가리비 섭취 가이드

가리비는 일반적으로 버터를 두른 팬에 튀기거나 빵가루를 입혀 튀겨냅니다. 보통 세미드라이 화이트 와인과 함께 제공됩니다.

가리는 키슈나 팬에 튀겨서 에피타이저로 곁들여 먹습니다.

일본인들은 스시와 회에 가리비를 즐겨 먹는 반면, 중국 사람들은 광둥성이나 하이난성에서 가리비를 주로 즐겨 먹는다.

가리는 동양과 서양 요리법 모두에서 매우 인기 있는 조개류입니다. 가리비에는 두 종류의 고기가 있는데, 하나는 가리비 안쪽 근육으로 하얗고 살이 많고, 다른 하나는 안쪽 근육 주위에 분포되어 있어 붉고 매우 부드럽습니다. 일반적으로 가리비의 안쪽 근육만 재료로 사용하고, 주변의 붉은 살코기는 버립니다.

가리비를 깨끗하지 않게 먹음으로써 발생하는 식중독을 흔히 볼 수 있습니다. 그렇다면 평소에 가리비를 먹을 때 어떻게 세척해야 할까요?

가리비를 신선하게 유지하고 유통기한을 길게 유지하려면 어떻게 해야 할까요? 가리비를 신선하게 유지하고 보기 좋게 유지하기 위해 일부 부도덕한 상인은 가리비를 "보존"하기 위해 화학 제품을 사용합니다. "Gioia"는 가리비를 담그고 버릇없는 가리비를 되살리는 벤조산나트륨 캔입니다. 영원히 젊게 유지해 주세요... 이러한 유해 물질을 어떻게 제거할 수 있나요?

모두 대야에 담고 물에 주방세제를 조금 넣어주세요! 주방세제로 덮힌 물 부분은 공기와 분리되어 가리비가 산소 부족을 느끼게 됩니다! 물! 손을 뻗어서 숨을 쉬세요! 더 깨끗해지고 싶다면 주방세제를 적당량만 넣어주세요! 너무 많이 넣지 마세요! 숨을 쉬지 못하면 질식사할 수 있습니다!

세제는 가리비 표면에 남아 있는 유해 미생물을 죽일 수 있습니다. 물은 알칼리성이며 산성 농약의 분해를 촉진할 수 있습니다. 또한 가리비를 세제 등의 세제에 담그지 마십시오. 이러한 물질은 청소가 어렵고 가리비에 쉽게 남아 2차 오염을 일으킬 수 있습니다.

사실 전문가들은 일상생활에서 가리비를 먹을 때는 노점에 가지 않고 집에서 먹는 것이 가장 좋으며, 위생과 위생에도 유의해야 한다고 말했습니다. 가리비의 깔끔함. 살아 있는 가리비를 구입할 때에는 우선 껍질의 색깔이 균일하고 광택이 나며 크기가 균일한 가리비를 선택해야 합니다. 너무 작은 가리비는 선택하지 마십시오. 그렇지 않으면 식용 가치가 거의 없습니다. 고기가 적기 때문에 껍질이 열려 있는지 확인하세요. 살아있는 가리비는 외부 힘의 영향으로 닫히고, 열어본 후 닫힐 수 없는 것은 죽은 가리비이므로 선택할 수 없습니다.

냉장 가리비 구매

냉장 가리비 구매 시에는 먼저 겉모습이 하얗게 되었는지 확인하고, 해동 후 순수 가리비 살의 양과 입도를 확인해야 합니다. 균일성과 깨진 조각의 양, 신선도에 따라 사용 여부가 결정됩니다. 일반적으로 수율이 약 70%이고, 색상이 흰색이고, 입자가 크고 통통하며, 신선도가 높고, 깨진 조각이 없거나, 500g당 깨진 조각이 10개 이하인 냉장 가리비가 적격 제품입니다. 가리비와 파기름 섞기

재료: 가리비 적당량, 작은 청양고추 적당량, 마늘 적당량, 쪽파 적당량, 불린 쑥갓 적당량, 파기름 적당량, 파기름 적당량 간장 적당량, 식초 적당량, 소금 적당량, MSG 적당량.

