돼지고기찜을 만드는 방법은 몇 가지인가요?

1>돼지고기 조림 재료: 삼겹살 2.5kg, 식용유 50g, 설탕 120g, 소금 15g, 맛술 100g(레드와인 사용 가능), 생강 25g, 대파 50g . 방법 1) 돼지고기 껍질을 깨끗이 긁어내어 불에 구워 색을 낸 후 따뜻한 물에 담가 깨끗이 씻은 후 사방 3cm 크기로 썬다. 파와 생강을 잘게 으깨세요. (2) 냄비를 달군 후, 익힌 기름을 숟가락에 바르고, 백설탕 50g을 넣고 설탕이 연한 빨간색으로 변하고 거품이 날 때까지 갈아줍니다. 파, 생강, 고기 조각을 넣습니다. 냄비에 넣고 여섯 번 익을 때까지 볶은 다음 쿠킹 와인을 넣고 5분간 더 볶은 다음 물을 넣어 고기를 담근 다음 설탕과 소금을 넣고 고기가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. , 떠있는 기름을 걷어냅니다. 붉게 빛나고 달고 짠 맛이 나며 먹다가 느끼하지 않은 것이 특징 2》 각진 돼지고기 조림 (2) (사진) 재료: 삼겹살 200g, 각진 돼지고기 50g, 생강 10g, 마늘 10g , 부추 10g. 양념 : 땅콩기름 50g, 소금 10g, MSG 12g, 설탕 5g, 진간장 8g, 젖은 옥수수전분 적당량, 맑은 국물 100g. 제조과정 : 1. 삼겹살은 털을 제거하고 큼직하게 자르고, 생강은 썰고, 마늘은 양쪽 끝을 자르고, 대파는 편으로 썬다. 2. 팬에 기름을 두르고 삼겹살을 넣고 약한 불로 볶아 향을 낸다. 3. 맑은 국물, 소금, 글루타민산나트륨, 설탕, 진간장, 각진 고기를 넣고 걸쭉한 소스가 익을 때까지 약한 불로 끓인 후, 젖은 밀가루를 넣어 걸쭉하게 하여 접시에 담는다. 죽순 돼지고기 조림(3)(사진) 항저우 요리에는 '동포돼지'라는 유명한 요리가 있는데, 소동포가 만들었다고 한다. 소동파가 돼지고기 조림 체험을 가르칠 때 "불을 늦추고 물을 덜 쓰라. 불이 충분하면 아름다울 것이다"라고 간결하고 간결하게 말했다. 요리하는 방법도 모른다는 것입니다. 또한 매우 비린내가 나기 때문에 돼지 고기 조림 요리에 사용할 때 Su 씨의 말은 더 이상 충분하지 않습니다. 나만의 주방을 갖게 된 후 반달 동안 돼지고기 조림 요리법을 연구했고 마침내 어느 정도 진전이 있었으니 간단히 설명드리겠습니다. 먼저 삼겹살을 4~5cm 크기로 썰어 끓는 물에 데쳐 핏물을 제거하고 찬물로 반복해서 헹궈주세요. 헹군 후 맛술, 소금, 간장, 옥수수 전분, MSG를 넣고 10분간 재운 후 즙을 따라냅니다. 두 번째 단계는 기름 팬을 달군 후 마늘 2쪽, 생강 1개, 작은 홍고추 2~3개를 으깨어 팬에 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 양념한 고기 조각을 넣고 볶는 것입니다. 고기가 익을 때까지 재빨리 향이 넘쳐요. 세 번째 단계는 냄비에 간장 두 스푼, 흑설탕 4~5개, 맥주 한 캔을 붓고 냄비를 덮은 후 육즙이 줄어들 때까지 끓이는 것입니다. 네 번째 단계는 죽순을 담가서 떫은맛을 제거하고, 잘게 썰어 씻어서 냄비에 부어 고기와 함께 즙을 모으는 것이다. 이때, 각자 입맛에 맞게 소금을 추가하시면 됩니다.(일반적으로 간장이 있기 때문에 넣지 않아도 됩니다.) 다섯번째 단계는 돼지고기와 죽순조림을 큰 그릇에 담고, 바구니에 넣고 센 불로 10분간 쪄서 고기가 더욱 바삭하고 맛있습니다. 5분 정도 찌면 완숙 계란을 하나 더 잘라 고기에 넣어 함께 찐다. 찐 후 다진 파를 뿌리면서 볶으면 색과 향이 더해집니다. 요점: 데치거나 튀기거나 맥주를 넣으면 비린내가 제거되고 효과가 좋습니다. 전체 과정에서 물을 너무 많이 넣지 말고 반드시 백설탕을 사용하세요. 