여가시간에 만두를 몇개 만들어서 급속 냉동시키려고 냉장고에 넣었는데 오늘 꺼내보니 다 깨져버렸네요.

만두는 우리 중국의 전통음식 중 하나로 남녀노소 누구나 즐겨 만드는 음식으로 설날과 명절 때마다 만두를 만들어 먹는다. 그런데 평소에는 가끔씩 포장해서 다 못 먹으면 먹고 싶을 때까지 냉장고에 넣어두곤 해요. 그런데 이때, 만두를 냉장고에서 꺼내서 익히면 쉽게 부서지고, 원래의 만두는 만두국 냄비가 되는 현상이 발생하게 됩니다. 하나: 만두를 해동하지 않았습니다.

사실 만두는 해동되지 않기 때문에 부서지기 쉽습니다. 포장된 만두를 바로 냉장고에 넣어 냉장 보관하고, 먹을 때 냄비에 뜨거운 물을 부어서 먹는다고 상상해 보세요. 만두는 확실히 쉽게 부서지고 냉장고에 들어가면 수분이 줄어들거든요. 뜨거운 물에 넣으면 만두국 냄비가 쉽게 만들어집니다. 둘째: 숟가락으로 젓지 마세요.

만두를 구울 때는 냄비에 찬 물을 채워야 하고, 만두를 직접 익히면 만두가 서로 달라붙거나 바닥에 달라붙기 쉽기 때문에 숟가락을 자주 사용하여 만두를 밀어야 합니다. 만두를 꺼내서 먹으면 만두소가 드러나 만두의 맛이 좌우됩니다. 따라서 가끔씩 찬물을 부어서 만두를 숟가락으로 살살 저어준 뒤 5분 정도 익힌 후 꺼내서 먹는 것이 올바른 방법이다. 세 번째: 제대로 냉장 보관하세요.

만두를 포장한 후에는 그냥 포장해서 냉장고에 넣기보다는 다음 드시기 전 제대로 냉장보관하셔야 합니다. 집에 바삭함이 있다면 만두의 수분이 유지될 수 있도록 바삭함이나 비닐봉지에 넣어두는 것이 가장 좋습니다.

냉장고에서 만두를 꺼낼 때 너무 서두르지 말고 뜨거운 물에 삶아주세요. 만두가 먼저 해동될 때까지 기다리거나, 찬물에 넣어 만두가 익도록 하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 조리된 만두는 영양도 풍부하고 맛도 좋으며, 쉽게 부서지지 않는 것이 핵심입니다.