방법:

(1) 먹지 않은 가리비의 살을 벗겨낸다.

(2) 끓는 물에 소금을 넣고 가리비를 삶아준다.

(3) 접시에 담고 식혀주세요.

(4) 마늘을 썰고, 작은 풋고추는 고리 모양으로 자르고, 대파는 잘게 썰어서 균류를 담그세요.

(5) 그릇에 샬롯을 담고 기름을 데운 후 부어주세요.

(6) 간장, 식초, 소금, MSG를 넣고 양파오일을 부어 잘 섞는다. 이제 끝났습니다.

생강, 쪽파, 가리비, 버섯

재료: 가리비 300g, 버섯 250g, 다진생강 적당량, 대파 적당량, 고수 적당량, 식물성 기름 적당량, 올리브 오일 적당량, 소금, 후추 적당량 가루 적당량, 쿠킹와인 적당량.

방법:

(1) 가리비를 약간의 소금과 후추로 잠시 재워둡니다.

(2) 버섯은 반으로 잘라 끓는 물에 데쳐 따로 보관해둡니다.

(3) 냄비를 가열하기 전에 가리비에 밀가루를 살짝 묻혀주세요.

(4) 냄비에 볶을 때보다 식물성 기름을 더 붓고 밀가루를 묻힌 가리비를 넣어주세요.

(5) 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 냄비에 기름을 부어주세요.

(6) 팬을 변경하고 가열한 후 올리브 오일을 약간 붓고 잘게 썬 생강을 넣습니다.

(7) 향이 나면 버섯을 넣고 센 불에서 볶아주세요.

(8) 그다음 튀긴 가리비를 부어주세요.

(9) 소금, 후추, 맛술을 약간 넣고 골고루 볶아주세요.

(10) 그런 다음 양파와 고수를 넣고 잘 섞은 후 불을 끄고 드세요.

가리비 파 볶음

재료: 가리비 200g, 대파 적당량, 기름 적당량, 소금 적당량, 간장 적당량, 후추 적당량 면, 마늘 적당량, 생강 적당량, 물 적당량.

방법:

(1) 진흙과 흙을 제거합니다.

(2) 마늘은 다지고, 대파는 대각선 칼로 썰고, 생강은 채썰어주세요.

(3) 냄비에 기름을 두른다.

(4) 마늘, 양파, 생강을 향이 날 때까지 볶습니다.

(5) 가리비를 넣고 볶아주세요.

(6) 간장, 소금, 통후추를 추가합니다.

(7) 센 불에 볶아서 드세요.

겨울참외 가리비국

재료: 겨울참외 1.5파운드, 가리비 7~8개, 파기름 적당량, 물 적당량, 참외 적당량 소금.

방법 :

(1) 겨울 참외를 씻어서 잘게 자르고 대파를 썰어서 볶는다.

(2) 가리비를 손질한 후 씻어서 따로 보관합니다.

(3) 팬에 기름을 두르고 다진 파를 볶아 향을 낸 후 겨울 참외를 넣고 골고루 볶은 후 물 한 그릇을 넣는다.

(4) 물이 끓으면 가리비살을 넣고 소금 적당량을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중약불로 겨울참외가 투명해질 때까지 끓인다.

(5) 냄비를 꺼냅니다.

마늘 가리비

재료: 가리비 몇 개를 반으로 자르고 씻어서 당면, 마늘 조금, 생강 조금, 대파 약간.

양념 : 소금, 연한 간장(선택), 식물성 기름.

방법은 매우 간단합니다. 당면을 부드러워질 때까지 물에 담그고 마늘, 생강, 대파를 잘게 다져 섞은 뒤 소금, 간장 적당량을 넣어 버무린다. 가리비 위에 섞은 당면을 바르고 접시에 가리비를 놓습니다. 뚜껑을 덮고 5분 정도 찐 후 꺼내서 기름을 살짝 뿌려주면 완성입니다.

