대두백과사전

대두는 흔히 콩으로 알려져 있습니다. 중국이 원산지로 중국 전역에서 재배되며 세계 각지에서 널리 재배된다. 콩은 중국의 중요한 식량작물 중 하나이며, 고대에는 촉이라 불렸으며 주로 중국 동북지방에서 생산되는 식물단백질이 풍부한 작물이다.

내용

1. 성장습관

2. 지리적 분포

4. 재배기술

5. 영양가

1. 성장습관

콩은 10~12℃에서 싹이 트기 시작해 15~20℃. 생육에 가장 적합한 온도는 20~25℃이며, 꽃피우기와 꼬투리 맺기에 적합한 온도는 20~28℃이다. 저온에서는 꼬투리 맺기가 늦어지고 14℃ 이하에서는 꽃이 피지 못한다. 온도가 너무 높으면 식물의 성장이 일찍 중단됩니다. 종자 발아에는 더 많은 물이 필요하며 개화 단계에서 토양 수분 함량은 70%-80%가 필요합니다. 그렇지 않으면 새싹이 떨어지는 속도가 증가합니다. 개화 전 대두에 흡수되는 비료의 양은 총량의 15% 미만인 반면, 개화 및 꼬투리 정착 단계는 총 비료의 80% 이상을 차지합니다.

2. 형태적 특징

키가 30~90cm 정도 되는 한해살이풀이다. 줄기는 튼튼하고 직립하며 윗부분은 거의 구불구불하고 윗부분은 다소 골이 있으며 긴 갈색 강모로 촘촘하게 덮여 있습니다. 잎은 일반적으로 3개의 작은 잎이 있고 턱잎은 넓은 난형이고 뾰족하며 길이 3~7mm이고 잎맥이 있으며 잎자루는 길이 2~20cm이고 어릴 때는 털이 거의 없으며 뻣뻣한 털이 있습니다. 거의 둥글거나 타원형-피침형이고 윗부분은 더 크며 길이 5~12cm, 너비 2.5~8cm, 끝부분은 뾰족하거나 거의 둥글고 거의 뭉툭하지 않습니다. 전단지는 더 작고 비스듬한 난형이며 일반적으로 양쪽에 줄무늬 털이 있거나 아래에 털이 없습니다. 턱잎은 베릴륨 바늘 모양이고 길이 1~2mm이며 황갈색 강모로 덮여 있습니다. .

짧은 총상꽃차례에는 꽃이 거의 없고, 긴 총상꽃차례에는 꽃이 많이 달린다. 전체 작은 꽃자루는 길이가 10~35mm 이상이고, 보통 5~8개의 꽃줄기가 없고 촘촘하게 꽃이 피며, 때로는 꽃줄기의 아래쪽에 꽃이 핀다. 포는 피침형이고 길이 2~3mm이며, 꽃받침은 길이 4~6mm로 빽빽하게 덮여 있다. 줄무늬 털은 종종 두 입술 모양으로 깊이 갈라지며 5개의 엽이 있고 피침형이며 위쪽 2개의 엽은 종종 중앙 위에서 결합되고 아래쪽 3개의 엽은 분리되어 있으며 모두 촘촘한 흰색 융모가 있고 꽃은 보라색, 연보라색 또는 흰색, 4.5 -8 (10) mm 길이, 깃발 꽃잎은 도란형이고 거의 둥글며, 꼭대기는 약간 오목하고 일반적으로 거꾸로 되어 있습니다. 기부에는 페타늄이 있고 날개 꽃잎은 땅벌레 모양이며 기부는 좁고 페타늄과 귀가 있습니다. 용골은 비스듬한 도란형이고 수술은 두 몸체로 되어 있다.

꼬투리는 통통하고 직사각형이며 약간 구부러져 있으며 처진 황록색이고 길이 4~7.5cm, 폭 8~15mm이며 갈색~노란색 털이 빽빽하게 덮여 있고 타원형입니다. 거의 구형이고 타원형에서 직사각형이며 길이가 약 1cm, 폭이 5-8mm입니다. 종자 껍질은 매끄러우며 품종에 따라 연한 녹색, 노란색, 갈색, 검정색 등 다양한 색상이 나타납니다. 타원형. 개화기는 6~7월, 결실기는 7~9월이다.

3. 지리적 분포

대두는 중국이 원산지입니다. 중국 전역에서 재배되며, 중국 동북부에서 가장 유명하고, 전 세계적으로도 널리 재배되고 있습니다.

