가재를 팔아 연간 수백만 달러를 벌어보세요

고참 미식가부터 가재 브랜드 창업자까지, 80년대 이후 세대가 외식업에 종사한 지 8년이 됐다. 창업의 험난한 길에서 그는 머뭇거림과 버림받은 지원을 경험했다. 그러나 그는 굳건히 믿고 끈질기게 버텨 친구들의 지지를 얻었고, 사업이 번창했으며 고객들로부터 칭찬을 받았습니다. 그는 모 랍스터 브랜드의 창업자인 왕텡페이(Wang Tengfei)입니다. 허난(河南) 출신의 청년이 고향으로 돌아와 사업을 시작했고 가재를 팔아 연간 수백만 달러를 벌었습니다

왕텅페이(Wang Tengfei)는 자신의 창업 여정을 되돌아보며 이렇게 말했습니다. "랍스터 브랜드를 구축하려면 복잡한 작업처럼 세부적인 작업을 많이 합니다... 시스템 엔지니어링, 예를 들어 랍스터 원산지 선택, 요리의 포지셔닝 및 혁신, 배송 방법 선택, 소비자와의 커뮤니케이션 문제, 브랜드 마케팅 등. 모든 점이 중요하고 인내심이 필요합니다. "

신맛이 나는 국수 한 그릇이 식사 경험으로 이어집니다.

우연히 왕텡페이(Wang Tengfei)는 대학 동창들과 함께 베이징에 왔습니다. 그들은 배가 고팠습니다. 그리고 기차에서 내리자마자 바로 따끈따끈한 국수집으로 갔습니다. 알고 보니 이 가게는 같은 반 친구의 부모님이 오픈한 것이었습니다. 여행의 피곤함과 톡 쏘는 향이 그를 단숨에 이 따끈따끈한 국수 한 그릇에 푹 빠지게 만들었습니다. 점장은 사용하는 모든 재료가 최고라고 설명했고, 으깬 땅콩도 모두 가게에서 손수 만든다고 한다. 그 순간부터 그는 자신과 같은 레스토랑을 열고 싶다는 생각을 마음 속에 품었습니다.

졸업 후, 음식점을 차리고 싶다는 생각은 시간이 지나도 희석되지 않고 더욱 확고해졌다. 하지만 그 당시 대부분의 대학 졸업자들이 직면한 문제처럼 그는 자금이 필요했지만 가게 운영은커녕 자금도 없고 기술도 없었습니다. 그래서 그는 기술과 경영을 배우기 위해 매장에 가기로 결정했습니다.

Wang Tengfei는 3년 동안 그 가게에서 웨이터, 계산원, 사발 요리사, 주방 요리사까지 일하면서 눈을 감고도 요리를 할 수 있을 정도로 능숙해졌습니다. 그는 마침내 매장을 열기로 결심했고, 그의 가족의 지원으로 베이징 신안(Xin'an)에 첫 매장을 성공적으로 오픈했습니다. 물론, 숙련된 기술과 성실한 경영으로 여전히 원래 매장의 브랜드를 사용했습니다. , 오픈한 지 불과 3년 만에 일평균 매출이 700위안에서 최대 일평균 1만9000위안으로 치솟았다. 그러나 시간이 지나고 임대료 압박이 계속 커지자 왕등페이는 고향으로 돌아가 사업을 시작하기로 결심하고 자신만의 브랜드를 만들겠다는 생각을 하게 됐다.

그는 오랜 조사 끝에 계절적 특성이 뛰어난 카테고리인 가재를 선택했다. 그의 생각으로는 가재는 랍스터이지만 가격은 랍스터보다 낮을 뿐이다. 제품이므로 청중이 넓습니다. 게다가 가재의 맛은 대부분 매운 편입니다. 허난성 사람들은 대부분 대중의 입맛에 맞는 매운 음식을 좋아합니다. 또 다른 이유는 가재가 제철이기 때문입니다. 여름에 수박을 먹는 것처럼 가재도 여름에 많은 사람들에게 꼭 필요한 요리입니다.

가재 만들기는 품질과 정성에 달려있습니다

“요식업에 성공하려면 정성이 있어야 합니다. 특히 가재 산업에 있어서는 이 성실함이 점차 무뎌질 수 없습니다. . 떨어졌어요." 왕텅페이는 감동적으로 말했다. "가재 브랜드를 확립한다는 것은 말은 쉽지만 실행하기는 매우 어렵습니다. 장기적인 과정이 필요합니다. 지속적인 노력뿐만 아니라 지속적인 학습과 내면의 인내도 필요합니다. 브랜드 품질, 서비스, 브랜드 인지도에 더 가깝습니다.