간장 많이. 3》간편하고 아주 간단한 돼지고기 조림 만드는 법: 삼겹살을 끓는 물에 데쳐 흙을 제거한 후 마작 크기로 잘라 찬물 냄비에 넣어야 한다는 점을 기억하세요. 고기 조각을 센 불로 끓인 후 거품을 걷어내고 쿠킹 와인을 추가하여 익을 때까지 요리하고 간장을 넣고 끓인 후 백설탕(실제로는 흑설탕, 백설탕, 흑설탕도 가능)을 추가합니다. 사용 방법은 개인 재료에 따라 다름) 약불로 줄이고 천천히 끓이세요. 이때 냄비에 들러붙지 않도록 조심스럽게 뒤집어야 국물이 걸쭉해지기 때문에 아주 간단합니다. 돼지고기 조림이 완성되었습니다. 돼지고기찜 조리방법 : 1. 냄비에 물이 끓으면 썰어둔 삼겹살을 1~2분 정도 끓인 후 찬물에 헹궈줍니다(거품을 씻어내고 이상한 냄새를 없애기 위해) 2. 냄비에 씻어 물기를 뺀 고기를 넣고, 맛술(물에 직접 담기 때문에 양을 조금 더 넣어주세요), 간장(소금도 추가하니 간장을 조금 더 넣어도 좋아요) 소스는 간장을 사용하는 것이 좋습니다) , 8 진한 간장을 사용하거나 진한 간장을 소량 사용하고, 8 나중에 너무 짜지 않도록 처음에는 간장을 너무 많이 사용하는 것을 선호합니다. 그리고 처음에는 색이 많이 짙어지고 끝으로 갈수록 색이 많이 짙어진다), 생강, 마늘, 아니스, 설탕 3. 센 불에 끓인 후 약한 불로 천천히 끓인다(아주 조금만 넣어도 괜찮다). 너무 높으면 쉽게 흐물해집니다.) 팬에 달라붙지 않도록 중간에 몇 번 저어주세요.

이 단계는 조금 더 걸리며 최소 30분 정도 소요되며 일부 tx는 2시간 정도 소요됩니다. """"" 4. 국물이 8% 정도 줄어들면 냄비에서 꺼내어 접시에 담습니다. 4》돼지고기 조림 3종 : 1종 1. 구입한 삼겹살(살코기와 지방이 쌓여있는 종류)을 사방 1cm(두께 상관없음)로 썰어주세요. 2. 냄비에 기름을 넣고 (더 많이 넣어주세요) 뜨거워지면 설탕 한 스푼을 넣고 (백설탕도 가능합니다) (더 넣어도 됩니다) 부드러워질 때까지 볶습니다. 이번에는 냄비에서 김이 두껍게 끓어올라야 합니다. 연기를 두려워하지 마세요.) 썰어둔 고기와 양념(두껍게 썬 생강, 마늘 한 쪽(으깨지 마세요), 계피, 말린 고추, 스타 아니스, 오렌지 껍질(귤 껍질 아님))을 넣고 센 불에서 3분간 볶은 다음, 고기가 3이 되면 소금 적당량, 진간장 한 스푼, 식초 1/5스푼, 설탕 반스푼, 맛술 두스푼, 치킨에센스 반스푼, 맑은 국물( 찬물도 괜찮습니다) 고기 깊이가 3mm가 될 때까지 센 불로 끓입니다(거품이 나기 시작할 때). 4. 스튜 냄비에 붓고 약한 불로 1분 동안 끓입니다. 이때 국물이 아주 작고 걸쭉해야 하며(국물이 너무 많으면 센 불로 줄여도 되지만 옆으로 지켜봐야 함), 풋고추를 추가합니다. 별로 뚱뚱하지 않은 피망), 고수풀을 조금 넣은 다음 짠맛을 맛보고 3 분 더 끓일 수 있습니다. 2종: 1. 고기를 살 때는 껍질이 있는 삼겹살을 꼭 사세요. 지방이 많은 고기와 살코기는 기본적으로 껍질이 있는 삼겹살을 사세요. 그렇지 않으면 전혀 만들어지지 않습니다. 2. 고기를 씻어 사방 2cm 크기로 썰어서 물에 데치지 말고 냄비에 적당량의 기름을 부어주세요(저는 땅콩기름을 사용합니다). 냄비와 튀김! 튀기는 과정은 필수입니다. 첫째, 기름진 맛이 나지 않도록 지방을 제거해야 합니다. 둘째, 고기의 풍미를 높일 수 있습니다(개인 경험상...불은 너무 강하지 않아야 합니다). 고기의 겉면이 살짝 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 불을 끄고 고기를 꺼내 기름을 부어주세요. 3. 다른 냄비에 적당량의 기름을 붓고 양파, 생강, 통후추를 넣고 볶습니다. 특별 알림: 마늘을 넣고 가볍게 두드려 껍질을 벗기고 자르지 말고 통째로 한 개 이상 추가하세요. 