1. 먼저 원재료를 살펴보세요. 가리비의 양면을 깨끗이 씻어주세요. 당면은 1시간 전에 미리 불려주세요. 2. 가리비는 한쪽을 편평하게 잘라주세요. 3. 평평한 면에 가깝게 칼을 사용하여 연결되는 근육을 잘라낸 후 가리비를 열어 고기를 꺼냅니다. 4. 검은색 주머니와 잔해물을 제거하고 물로 헹구어 주세요. 5. 마늘의 반쪽을 깨끗한 물로 씻어주세요. 6. 마늘과 당면을 섞은 뒤 소금, 치킨에센스, 후추를 넣고 잘 섞는다. 7. 가리비 껍질 위에 섞은 마늘 당면을 올려준다. 8. 철 냄비를 3~5분간 달군 후 기름을 바르고 가리비를 볶는다 9. 뚜껑을 덮고 중불로 5분간 끓인 후 불을 끈다 10. 찐 생선간장을 조금 붓고, 다진 후추를 조금 뿌려서 드세요.

가리비를 씻어서 자르고 껍질을 제거한 후 따로 보관하세요. 접시에 껍질을 담고 조개물에 쌓인 침전물을 하나씩 씻어낸 후 껍질에 담고 다진마늘에 간장, 발사믹식초, 소금, MSG(개인취향에 따라)를 넣고 섞은 후 부어준다 고기. 서랍에 증기. 냄비를 3~5분 동안 끓입니다. 한번 시도해 보세요.

일반 시중에서 파는 가리비의 경우 고기를 건져낸 후 깨끗한 물에 넣고 젓가락으로 한 방향으로 저어주면 침전물이 가라앉는 경우가 있습니다. 특히 일부 조개류의 가장자리 부분은 세척이 어려우므로 인내심을 갖고 세척해야 합니다.

사실 마늘 가리비를 만드는 또 다른 간단한 방법이 있습니다.

신선한 가리비를 씻어서 겉면의 흙을 닦아내고, 칫솔을 사용하여 닦을 수 있습니다.

찜통에 물을 넣고 쪄서 센 불로 켠 뒤 약한 불로 2~3분간 찐 가리비를 꺼내 접시에 담는다. , 마늘을 골고루 뿌리고 냄비에서 꺼내세요.

이 다진마늘은 쇠솥에 다진마늘을 터뜨린 것입니다. (철 냄비에 기름을 살짝 두르고 다진마늘을 냄비에 넣고 치킨에센스, 소금, 기타 양념을 조금 넣어도 되고 안 넣어도 됩니다. 저는 보통 고추를 조금 넣고 먼저 볶은 후, 다진마늘).

검은 콩 소스를 곁들인 가리비

재료: 신선한 가리비 한 뭉치, 당면 한줌, 파, 생강, 간장, 식용유, 핫소스.

방법: 당면을 먼저 손질해 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 따로 보관해 주세요. 가리비를 씻어서 대파와 생강을 채썰고, 그 위에 채 썬 파와 생강을 넣어 찜통에 쪄주세요. 찜기가 없으면 다른 찜기구를 사용해도 됩니다.

가리비살이 하얗게 될 때까지 기다리세요. 가리비살이 줄어들기 때문에 너무 오래 찌지 마세요. 제 경험상 5~10분 정도 소요됩니다. 대야를 채운 후 취향에 따라 가리비의 윗부분이나 아랫부분에 당면을 펴 발라도 됩니다. 위에 올려서 가리비와 함께 먹는 걸 좋아해요.

동시에 냄비에 기름을 두르고 남은 파, 생강, 매운 소스를 약간의 향이 나올 때까지 넣고 간장을 넣고 끓으면 남은 가리비 국물을 넣어줍니다. 가리비를 찌고 끓을 때까지 가열한 후 직접 가리비 위에 붓습니다.

개인 취향은 가리비의 다양한 질감을 결합해 씹는 동안 다양한 느낌을 자극하는 당면을 추가하는 것입니다. 시도해 보세요. 간단하면서도 맛이 풍부하여 레스토랑에서 만드는 것과 비슷합니다! 당면이 부드러워질 때까지 담가둔 후, 씻은 가리비 위에 바로 올려준 후, 템페를 적당량 넣어(8은 너무 많을 수 있음) 케이지에 넣어 쪄주세요. 센 불, 3분. 불을 끄고 2~3분간 끓이면 끝입니다. 검은콩 소스를 곁들인 가리비찜이 완성됩니다.

