녹차의 맛특성

녹차는 녹색 잎이 달린 녹차인데, 생산 방식과 가공 방식에도 차이가 있어 둘을 따서 녹차라고 부르는데, 녹차 국물의 색깔이 녹색이다.

녹차를 정기적으로 마시면 암을 예방하고 혈중 지질을 낮추며 체중 감량에도 도움이 됩니다. 좋은 녹차는 색깔이 녹색 또는 황록색이고 기름기가 많고 윤기가 나며, 열등한 녹차는 탁하고 갈색을 띠며 광택이 없습니다.

좋은 녹차는 모양이 곧고 균일하며, 눈썹이 돌출되어 있고, 끈이 느슨하고 잎 표면이 매끄럽지 않고 가벼우면 좋은 품질이 아닙니다. .녹차. 고급 녹차에는 순수한 꽃향과 밤향이 나는데, 찻잎에 알 수 없는 다른 향이 섞여 있으면 차의 품질이 좋지 않다는 의미입니다.

좋은 품질의 녹차는 약간 쓴맛이 있지만 뒷맛은 풍부하고 달콤하며 상쾌하며 혀는 거칠고 오래되고 열등한 녹차는 쓰고 떫은 맛이납니다. 좋은 품질의 녹차를 끓인 후 차 수프는 녹색이고 투명하며 밝아 보이며 흰색 수프에 녹색 잎의 뚜렷한 특성이 있습니다. 차를 끓인 경우 차 수프가 밝고 탁하지 않음을 나타냅니다. 차는 거칠다.

역사적 배경:

녹차는 발효되지 않은 차이기도 하고, 푸른 잎과 녹즙의 특징을 지닌 차이기도 하다. 차나무에서 생찻잎을 채취하여 펴고, 고착하고, 말리고, 말리는 과정을 거쳐 얻은 차로서 생찻잎의 녹색을 그대로 유지하고 있어 녹차라고 불립니다. West Lake Longjing, Biluochun, Taiping Houkui 등과 같은 여러 가지 품종은 모두 녹차의 중요한 구성원이며 녹차 중에서 가장 대표적인 것입니다.

녹차는 발효되지 않은 차의 일종으로 생차의 풍부한 영양분을 그대로 담고 있는 것이 주요 특징이다. . 녹차를 가공하는 동안 특수 가공 기술로 인해 찻잎이 맑은 국물, 녹색 잎 및 강한 떫은 맛을 가지게 되므로 소량의 비타민만 손실됩니다.