갈치튀김은 어떻게 만드나요?

갈치류는 우리 생활에서 비교적 흔한 생선이지만, 고기의 크기는 작지만 뼈가 적고, 고기가 비교적 신선하고 부드러워서 여전히 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 갈치튀김도 생선 껍질을 바삭하게 튀겨주고, 부드러운 생선살과 함께 먹으면 뒷맛이 끝이 없기 때문에 인기 있는 요리 중 하나이다.

방법 1

만들기

재료 : 갈치 800g

양념 : 생강 10g, 사천고추 5g , 스타 아니스 5g, 전분(완두콩) 10g, 소금 5g, 식물성 기름 50g

특징:

갈치튀김 부분이 황금색입니다 , 바삭하고 향긋합니다.

실습과정

1. 갈치의 내장과 머리, 꼬리를 제거하고 비늘을 긁어낸 후 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자른 후 양념을 해주세요. 다진 생강, 고춧가루, 아니스 가루를 넣고 소금에 절인 후 전분과 물을 섞어 슬러리에 담는다.

2. 냄비에 식용유를 두르고 갈치 부분을 꺼내서 기름 팬에 하나씩 넣고 양면이 노릇해질 때까지 약한 불로 볶은 후 꺼내서 접시에 담아냅니다. 그릇.

만들기 팁

원재료 중 식물성 기름 50g이 실제 소모되는 양이므로 튀기는 과정에서 약 300g 정도의 식물성 기름을 준비해야 합니다.

Tip - 서로 상충되는 음식:

갈치 : 갈치를 버터나 양고기 기름에 튀기지 말고, 감초, 스키조네페타와 함께 먹지 마세요.

방법 2

재료

재료: 갈치 2개

재료: 양파, 생강, 마늘, 맛술, 연한 간장, 소금, 후추, 사천고추, 밀가루

방법:

1. 갈치를 깨끗이 씻어 머리와 꼬리를 제거하고 내장을 제거합니다.

2. 그런 다음 일정한 길이로 자르고 양파, 생강, 마늘, 맛술, 가벼운 간장, 소금을 넣고 약간의 후추와 사천 고추를 뿌리고 잘 저어 25-30 동안 재워 둡니다. 분.

3. 양념한 갈치 표면에 밀가루를 얇게 입혀주세요.

4. 웍을 달구고 식용유를 두른 뒤, 기름 온도가 60~70% 정도 뜨거워지면 갈치를 넣어주세요. (급하게 뒤집지 마시고 살짝 굳은 후 뒤집어서 튀겨주세요)

5. 갈치의 양면이 노릇노릇해질 때까지 중약불로 볶은 후 꺼내주세요. 키친페이퍼에 올려 여분의 기름을 흡수해주세요.

6. 접시에 담기만 해도 되고, 계속해서 새콤달콤이나 갈치조림으로 만들어도 됩니다.

방법 3

재료

주재료 : 갈치 500g

부속품 : 밀가루, 계란, 파, 생강, 정제된 것 소금, 쿠킹와인

절임해서 튀겨서 먹으면 고소하고 맛있습니다.

제조과정

1. 갈치의 내장을 깨끗이 씻어서 머리와 꼬리 끝 부분을 잘라낸 후 부어준다.

2. 요리용 와인(조금 더 있어도 상관 없음), 쪽파를 잘게 자르고 생강을 조금 넣고 소금을 덜 넣으세요. 잘 저어주세요;

3. 밀가루, 달걀, 물, 약간의 소금을 넣어 소스를 만든 후 갈치 표면에 한 겹 담그고 팬에 볶아주세요.

팁: 양념이 완전히 흡수될 때까지 기다렸다가 건조시키세요(표면에 액체가 없을 때까지). 건조되지 않으면 영향을 미칩니다. 성형

레시피 영양

1. 갈치는 일반 생선에 비해 지방 함량이 높으며, 대부분이 불포화지방산으로 탄소사슬이 길다.

2. 갈치의 비늘과 은백색 기름층에는 항암성분인 6-티오구아닌이 함유되어 있어 백혈병, 위암의 보조치료에 좋습니다. , 림프종 등;

3. 갈치를 정기적으로 섭취하면 5대 장기를 보충하는 데 도움이 되며 마그네슘이 풍부하여 심혈관계 보호 및 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 고혈압과 심근경색으로 갈치를 규칙적으로 섭취하세요