매운 가리비

또 다른 방법이 있는데 지난주에 집에서 만들어 봤습니다. 가리비를 씻으십시오. 바구니에 담아 쪄주세요(위와 같은 방법). 동시에, 또 다른 작은 그릇에 노란 랜턴 칠리 두 작은 스푼을 퍼내고 다진 파 한 줌을 추가합니다. 냄비에 기름이 뜨거워지면 재빨리 그릇에 기름을 부어주세요. 그런 다음 찐 가리비 위에 붓습니다. ㅎㅎ 마늘과 파기름을 넣으면 가리비가 됩니다. 사실 마늘을 잘게 썰어야 했는데 귀찮더라구요. 게다가 저는 황등고추를 즐겨 먹는데, 이 고추에는 원래 마늘이 첨가되어 있습니다. 그래서 나는 게으르다. 예상외로 맛이 정말 좋았습니다.

요령 : 가리비 껍질은 반드시 솔로 깨끗이 닦아주시고, 껍질 가장자리에 붙어 있는 수염 모양의 껍질 다리도 손으로 떼어내주세요. 다리를 위로 올려두면 좋은 가리비를 만들 수 없습니다.

방법:

1. 파슬리 잎과 줄기를 분리하고, 마늘을 잘게 썬다.

3. 더 깊은 냄비를 선택하세요. 가리비를 먼저 넣고, 양파, 파슬리 줄기를 넣고,

4. 다진 마늘을 넣고 마지막으로 후추 2큰술, 레몬즙, 화이트 와인, 버터를 넣습니다.

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5. 냄비 뚜껑을 덮고 중불로 익히세요;

6. 냄비를 자주 흔들어주세요;

7. .가리비를 모두 건져내고 국물에 버터 2큰술을 넣고 끓입니다;

8. 가리비를 냄비에 다시 넣고 그 위에 다진 파슬리 잎을 고르게 뿌립니다.

기존 가리비 조리 방식을 바꿔 부드러운 가리비 살을 잘게 썬 후, 산송이와 풋고추를 넣고 끓여 더욱 신선하고 달콤한 맛을 낸다.

[재료/양념] 가리비 8개 마늘바비큐소스 1/3컵

[제조과정]

(1) 가리비를 씻어 물기를 뺀 후 그릇에 담는다 베이킹 팬

(2) 가리비에 마늘 바비큐 소스를 넣고 1/2큰술씩 순서대로 8조각을 만든다.

(3) 오븐을 예열한다 200°C에 가리비를 넣고 20분 정도 구워지면 꺼내서 접시에 담아서 먹어요;

(게다가 새우, 꽃가지를 추가해도 좋아요) , 가리비 안에 야채와 재료를 동시에 배열한 후 소스를 부어 함께 굽거나, 구운 가리비를 꺼내 다른 해산물과 함께 볶아 각종 양념을 만든 후 위에 부어주세요. 색, 향, 향이 가득한 밥);

다진마늘, 허브버터 화이트소스, 밀크치즈, 피멘토 등 기타 악세사리도 독특한 맛이 있어요! 다음은 가리비 바베큐에 들어가는 특별한 양념입니다.

1 마늘 양념: 다진 마늘, 다진 파, 다진 고수, 간장, 백설탕, 참기름.

방법: 볼에 다진마늘, 간장, 설탕, 참기름, 물을 넣고 잘 섞은 후 중불로 줄이고 6분간 끓입니다. 마늘즙 만들기

흑간장 양념 2개: 버터 5g, 소금 5g, 설탕 10g, 진간장 3g, 육수 5g(생 가리비는 자연스러운 단맛을 냅니다) , 양념을 단순하게 하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 재료 본연의 맛이 가려질 수 있습니다. 진간장을 적절히 첨가하면 해산물에 흑간장 맛이 좀 더 살아납니다.)

3 고추맛 양념 : 사천고추 5g, 생강편 적당량, 마늘 2큰술(30g), 다진고추 1작은술(5g), 청주 1큰술(15ml), 간장 1큰술(15ml) ), 간장 1큰술(15ml), 육수 3큰술(45ml), 식용유 적당량.

