크림을 모두 사용하지 않고 집에서 아이스크림을 만드는 방법은 무엇인가요?

아이스크림의 종류는 부드러움과 단단함에 따라 하드 아이스크림, 소프트 아이스크림 등이 있다. 야채 아이스크림, 순대 등

그래서 아이스크림은 크림만 만드는 것이 아니고 크림, 요거트, 과일, 야채 모두 아이스크림을 만드는 원료로 사용할 수 있고, 계란, 우유 등을 섞어서 만드는 경우가 많습니다. 그리고 다른 재료도 첨가될 수 있으므로 아이스크림이 모두 크림으로 만들어질 수는 없습니다.

아이스크림의 맛이 얼음 잔여물 없이 매우 섬세하고 부드럽다는 것은 누구나 아는 사실입니다. 이것이 아이스크림과 아이스캔디의 가장 큰 차이점입니다. 부드러운 얼음 찌꺼기를 깨물면 맛이 좋지 않아요. 원료 비율과 생산 방법이 매우 중요합니다.

1. 집에서 아이스크림 만드는 방법

(1) 아이스크림 가루를 구입해서 아이스크림을 만드세요

특수 아이스크림 가루를 온라인으로 구매해서 만들 수 있어요 아이스크림 가루는 맛이 다양해요. 재료의 비율이 모두 적당해요. 우유나 물을 넣고 녹인 뒤 냉장고에 넣어 얼리면 됩니다. 이 방법이 가장 간단해요. 그리고 가장 편리한 점은 액체와 아이스크림 가루의 비율만 주의하면 됩니다. 기본적으로 얼음 잔여물이 남지 않습니다.

(2) 재료로 직접 만들어 보세요

실제 재료로 아이스크림을 만들어보면 맛도 좋지만 물만 넣으면 맛있어요. , 우유 또는 요구르트 또는 이러한 재료의 비율이 너무 무거우면 아이스크림에 얼음 슬래그가 나타날 가능성이 높습니다. 아이스크림의 맛을 섬세하고 부드럽게 만들고 싶다면 크림, 계란 노른자, 등의 맛을 향상시킵니다.

자신만의 재료로 아이스크림을 만들려면 휘핑크림과 계란 노른자를 추가하는 것이 가장 좋으며 계란 노른자 2개를 예로 들면 기본 재료 비율과 방법:

재료 비율:

생크림 200g, 달걀 노른자 2개, 설탕 40~50g, 우유 50g, 소금 0.5g, 레몬즙 몇 방울

준비 방법:

첫 번째 단계는 계란 2개를 꺼내서 계란 노른자만 빼고 설탕의 절반을 넣고 레몬즙 몇 방울을 떨어뜨려 비린내를 제거한 후 거품기를 사용하여 달걀 노른자의 색이 약간 더 밝아지고 양이 약간 더 커질 때까지 달걀 노른자를 치십시오. (--계란 노른자를 넣은 아이스크림이 색깔도 더 좋고 맛도 좋고 얼음 찌꺼기가 덜 생기네요. 살짝 휘핑하면 아이스크림이 더 잘 부풀어오르거든요.)

두번째 단계, 순수 우유와 계란액 50g을 섞어 균일하게 섞은 후 작은 우유통에 붓고 소금 0.5g을 넣고 우유와 계란액이 약간 점성이 생길 때까지 저어주면서 가장 약한 불로 천천히 가열합니다. 주걱에 걸 때 떨어지지 않도록 불을 끄고 나중에 사용하십시오. (--계란이 뭉치는 것을 방지하기 위해 꼭 가장 약한 불로 가열해주세요.)

세 번째 단계는 휘핑 크림을 24시간 이상 냉장 보관한 후 남은 설탕 절반을 넣고, 질감이 생길 때까지 거품기로 휘핑한 후, 식힌 달걀 노른자 반죽을 넣고 고르게 섞어주세요. 다른 맛을 원하시면 이 단계에서 코코아 가루, 말차 가루 등을 추가해 주세요.

네 번째이자 마지막 단계는 혼합된 아이스크림 액을 틀에 붓고 6시간 이상 냉장 보관하면 아이스크림이 완성됩니다. 새콤달콤한 맛이 더 좋고 맛있어요.

아이스크림을 만드는 가장 기본적인 방법은 취향에 따라 우유 대신 망고주스, 딸기주스 등을 사용해도 된다. 생으로 먹을 수 있는 달걀 노른자는 가장 약한 불로 익혀야 합니다.

크림과 계란 노른자를 주재료로 하는 아이스크림은 홈메이드 아이스크림에서 가장 많이 사용하는 방법인데, 크림이 가격이 더 비싸고, 휘핑 크림에서 물과 기름을 분리하는 경향이 많기 때문입니다. 마시멜로를 기반으로 한 또 다른 방법을 소개하겠습니다. 원료로 아이스크림 만드는 법: 마시멜로 아이스크림 만드는 법

재료 목록: 순수 우유 250ml, 마시멜로 100g

구체적인 방법:

첫 번째 단계 1: 냄비에 순수 우유 250g을 넣고 약한 불로 천천히 가열합니다.

두 번째 단계에서는 우유가 따뜻해지면 마시멜로를 우유에 붓고 약한 불로 계속 끓인 후 마시멜로가 녹을 때까지 도구를 이용해 마시멜로를 저어준다.

세 번째 단계는 마시멜로와 우유를 섞은 것을 틀에 붓고 냉장고에 6시간 이상 얼려주는 것이다.

맛은 크림과 계란 노른자를 넣은 아이스크림만큼 좋지는 않지만, 얼음 잔여물도 거의 없고, 아주 섬세한 맛이 나서 색다른 맛을 먹고 싶다면 딸기를 사면 좋아요- 맛과 망고 맛 마시멜로를 시도해 볼 수 있습니다.