4. 재배 기술

깊은 시비

시비 방법: 일반적인 경우 비료 종자를 분리하여 종자 측면에서 4~5cm 아래에 시비합니다. .복용량은 조정될 수 있습니다. 667평방미터당 인산이암모늄 20kg 이상을 적용할 경우 층층이 적용할 수 있습니다. 종자 비료의 상층 깊이는 5-7cm이고 비료 양은 깊이의 1/3입니다. 기본 비료는 10-16cm이고 비료 양은 2/3입니다. 또는 이전 작물을 수확한 후, 발효된 유기비료를 표면에 고르게 뿌린 후 갈퀴를 사용하여 비료를 흙에 고루 섞은 후 깊이 쟁기질한 후 병을 긁어 미세한 능선을 만듭니다. .대두는 평평하게 심을 수 있습니다.

정확한 파종

합리적인 작물 돌려짓기: 무겁지 않은 올바른 그루터기를 선택하고 다음 그루터기에 심는 것이 가장 좋습니다.

주의 깊게 토양 준비: 이전 작물에 따라 깊이 22-25cm로 늦가을 쟁기를 수행합니다. 작업 중에 큰 흙 덩어리, 투명한 조각 또는 덩어리가 생성되지 않습니다. 흙은 단단하게 뭉쳐져 있어야 하며 무겁거나 물이 새지 않아야 합니다.

토양 수분: 씨앗이 물을 흡수하고 정상적으로 발아할 수 있도록 파종 시 토양 준비 후 토양 수분 함량(건조 토양 중량%)이 22% 정도가 되어야 합니다.

적절한 파종 : 여름콩은 밀을 수확한 후 수분이 적당하다면 파종할 수 있다. 파종시기는 6월 10일부터 25일까지, 늦어도 7월 초까지는 파종하는 것이 가장 좋습니다.

현장 관리

괭이질 및 재배:

⑴ 첫 번째 복합 잎이 나오기 전에 땅 전체에 괭이질을 하여 묘목에 풀과 풀이 제거될 수 있도록 합니다. 묘목을 손상시키지 않고 표토를 푼다.

⑵ 묘목의 높이가 10cm 정도 되었을 때, 묘목이 손상되거나 눌려지거나 풀이 새지 않도록 2차 재배를 실시합니다.

⑶ 2차 재배 후 약 10일 정도 지나면 3차 재배를 실시하여 흙을 깊게 풀어 덮는다.

발아 전 잡초: 생산에 가장 일반적으로 사용되는 스펙트럼 제초제는 Pusite와 clomazone입니다. 이 두 가지 제초제는 콩 밭의 다양한 풀 잡초와 활엽 잡초에 효과적입니다. 복용량: 5% Pusite 수용액, 헥타르당 1.5-2kg, 48% clomazone EC, 헥타르당 2-2.5kg. 고름, 벤술푸론, 클로마존 등은 모두 토양에 장기간 잔류할 수 있으므로 이후 작물의 피해에 각별히 주의해야 한다.

발아 후 잡초 제거:

⑴ 제초제의 종류 조기 발아에 적합한 제초제: 현재 생산에 가장 일반적으로 사용되는 제초제는 고름입니다. 잡초가 막 나타날 때, 일반적으로 콩의 두 번째 복합 잎 단계 이전에 살충제를 살포하십시오. 우화 초기 단계에 적용되는 고름의 복용량은 헥타르당 1-1.5kg의 5% 고름 수성 제제이며 1.5kg을 초과해서는 안 됩니다. 강우 전후 습도가 높은 날씨에 적용해야 하며, 한낮의 덥고 건조한 날씨와 바람이 많이 부는 날씨를 피해야 합니다.

⑵나나 네트 유제 12% 사용, 헥타르당 사용량은 1-1.5kg, 헥타르당 사용량은 0.75-1kg, 그램 EC, 24 % 그램 EC, 헥타르당 복용량은 0.33-0.75kg입니다.

(3) 살포시기 발아후기에 적합한 제초제는 일반적으로 대두의 엽엽 2~3기에 시용한다. 봄철 토양 수분이 좋은 해에는 농약 살포를 더 일찍 할 수 있으며 일반적으로 농약 복용량의 하한선을 채택합니다. 봄에 가뭄이 들면 농약을 나중에 살포할 수 있으며 일반적으로 농약 투여량의 상한선을 채택합니다.

여름 파종 기술

파종 전 관수: 수분 및 관수 조건이 좋지 않은 밭의 경우 파종 후 종자 발아를 촉진하기 위해 파종 전에 한 번 관수할 수 있습니다. 관개와 함께 현장 폐쇄 잡초가 수행됩니다.

