중국에서는 30~40% 정도를 차지하고 있으며, 이는 또한 국내 냉장육 시장의 거대한 발전 잠재력을 반영합니다. 또한, 소비자들은 식품의 건강과 안전에 대해 점점 더 관심을 갖고 있습니다. 중국 육류산업은 전통적인 뜨겁고 신선한 고기를 냉장육과 저온육 제품으로 대체하는 거대한 소비 업그레이드 추세를 보이고 있다.

또한 중국은 냉장육 품질 관리를 위한 핵심 기술과 장비의 혁신과 적용에서 획기적인 진전을 이루어 높은 냉각 소비, 높은 외국 육류 발생률, 짧은 고기 소비 등 주요 기술 문제를 효과적으로 해결했습니다. 유통 기한. 나는 가까운 장래에 선진국과 마찬가지로 차가운 신선육이 냉동육과 뜨거운 신선육을 대체하고 우리나라 도시와 농촌 주민들의 육류 소비의 주류가 될 것이라고 믿습니다. 식품기계 기업이 육류 산업의 발전 추세를 보고 기회를 포착할 수 있기를 바랍니다. 중국 육류 가공 산업의 발전을 촉진하는 데 중요한 공헌을 하십시오.