“많은 분들이 처음에는 안전하고 위생적인 ​​음식을 만들고 싶었지만, 막상 만들어 보면 첨가물을 넣지 않으면 냄새가 더 심해진다는 걸 알게 됐어요. 맛이 별로 없고, 저가의 재료를 사용하지 않으면 비용을 감당할 수 없습니다. 하지만 고객이 먹는다면 몸에 매우 해로울 것입니다. 이익에 직면한 원칙과 수익은 모두에게 문제입니다. 고객이 내 제품을 구매하고 랍스터 원료의 품질이 좋지 않거나 부적절하게 보관된 것을 발견하면 품질을 보장해야 합니다. 돈을 덜 벌어요. 왕텅페이는 지금이나 앞으로도 이 수익을 낼 수 없다고 말했습니다.

Wang Tengfei의 랍스터 컨셉은 다음과 같이 형성되었습니다. 가장 맛있고 건강한 원료를 선택하기 위해 Wang Tengfei는 베이징, 후베이, 강소 등 여러 지역을 방문하여 현지 유명 브랜드를 방문했습니다. 나중에 저는 조언을 구하고 배우기 위해 가재 양식장을 방문했습니다. 반년간의 연구, 선택, 실험, 수천 번의 공식 테스트 끝에 그는 마침내 자신의 비밀을 발견했습니다.

인터넷에서 차용해 인기 상품을 만든다

가재의 맛은 유통에 쉽게 영향을 받지 않고, 대중들에게 매우 친근하게 다가온다는 특징이 있다. 중국 케이터링 업계에서 가장 인기 있는 제품 중 하나입니다.

왕텡페이는 전통적인 판매 방식을 떠나 자신이 직접 만든 가재를 판매하기 위해 인기 O2O 모델을 선택했다. 고객은 WeChat과 같은 제3자 플랫폼을 통해 주문하고 집까지 배달됩니다. 이를 위해 우리는 고객이 가장 신선한 가재를 먹을 수 있도록 허난의 유명한 인터넷 심부름 회사와 심층적인 전략적 파트너십을 구축했습니다. 그리고 다른 요리.

"여기서 가재를 먹으면 뭔가 느낌이 있고 분위기가 있어요. 이 느낌이 막연할 수가 없어요." 왕텡페이는 매우 확신합니다. 고객이 식사를 마칠 때마다 매장 내 고객 서비스 직원이 피드백을 수집합니다.

요식업은 소멸률이 매우 높은 산업으로, 특히 오늘날 업계 내 경쟁이 치열하고 모두가 음식에 대해 매우 까다롭습니다. 이로 인해 Wang Tengfei는 항상 "혁신이 중요하다"고 스스로에게 상기하게 되었습니다. 이런 이유로 그는 종종 자신의 손으로 문제를 해결하고 새로운 요리를 개발합니다. 인터넷, 특히 WeChat의 도움으로 그는 자신의 랍스터 브랜드에 맞는 맞춤형 히트 아이템을 보유하게 되었습니다.

왕텡페이(Wang Tengfei)의 가재 가게는 2년 동안 온라인에서 오프라인까지 많은 활동을 펼쳤으며, 다유닷컴(Dayu.com)이 주최하는 가재 페스티벌에 초청받았을 뿐만 아니라, 우승까지 차지했습니다. TV 방송국에서 발행한 허난 그린 케이터링 명예 증서. Wang Tengfei는 현재 3개의 실제 매장을 보유하고 있으며, 새로운 실제 매장을 준비 중입니다. 연구 개발 초기 단계의 실패와 좌절, 온라인 상점을 열 때 이해받지 못하고 인정받지 못하는 슬픔과 무력함은 모두 그를 앞으로 나아가게 하는 원동력이 되었습니다. 그는 이미 어떤 사고 방식을 사용해야 하는지 알고 있었습니다. 그가 자랑스러워하는 이 사업을 운영하는 것은 끈기와 진실성입니다.

향후 개발 계획에 대해 Wang Tengfei는 브랜드 프랜차이즈 및 확장에 너무 많은 에너지를 쏟지 않을 것이라고 인정했습니다. 최우선 과제는 요리의 질을 더욱 향상시키고 인터넷을 활용하여 교차 달성을 달성하는 것입니다. 미식가들에게 더 건강하고 맛있는 랍스터를 제공하기 위한 국경 통합.

주최: zhl201612