겨자 머스타드와 잘게 썬 돼지고기 수프를 맛있게 만드는 방법은 무엇인가요?

요약: 겨자와 잘게 썬 돼지고기 수프는 집에서 쉽게 만들 수 있는 수프입니다. 주재료는 겨자절임과 돼지고기이며, 주요 조리방법은 끓이는 것이다. 머스터드는 상대적으로 짠맛이 강하므로 국물에 소금을 사용할 때는 주의하세요. 다음은 겨자와 돼지갈비탕을 만드는 데 필요한 겨자, 돼지 등심, 맑은 국물, 요리술, 글루타민산나트륨, 간장 등의 주요 재료와 양념의 양과 구체적인 조리 기술 및 요리 방법을 주로 소개한다. 요리의 주요 특징. 머스타드와 다진 돼지고기 수프 만드는 법 머스타드와 다진 돼지고기 수프 만드는 법

머스타드와 다진 돼지고기 수프 만드는 법

재료: 머스타드 50g, 돼지고기 등심 50 그램.

양념 : 맑은 국물 500g, 맛술 10g, MSG 1g, 간장 약간.

조리법:

1. 고기와 머스타드를 잘게 썰어 큰 그릇에 담고 물을 부어 담가주세요.

2. 80% 정도 뜨거워지면 잘게 썬 돼지고기와 겨자를 물과 함께 숟가락에 부어주세요. 끓기 직전이면 구멍난 스푼으로 원료를 건져내고(돼지고기는 데치지 마세요) 손숟가락으로 국물을 부은 뒤, 잘게 썬 돼지고기와 겨자에 묻은 핏물을 씻어낸 뒤 국물에 넣어주세요. 그릇.

3. 국에 맛술과 간장, MSG를 넣고 끓인 후 거품을 걷어내고 국그릇에 담는다.

특징: 머스타드는 아삭아삭하고 부드러우며, 잘게 썬 고기는 부드럽고 부드러우며, 국물은 맑고 맛있습니다.

맛있는 겨자 돼지고기 수프 만드는 법

방법 1:

재료 준비: 겨자와 돼지고기 안심 각 150g, 파 1개, 생강 2개 조각.

준비 단계:

1. 돼지고기 안심을 씻어 잘게 자르고, 겨자를 씻어서 생강을 껍질을 벗기고 파를 잘게 썰어 따로 보관합니다. .

2. 냄비에 물 6컵을 붓고 끓으면 다진 생강과 머스타드를 넣고 끓인 후 다진 돼지고기를 넣고 익힌 뒤 다진 파를 뿌려 낸다.

방법 2:

재료 준비: 머스타드 60g, 잘게 썬 돼지고기 60g, 토마토 1개(씨를 제거하고 잘게 썬다), 맛술 적당량, 소금, MSG, 후추, 옥수수 가루 .

준비 단계:

1. 겨자를 씻어서 잘게 썬 돼지고기에 맛술, 소금, 후추, 옥수수 전분을 넣고 따로 보관하세요.

2. 냄비를 센 불에 올리고 머스타드를 넣고 볶은 후 수프를 넣고 끓입니다. 냄비에 소금, MSG, 후추를 추가합니다. , 그리고 끓입니다.

방법 3:

재료 준비: 잘게 썬 돼지고기 100g, 겨자 한 팩(약 80g), 소금, 쪽파, 라드, MSG 적당량.

준비 단계:

1. 채 썬 돼지고기를 그릇에 담고 동량의 물과 적당량의 파를 넣고 손으로 피를 섞습니다.

2. 냄비에 적당량의 물을 넣고 끓인 후, 잘게 썬 고기와 핏물을 넣고 색이 변하면 숟가락으로 꺼냅니다.

3. 냄비에 담긴 국물에서 거품을 걷어내고, 채 썬 머스타드, 잘게 썬 돼지고기, 소금, MSG를 넣고 스프 그릇에 담고 라드를 적당량 넣어주세요.

주의 사항:

1. 잘게 썬 고기는 하얗게 변한 후 즉시 꺼내어 국물을 맑게 해주세요.

2. 고기를 썰 때 너무 많은 열을 가하지 마십시오. 그렇지 않으면 거품이 날아가고 국물이 탁해질 수 있습니다.

3. 국물과 야채가 잘 어우러지고, 주재료가 눈에 띄고, 국물이 깔끔하다.

4. 갈색빛이 도는 반투명한 색상을 원할 경우, 고온에서 간장의 색상이 회갈색으로 변하므로 요리가 익을 때까지 간장 첨가를 미루셔도 됩니다. 하지만 단점은 생간장의 맛이 있다는 것입니다.

영양가

돼지고기는 양질의 단백질과 필수지방산이 풍부하고, 철분 흡수를 촉진하는 헴(유기철)과 시스테인을 제공해 철결핍을 개선할 수 있다. .빈혈; 돼지고기의 다른 부분에 비해 신장에 영양을 공급하고 혈액에 영양을 공급하며 건조함을 유지하는 효과가 있으며 돼지고기 진액은 고품질의 단백질이 풍부하고 지방과 콜레스테롤이 적습니다. 적당히 먹어라.

식품 궁합

1. 돼지고기에는 흑자두, 감초, 붕어, 새우, 비둘기 고기, 달팽이, 아몬드, 당나귀 고기, 양 간, 고수, 연한 고기를 섞어서는 안 됩니다. - 거북이, 밤, 메밀, 메추리 고기, 쇠고기를 함께 먹습니다. 돼지고기를 먹은 후에는 차를 많이 마시는 것이 좋지 않습니다.

2. 우유와 살코기는 함께 먹기에 적합하지 않습니다. 우유에는 칼슘이 많이 함유되어 있고, 살코기에는 인이 동시에 함유되어 있기 때문입니다. 그것은 칼슘 인과 경쟁합니다.

칼슘과 인의 최적 비율은 1:1에서 1:1.5 사이입니다. 이 때에만 상호 흡수가 촉진됩니다.