파종시기 : 여름콩은 생육기간이 짧기 때문에 조기에 파종하는 것이 중요하다. 종자 보존율이 높고, 깔끔하고 튼튼한 출현, 생육과 발달이 좋고, 줄기가 튼튼하여 적시에 종자를 파종한다.

합리적인 밀식재배 : 합리적인 밀식재배는 지역과 시대의 특수한 조건 하에서 개인과 집단의 관계를 올바르게 처리하여 집단이 최대한 발전할 수 있도록 하고, 개인도 성장할 수 있도록 하는 것을 의미한다. 단위면적당 면적이 충분히 발달되어야 하며, 동일한 재배 조건에서 빛 에너지와 토양 비옥도가 충분히 활용될 수 있어야 하며, 최고의 경제적 이익을 얻을 수 있습니다. 밭능선에 파종할 수 있어 파종면적을 늘리고 콩의 맛을 좋게 할 수 있습니다.

가을 파종 기술

토양 준비: 논을 쟁기질한 후 칸막이 너비는 2~3미터, 줄 간격은 3미터, 구멍 간격은 0.33 미터입니다. 구멍당 종자가 2~3개 있고, 밀도는 mu당 약 30,000개 정도이다.

적기 파종: 일반적으로 8월 10일 이전에 에이커당 8~10kg의 파종량으로 파종합니다.

합리적인 시비: 에이커당 25kg의 칼슘, 마그네슘 및 인 비료를 500kg의 토양 비료와 혼합하여 덮개 종자 비료로 사용합니다. 초기 개화 기간에는 에이커당 3-5kg의 요소를 사용합니다. 묘목 상태에 따라 다르며 꼬투리 세팅 기간 동안 2% 과인산염 정화 용액을 mu당 40~50kg 사용하고 0.05% 농도의 몰리브덴산 암모늄 희석제를 mu당 30~40kg 사용합니다. 잎 표면에 0.1% 붕사 용액을 뿌리면 잎 알맹이의 품질이 향상됩니다.

밭 관리: 파종 중 고온에 직면하면 먼저 물을 주고 파종 후 물이 부족할 경우 저녁에 물을 주면 됩니다. 3엽 단계와 묘목이 자리잡을 때 일반적인 묘목 밀도는 mu당 30,000~40,000개입니다. 묘목이 자리잡은 후에는 mu당 6~8kg의 요소를 적시에 시용합니다. 적시에 경작하고 잡초를 제거하며 일반적으로 2-3회의 경작과 잡초를 제거하고 토양 경작도 필요합니다.

5. 영양가

대두에는 콩뿐만 아니라 검은콩, 녹두도 포함됩니다. 콩은 영양이 풍부하고 단백질 함량이 돼지고기의 2배, 계란의 2.5배에 달합니다. 단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 품질도 좋습니다. 콩 단백질의 아미노산 구성은 동물성 단백질과 유사하며, 아미노산은 인체가 요구하는 비율에 비교적 가깝기 때문에 쉽게 소화되고 흡수됩니다. 대두를 육류 및 계란 식품과 함께 섭취하면 그 영양은 계란 및 우유의 영양과 비교되거나 심지어 초과될 수 있습니다.

대두지방은 영양가도 높은 지방으로 불포화지방산이 많이 함유되어 있어 인체에 쉽게 소화 흡수된다.

그리고 콩 지방은 콜레스테롤의 흡수를 방해할 수 있으므로 콩은 동맥경화증 환자에게 이상적인 영양 보충제입니다.

비지의 식이섬유는 소화를 촉진하고 고형 노폐물을 배설하는 데 중요한 역할을 합니다. 섬유질을 적절히 보충하면 장 안의 음식물을 더 크고 부드럽게 만들고 장의 연동운동을 촉진하여 배변 속도를 높이고 변비를 예방하며 장암의 위험을 줄일 수 있습니다. 동시에 식이섬유는 혈장 콜레스테롤을 크게 낮추고 위장 기능과 인슐린 수치를 조절하는 기능을 가지고 있습니다.

대두박은 대두에서 저온(40~60°C) 추출 방식으로 추출한 기름을 거친 분말 형태로 만든 것입니다. 대두는 온도에 노출되지 않기 때문에 대두의 항트립신, 우레아제, 헤마글루티닌, 사포닌, 갑상선종 유발 인자가 파괴되지 않습니다. 대두박은 식물성 단백질 원료 중 가장 널리 사용되고 소비되는 원료이다.