우리 나라의 식품 안전 문제는 무엇인가요?

1. 우리나라의 식품 안전 문제

최근 몇 년 동안 우리나라의 식품 안전 분야에서 우려스러운 문제가 대두되었습니다. KFC의 '수단 레드', 두부에 '디아오바이 추안', 만두에 '곰팡이가 나는 녹색 야채', 동물의 살코기 양을 늘리고 사료 사용량을 줄이고 고기를 조기에 시장에 출시하고 비용을 절감하는 '클렌부테롤', 찐빵 염색, 터지는 수박, 구운 빵, 독생강, 우유 속 멜라민, 닭고기, 돼지고기를 쉽게 가공해 진짜 맛과 똑같은 '소고기 페이스트'로 만들 수 있다는 것 뿐만 아니라 최근 대만에서 발생한 '가소제' 사건까지, 등. 이러한 다양한 식품안전 문제는 현재의 글로벌 금융위기와 마찬가지로 지구촌을 휩쓸며 국민의 생명과 건강, 모든 사람의 마음에 심각한 영향을 미치고 있습니다. 식품안전사고로 인해 사람들은 걱정을 하게 되었고, 심지어 '호르몬 함유가 두려워 동물성 식품을 먹고, 독소가 두려워 식물성 식품을 먹고, 색소가 섞일까봐 음료와 식품을 먹는 것'에 대한 두려움이 생겨나는 경우도 있습니다. , 이는 현재의 식품 안전을 측면에서도 반영합니다.

(1) 기업이 불법적으로 식품을 생산, 가공하는 현상은 무시할 수 없습니다.

한편으로는 소수의 범죄자들이 불법적으로 식품 첨가물과 비식품 원료를 사용하여 가공 식품을 생산하고, 불순물을 섞고 위조하는 것이 다른 한편으로는 전반적인 품질에 나쁜 영향을 미칩니다. 기존 식품 산업의 수준은 여전히 ​​낮고, 위생 보증 능력이 부족한 수작업 및 재택 가공 방법이 식품 가공의 큰 부분을 차지하고 있으며, 일부 직원은 무면허 생산 및 가공을 받지도 못했습니다. 농촌과 ​​도시-농촌 지역의 식품 섭취가 반복적으로 금지되어 식품 안전에 큰 위협이 되고 있습니다.

(2) 식품유통의 영업질서는 표준화되어 있지 않다.

첫째, 많은 식품업체는 규모가 작고 혼란스러우며 추적관리가 어렵고, 포장 등급이 낮으며, 규격에 미달하는 포장을 불법적으로 사용하는 경우도 많습니다. 둘째, 일부 기업에서는 식품 구매, 보관, 운송 과정에서 과도한 양의 방부제, 방부제를 사용하고 있습니다. 셋째, 일부 사업자는 가짜 음식과 열등한 음식, 상한 음식을 판매합니다. 다른 사람들은 공장 이름도 없고, 공장 증명서도 없고, 유통기한도 없는 '3불' 식품을 농촌 시장, 도시-농촌 변두리, 캠퍼스 주변에서 판매할 뿐만 아니라 위조되고 조악한 식품을 판매하여 도시와 농촌 주민의 건강을 심각하게 위협하는 사람들도 있습니다. 그리고 미성년자.

(3) 식품 안전 표준 시스템은 뒤쳐져 있습니다.

우리나라는 국가, 산업, 지방, 기업 차원에서 식품산업 표준이 다르며, 국가표준은 위생표준과 제품품질표준으로 나누어 기본적으로 기본표준, 제품표준, 행동규격으로 구성된 체계를 이루고 있다. 표준 및 검사 방법 표준으로 구성된 국가 식품 표준 시스템. 그러나 우리나라의 식품표준과 식품안전상황의 실제 수요 및 기본적인 국제식품안전표준 사이에는 여전히 큰 격차가 있다.

(4) 감지 수준이 낮아 현재 요구 사항을 충족할 수 없습니다.

우리나라의 식품 안전 검사 및 시험 기관은 농업부, 위생부, 품질 감독 검역 총국 등 여러 정부 부서에 분산되어 있습니다. 동일한 행동에 대한 관리, 진입점 및 관리 방법은 기본적으로 유사하므로 원래의 부족한 자원이 더욱 늘어나 식품 안전의 감독 및 억제에 영향을 미칩니다. 빠르고 민감한 새로운 탐지 방법은 여전히 ​​연구 기관에서 주로 사용되고 있습니다.

(5) 식품안전보증팀의 질적 향상이 필요하다

식품의 생산, 운영, 관리 분야에서 식품안전에 대한 전문지식을 갖춘 기술인력이 극히 부족하다. 식품생산부서, 각종 농산물 무역부서 등 시장 및 식품시장 관리기관 역시 거시적 관리와 전문 지식을 모두 이해하고 소비자에게 식품 안전과 위생을 보장할 수 있는 기술 인력이 극히 부족합니다. 식품 안전 기술과 관련된 규정 및 표준 제정의 기반, 모니터링 네트워크 및 실험실 분석 방법 부족.

2. 우리나라 식품안전 문제의 특징

우리나라 식품안전 문제에는 세 가지 특징이 있습니다. 첫째, 문제가 되는 식품의 범위가 점점 넓어지고 있습니다. 문제식품은 곡물, 유지, 육류, 가금류, 계란, 콩, 수산물 등 전통적인 주식 및 반찬에서 과일, 술, 건조식품, 유제품, 농산물 및 부업식품 등으로 확대되어 3가지 양상을 보이고 있다. 차원적이고 전반적인 추세. 둘째, 문제가 있는 식품의 위해성은 점점 더 깊어지고 있으며, 외부 건강 위해성에서 식품 안전 위해성으로 이동하고 있습니다. 과거에는 식품 속 세균의 총수에만 주목했다면, 이제는 식품 깊숙이 침투하는 농약, 비료, 화학물질의 잔류물에 주목합니다. 셋째, 독물을 생산하고 유해물질을 제조하는 방법은 점점 다양해지고, 점점 더 '심층화'되고 있으며, 그 방법은 외식에서 내장식으로, 물리적에서 화학적으로 점점 더 은폐되고 있다. 유독하고 유해한 식품의 노출로 볼 때, 범죄자들의 마약 제조 및 위조 방법은 모두 새롭고 다양합니다.

할 수 없다는 것이 아니라 생각을 할 수 없다는 것입니다.