중불에 먼저 기름을 두르고 생강 편을 향이 날 때까지 볶다가 불을 약하게 줄여 청주, 진간장, 간장을 넣고 골고루 저어가며 익혀줍니다. 불을 끄고 생강 조각을 제거한 뒤 냄비에 담긴 국물을 소스로 사용하세요.

기름을 이용해 향긋한 사천고추와 다진 마늘, 다진 홍고추를 볶다가 가리비 하나하나에 숟가락으로 고르게 발라주세요. (Tip: 홍고추는 가리비를 더 아름답게 하기 위해 주로 사용됩니다. 너무 많이 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 해산물 본연의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 마늘을 더 추가하는 것이 좋습니다. 아주 맛있습니다.)

허브 버터 화이트 소스

준비: 오븐을 220도로 예열하세요.

재료: 가리비 6개(중간 크기)

버터 10g, 마늘 15g, 치즈 20g, 소금 1작은술(약 4g), 1/4개 백후추 2티스푼, 브랜디(또는 화이트 와인) 2티스푼(10ml).

방법:

1. 가리비 껍질을 칼로 갈라서, 연결되는 가리비 기둥(중앙의 둥근 흰살)을 칼로 잘라냅니다. 가리비 껍질에, 껍질을 제거하고, 가리비의 내장을 제거하고, 물로 씻어서 말리고 나중에 사용하기 위해 따로 보관합니다. (가리비를 구입하는 동지에게 이 단계를 요청할 수도 있습니다.)

2. 소금, 후추, 브랜디를 약간 넣어서 가리비를 10분간 재워주세요;

3. 다진마늘에 마늘을 눌러 넣고 데워주세요. 버터를 전자레인지에 1분 30초 정도 돌려 버터를 녹여 마늘의 향을 빼주세요.

4. 마늘 버터 소스에 소금, 후추를 넣고 버터와 마늘 소스를 발라주세요.

5. 치즈를 잘게 썰어 가리비 위에 고르게 펴주세요.(치즈의 양은 취향에 따라 다릅니다.)

6. 오븐을 220도로 예열한 후 가리비를 넣고 치즈 색이 변할 때까지 약 13분간 굽습니다.

ps:

1. 브랜디가 없으면 화이트 와인을 대신 사용해도 되며, 요리용 와인은 사용하지 않는 것이 좋습니다.

2. 껍질 자체가 아주 맛있는 맛을 내므로 조리 시 천연 맛이 파괴되지 않도록 MSG 등을 첨가하지 않는 것이 좋으며, 소금도 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다.

3. 이 요리에는 다진 마늘이 아주 곱게 들어가야 하므로 마늘 프레스를 사용하는 것이 좋습니다.

4. 치즈는 취향에 맞게 선택하시면 됩니다.

5. 냄비에 버터를 녹이고 다진 마늘을 볶아주세요.

6. 오븐마다 온도가 다르니 불에 주의하세요.

예청 구운 가리비

가리비, 홍피망, 노란 피망, 대파, 양파, 구층탑, 다진마늘, 레몬즙, 버터

소금, 후추.

준비 방법

(1) 가리비를 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추로 양념하여 따로 보관합니다.

(2) 먼저 빨간 피망, 노란 피망, 양파, 구층탑, 대파를 잘게 썰어 가리비 위에 골고루 뿌린 뒤 버터를 넣어주세요.

(3) 가리비를 오븐에 넣고 익을 때까지 꺼내 접시에 담는다.

가리비 버섯소스 찜

재료: 가리비 2개, 버섯소스 2큰술, 파, 생강 약간.

방법:

1. 가리비를 손질한 후 막걸리 한 방울을 추가합니다.

2. 가리비에 사천식 후난맛 버섯을 한 숟갈씩 덮어주세요. 소스에 다진 양파, 생강, 마늘을 뿌립니다.

3. 찜통을 물이 끓을 때까지 가열한 후 가리비를 넣고 센 불에서 5분간 쪄줍니다.

