아래가 노란색이고 위가 흰색인 이 꿀 상자는 어떻게 된 거죠? 그리고 점점 더 많은 흰색 고체가 있습니다. . . 가짜 꿀이 아닐까?

이것은 결정화이며 이는 정상적인 현상입니다.

꿀은 설탕의 과포화 용액으로 저온에서 결정화되는데, 결정화되지 않는 부분은 주로 과당이다. 냉장고뿐만 아니라, 겨울에는 실내에 보관해도 결정화가 일어납니다. 결정은 가열되면 다시 액체로 변하므로 품질에는 문제가 없습니다. 꿀에 불순물이 많이 포함되어 있으면 결정이 생기지 않습니다. 사람들은 저온에서 결정화되는지 여부에 따라 순수한 꿀과 달콤한 꿀을 구별하는 경우가 있습니다. 그러나 꿀에 있는 불순물을 걸러내면 꿀이 결정화되는 것을 방지할 수도 있으므로 이 방법은 신뢰할 수 없습니다.

불순한 꿀 식별:

한 번 살펴보세요:

일반 소비자는 구매 시 외부 포장을 주의 깊게 확인하고 일류 제품을 구매하도록 노력해야 합니다.

두 번째 붓기:

고품질 꿀은 수분 함량이 낮아 점성이 매우 높습니다. 밀봉된 병을 거꾸로 뒤집으면 병 입구에 밀봉된 공기가 부유하는 것이 분명히 더 "수월"할 것입니다.

세 가지 당김:

이쑤시개를 사용하여 꿀을 휘저은 다음 뽑아냅니다. 좋은 꿀은 종종 얇고 반투명한 "황금 실"을 뽑을 수 있으며 일부는 다음과 같을 수도 있습니다. 1피트만큼 길게 지속됩니다.

네 가지 뜨거운 철:

육안으로 차이를 구분할 수 없는 경우 소비자는 뜨겁게 달군 철선 조각을 가져와 확인할 수 있습니다. 좋은 꿀이라면 와이어를 꽂은 후 맑은 연기가 나오는 것을 볼 수 있지만 여전히 과일과 꽃 향기가납니다. 설탕을 섞으면 타는 냄새가 납니다.

우마:

우유백색이나 연노란색의 '결정꿀'을 사면 그냥 골라서 손등에 잠시 문지르면 입자가 뭉쳐지더라구요 식용소금보다 조금 더 미세한 것은 녹을 것입니다. 이 방법은 로얄젤리를 "테스트"하는 데에도 사용할 수 있습니다.

여섯 가지 맛

고급 꿀물을 따뜻한 물에 부으면 뽀송뽀송한 유백색 액체로 변합니다. 희석되지 않은 꿀을 직접 맛보면 꿀을 삼켰을 때 목이 달콤하고 "기름진" 느낌을 받을 수도 있습니다.

치핀

일반적으로 가짜 꿀은 백설탕으로 만들어지는데, 백설탕이 침전되는 것을 방지하기 위해 제조 과정에서 명반을 일부 첨가합니다. 과거에는 떫은 맛이 난다면 가짜였으므로 먹지 않도록 노력해야 합니다.

꿀 냄새 식별

꿀 냄새의 감각 식별을 수행할 때는 상온에서 포장을 개봉하여 냄새를 맡을 수 있습니다. 필요한 경우 샘플을 수조에서 5분간 가열한 후 냄새를 맡습니다.

고급 꿀 - 다양한 꿀 식물에서 추출한 순수한 향과 꽃 향이 있습니다. 다른 냄새는 없습니다. 열등한 꿀 - 약한 향.

저급 꿀 - 향이 매우 묽거나 전혀 없고, 발효 냄새, 알코올 냄새, 기타 악취가 납니다.

설탕이 첨가된 꿀의 식별

가짜꿀[1]은 자당(백설탕 또는 흑설탕)을 알칼리수에 끓여서 만드는데, 꿀 성분이나 꿀 성분이 전혀 들어 있지 않습니다. 드물다. 품질의 특징은 벌꿀 본연의 꽃향이 나지 않고, 끓인 시럽 향이 나며, 맛보면 촉촉하지 않은 맛이 나며, 백설탕물 맛이 난다.

가짜 꿀을 더 확인하기 위해 벌꿀에 붉게 달궈진 쇠사슬을 꽂아 보면 꿀이 가스를 뿜어내고 있으면 진짜 꿀이고, 연기가 나면 꿀이다. 가짜. 형광 검사도 사용할 수 있습니다. 의심되는 꿀 1부와 물 2.5부를 취하여 균일하게 섞은 후, 불투명 유리 슬라이드 위에 2~3mm 두께의 층을 바르거나, 형광 불투명 시험관에 넣어 암실에서 형광 관찰을 하게 됩니다. 일반적으로 천연꿀의 경우 색이 노랗고 약간 녹색을 띠면 고급꿀이고, 색이 회색이거나 청록색이면 저급꿀입니다. 자당으로 만들어졌습니다.