어떤 곰팡이를 사면 좋을까요? 어떤 곰팡이를 사면 좋을까요?

먼저 균류를 선택할 때, 맛과 영양가가 낮은 뿌리가 있는 균류는 선택하지 않도록 하고, 뿌리가 없고 영양가가 낮은 낱개 균류를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 따낼 필요가 없습니다. 곰팡이는 맛과 영양가가 높습니다.

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둘째, 곰팡이 냄새를 맡아보세요. 곰팡이에서 톡 쏘는 냄새가 난다면 그런 곰팡이는 화학적으로 처리된 것이니 구입하지 않는 것이 가장 좋습니다. 가벼운 나무향.

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셋째, 손으로 꼬집어 보세요. 고급 곰팡이는 만졌을 때 매우 건조하지만, 손으로 꼬집어 보면 쉽게 뭉개지지 않고, 그러나 매우 강한 느낌을 줍니다. 곰팡이가 만졌을 때 매우 젖어 있거나 꼬집었을 때 부러지면 대부분의 곰팡이는 봉지에서 배양되며 대부분 부드럽습니다. 쫄깃한 맛이 전혀 나지 않습니다.

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넷째, 구입한 곰팡이를 불린 후 크기가 이전 곰팡이와 크게 다르지 않으면 그런 곰팡이를 구입할 필요가 없다고 제안합니다. 미래. 좋은 품질의 곰팡이의 건습비는 일반적으로 1:15 정도이며 팽창률은 매우 높습니다.

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다섯째, 좋은 곰팡이는 불린 후 촉감이 특히 단단하고 젤라틴이 가득해 손으로 집거나 찢어도 쉽게 손상되지 않습니다.