마무리하고 향이 날 때까지 함께 볶은 다음 매우 중요합니다. 설탕을 첨가하는 것을 잊지 마세요! 암설탕이 가장 좋고, 백설탕도 괜찮습니다. 최소 1큰술(저는 2큰술 넣습니다), 너무 많이 넣어도 걱정하지 마세요, 고기는 설탕을 좋아합니다. 그런 다음 간장을 너무 많이 부어주세요. 서두르지 않으면 설탕이 탈 것입니다. 4. 육즙이 끓으면 볶은 고기를 넣고 볶은 후 물을 붓고(사골국이 제일 좋지만 아쉽게도 삶을 시간이 없음) 압력솥에 넣어주세요! (시간이 있거나 압력솥이 없다면 1시간 이상 천천히 끓이세요. 푹 끓일수록 좋습니다. 이 때 물을 추가하는 것도 잊지 마세요.) 압력솥의 물은 고기가 살짝 잠길 정도여야 합니다. 소금을 넣고 아니스를 넣고 센 불로 끓인 후 뚜껑을 덮고 25분간 끓인 후 압력이 낮아지면 불을 끄고 자연 식혀주세요. 뚜껑을 열고 다시 불을 켜서 육즙이 걸쭉해지면 MSG를 조금 넣고 불을 멈추고 향긋한 냄비를 꺼냅니다. 1. 흰살을 잘게 썬다. 적당한 크기의 조각. 그런 다음 끓는 물에 5분 정도 데친 후 꺼내서 비린내와 거품을 제거해주세요! (비법 : 화이트와인을 조금 넣어주는게 최고!) 2. 양념을 먼저 준비하세요 : 고추, 아니스, 계피, 생강, 파, 맛술, 간장 3. 웍에 기름을 조금 두르고, 백설탕을 넣고, 그리고 설탕색소를 볶아주세요. 4. 색이 노릇해지면 바로 준비한 양념을 넣고 고기를 넣어주세요! (거품이 나기 시작하면 추가해주세요!) 5. 개인 취향에 따라 청양고추도 함께 넣어 볶아주시면 색이 더 밝아지고 맛도 더 풍부해집니다. 색이 나면 물을 넣고 끓으면 됩니다." "" 7. 물이 끓으면 불을 낮추고 끓입니다. 8. 물이 많이 남지 않으면 소금을 넣고 끓여주세요. 5》 돼지고기 조림 재료: 삼겹살(갈비 부분 고기) 2파운드, 야자잎(루오 잎) 약간, 짚(이건 다들 못 구할 것 같으니 조금만 사용하세요) 면사) 막걸리 반병(그냥 일반 양조)(노란색 막대), 간장 적당량, 설탕 적당량, 풀어 놓은 생강 한 조각 방법: 1. 갈색 잎을 부드러워질 때까지 담급니다. 2. 삼겹살은 고기 층에 맞게 3cm 두께로 썰어서 살코기 하나하나에 살코기가 들어있습니다(이것이 삼겹살의 장점입니다. 기름진 것과 얇은 것을 번갈아 가며 살코기와 꽃을 사이에 두고 끓는 물에 삶아 핏물을 제거하고, 핏물을 고기 위에 부어준다. 데친 고기 조각을 한 조각 씩 (일반적으로 갈색 잎 하나를 두 부분으로 나누어 고기 두 조각을 감쌀 수 있음) 면실로 단단히 묶습니다 (아아, 짚을 얻을 수 없다는 것을 알고 있습니다).

4. 냄비에 적당량의 물(고기 조각이 잠길 수 있음)과 막걸리를 넣고 포장한 고기 조각을 중불에 넣어 끓인 후 생강과 간장을 넣고 불을 줄여 천천히 익혀줍니다 . 30분 후 설탕을 넣고 약한 불로 계속 끓입니다(물 양에 주의하고 건조되지 않도록 주의하세요. 동시에 고기 조각이 바닥에 달라붙지 않도록 뒤집어 주세요). 30분 정도 냄비 뚜껑을 열고 중불로 끓여 육즙을 모으세요. 이 동안 숟가락을 이용해 국물이 걸쭉해질 때까지 계속해서 부어주시면 완성됩니다. 특징: 뚱뚱함과 얇음이 번갈아 가며 바삭바삭하지만 기름지지 않고 통통하지만 기름지지 않으며 두껍고 육즙이 많으며 루오 잎의 향기가 있습니다. 아무튼 저는 고기를 별로 안 좋아하지만 먹는 걸 좋아해요. 참고: 벤벤이 말하는 적정량이란 음식의 짠맛과 단맛을 각자의 취향에 맞게 결정한다는 뜻이에요. 그런데 이 디저트가 더 맛있으니 원하는 대로 하세요. 또 다른 참고 사항: 이 요리는 오래 끓일수록 더 맛있다고 해야 합니다. 실제로 요리할 때 제 시간표에 얽매일 필요는 없습니다. 충분히 인내심을 갖고 오래 끓이면 더 맛있을 것입니다. .