가리비를 섞은 팽이버섯

재료:

가리비, 마늘, 작은 풋고추, 팽이버섯, 소금, 고추기름 등

방법:

1. 깨끗이 손질한 가리비를 냄비에 직접 쪄서 팽이버섯은 뿌리를 제거하고 씻어 따로 보관해두고, 풋고추는 작게 썰어주세요.

2. 찐 가리비의 껍질을 제거하고 고기를 벗겨낸다.

3. 냄비에 물을 끓인 후 소금 한 스푼을 넣고 팽이버섯을 데친 후 건져내고 찬물로 빠르게 헹궈주세요.

4. 마늘 2쪽을 으깨고 팽이버섯, 가리비, 풋고추, 다진마늘, 고추기름을 적당량의 소금과 참기름 몇 방울과 섞어주세요.

새우와 가리비 구이

1. 가리비와 새우를 씻어서 등을 열고 가리비의 껍질을 잘라냅니다.

2. 다진마늘에 마늘을 으깬 뒤 천일염, 올리브유를 섞어 시즈닝오일을 만든다. (개인 취향에 따라 버터를 추가하셔도 됩니다.)

3. 오븐을 175°C로 예열하세요.

4. 새우와 가리비를 넣고 15분 정도 구워주세요.

5.마지막으로 생 파슬리를 뿌려주세요.

가리비 마늘 마늘 당면 찜

재료: 가리비, 당면, 다진 마늘, 기름 적당량, 생선찜 간장, 쿠킹 와인, 깍둑썰기한 고추, 기름 적당량.

작동: 1. 준비:

1. 약간의 당면을 따뜻한 물에 부드러워질 때까지 담급니다.

2. 마늘편을 다진마늘에 꽂아주세요.

3. 마늘 볼에 적당량의 기름, 생선간장, 요리술을 넣고 잘 섞은 뒤 따로 놓아두세요. (개인 취향에 따라 조절 가능)

2. 가리비 손질하기:

1. 작은 솔로 흐르는 물에 가리비의 양면을 씻어주세요.

(구멍이 큰 가리비는 떨어지기 때문에 사지 마세요. 구멍이 작은 가리비는 조심하세요. 갑자기 손이 끼지 않도록 주의하세요).

2. 씻은 가리비를 끓는 물에 넣고 입을 벌리면 불을 꺼주세요.

3. 꺼내서 찬물에 헹궈주세요.

4. 다시 작은 솔을 이용해 껍데기 안팎을 깨끗이 청소한 후, 가리비살 주변의 모래주머니와 밑둥을 제거해주세요.

5. 가리비 고기에 칼을 사용하여 십자 표시를 해주시면 맛을 더 쉽게 느끼실 수 있습니다. (제가 구매한 가리비는 크기가 크므로 작은 것은 긁지 마세요.)

6. 가리비는 껍질로 깨끗이 씻어 따로 보관해 주세요(1개).

3. 가리비 찜:

1. 불린 당면을 가리비 고기 주위에 가지런히 배열합니다.

2. 준비된 마늘 페이스트를 부어주세요.

3. 마지막으로 끓는 물과 함께 찜통에 넣고 다진마늘 향이 올라올 때까지 2~3분간 쪄주세요.

4. 마지막으로 다진 마늘이나 다진 고추를 준비하고, 냄비에 적당량의 기름을 붓고 향이 날 때까지 볶아주세요. 가리비.

검은콩 소스를 곁들인 가리비 찜

재료:

가리비, 검은콩 소스, 당면, 다진마늘, 소금, 백후추, 쿠킹와인, 실파 양파, 다진고추, 기름.

방법:

1. 가리비를 반으로 자르고 내장을 제거한 후(해물 판매자에게 맡기시면 됩니다) 당면이 부드러워질 때까지 뜨거운 물에 담가주세요.

2. 씻어서 두드려서 말린 후 소금, 쿠킹 와인, 백후추로 살짝 재워주세요.

3. 검은콩 소스를 잘게 썰어 다진 마늘과 함께 가리비 고기에 바르고, 각 가리비 고기에 당면을 둘러주세요.

4. 센 불에 5~6분간 쪄주세요. 분.

