죽은 가재를 먹어도 되나요?

여름에는 가재가 시중에 나와 있는데 가재를 좋아하는 많은 사람들이 더 이상 참지 못한다. 가재를 집에서 요리하는 중입니다. 예전에는 2시간 이상 오랜 시간 담가서 씻어야 했는데 가끔 물에 담가두면 가재가 죽는 경우도 있어요.

죽은 가재를 먹어도 되나요?

죽은 가재를 먹어도 되나요?

가재는 몸의 표면과 내부에 흙과 기생충, 곰팡이가 많이 들어 있어 위생적이지도 않습니다. 월경 중에 ​​음식이 상하기 쉽기 때문에 죽은 가재는 먹어서는 안됩니다.

죽은 가재 섭취의 위험성

식중독

바닷가재는 여름에 날씨가 덥고 음식이 상하기 쉬운 고단백 식품입니다. 가재는 2시간 동안 방치하면 부패하기 시작하며, 기생충과 곰팡이가 더 많이 포함되어 있어 더 빨리 부패합니다. 가재의 단백질은 변성되고 냄새가 나며 독성이 있으며 이를 먹으면 식중독을 일으킬 수 있습니다. 설사와 복통이 발생합니다.

중금속 중독

가재가 사는 환경과 음식에는 특정 중금속이 포함되어 있습니다. 가재는 농축 효과가 있기 때문에 살아 있을 때 더 많은 중금속이 포함됩니다. 중금속의 확산을 억제할 수 있습니다. 이러한 종류의 가재를 먹으면 중금속이 천천히 가재 고기로 확산됩니다.

냉동 가재를 먹어도 되나요?

냉동 가재를 먹어도 되나요?

얼음 가재는 대부분 랍스터가 살아 있을 때 직접 냉동하는 경우가 많지만, 이런 종류의 가재는 비록 죽은 상태이지만 저온으로 인해 대부분 냉동되어 있어 곰팡이의 성장을 억제하고 단백질 부패를 지연시킵니다. .해동 후 최대한 빨리 조리하여 드시기 바랍니다.

가재 섭취 시 주의사항

1. 가재는 고단백 식품이므로 죽은 후에는 먹을 수 없습니다.

2. 가재는 여름에 부패하기 쉬우므로 하룻밤 방치한 가재는 먹지 말아야 합니다.

3. 가재 머리에는 기생충과 중금속이 더 많이 포함되어 있으므로 머리와 새우알은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.