5. 꺼내서 접시에 담고, 가리비 고기 위에 채 썬 대파와 고추를 올리고, 냄비에 기름을 적당량 두른 뒤 가열해 주세요. 가리비.

베르미첼리 가리비

재료:

가리비 10개, 당면 30G, 후추 약간, 생강 3쪽, 다진마늘 2큰술, 적당량 잘게 썬 홍고추, 맛술 1큰술, 진간장 1큰술, 간장 1큰술, 식용유 적당량.

방법:

1. 가리비를 씻어서 고기와 껍질을 분리하고 당면을 부드러워질 때까지 따뜻한 물에 담가주세요.

2. 중약불에 기름을 두르고 생강편을 향이 날 때까지 볶은 후 맛술, 간장, 간장을 붓고 생강편을 건져내고 국물을 버립니다.

3. 조개 밑에 당면을 하나씩 넣고 냄비에 넣은 뒤 준비된 소스를 붓고 중약불로 5분간 쪄주세요.

4. 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘, 으깬 홍고추, 사천고추를 볶아 향을 낸 후, 찐 가리비에 골고루 뿌려주세요. 적합

일반인이 섭취할 수 있습니다. 또한 콜레스테롤이 높고 고지혈증이 있는 사람뿐만 아니라 갑상선종, 기관지염, 위장 문제 및 기타 질병으로 고통받는 사람들도 사용할 수 있습니다. 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 B, 마그네슘, 칼륨이 풍부하고 칼로리가 낮으며 포화지방이 포함되어 있지 않습니다. 가리비를 정기적으로 섭취하면 심장병, 뇌졸중 및 알츠하이머병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 체중 감량을 하시는 분들은 적당량을 섭취하셔야 합니다.

적합하지 않습니다

만성 질환이 있는 사람은 주의해서 섭취해야 합니다. 조개류는 성질이 차갑기 때문에 비장과 위장이 약한 사람은 더 많이 먹지 말아야 합니다.

가리비와 관련된 음식을 동시에 먹으면 안되는 음식은!

가리는 해산물이고 성질이 차다. 오렌지와 가리비는 2시간 간격으로 섭취하는 것이 안전합니다~ ^-^

1. 해산물 섭취 시, 오렌지, 감, 차 등 탄닌산이 많이 함유된 음식은 설사를 유발할 수 있으므로 먹지 마세요. 그리고 다른 사람들.

2. 해산물을 먹을 때 과일, VC 알약 등 중독을 일으킬 수 있는 VC 함량이 높은 음식은 피하세요.

조개 자체의 맛이 매우 풍부하며, 조리 시 맛이 빠지지 않도록 MSG를 첨가하거나 소금을 너무 많이 첨가하지 마세요.

신선한 패류육은 색이 보통이고 윤기가 나며, 특유의 냄새가 없고, 촉감이 부드러우며, 탄력이 좋으며, 색이 감소하거나 윤기가 없고, 신맛이 나고, 끈적한 느낌이 있다. , 탄력성이 좋지 않습니다. 신선한 홍조개는 황갈색 또는 연황갈색이며 윤기가 나고 탄력이 있으며, 오래된 홍조개는 회황색 또는 연녹색이며 둔하고 탄력이 없습니다.

간염 등의 질병에 걸리지 않으려면 덜 익은 조개류를 먹지 마세요. 가리비의 식용 가능한 부분은 껍질을 여는 내부 껍질 근육과 생식선입니다. 큰 내부 껍질 근육은 하얗고 맛있습니다. 생식선 부분의 살은 늦봄에 생식선이 성숙하면, 암컷 가리비의 생식선은 아름다운 붉은색으로 변하고, 수컷 가리비의 생식선은 유백색으로 변합니다.

냉동 가리비는 해동하기 전에 조리해야 합니다. 가리비 고기는 단단하고 촉촉하며 윤기가 납니다. 가리비의 조리 시간은 너무 길지 않아야 합니다(보통 3~4분). , 건조해지고 감칠맛을 잃습니다. 가리비를 해동하려면 끓는 우유(스토브에서 꺼낸)에 넣거나 냉장고에 넣어 해동하세요.