생선구이 만드는 법, 식도락가들은 서둘러 모아야 해요

1. 가정용 생선 구이: 신선한 생선을 처리하는 방법. 생선 구이를 만들려면 풀 잉어, 청강 물고기, 흑어, 장투안 또는 강에 있는 모든 민물 고기를 선택할 수 있습니다. 풀 잉어를 다룰 때 물고기 이빨을 제거해야 합니다.

2. 칼의 맛을 살리려면 모양이 완전하고 아름다워야 합니다. 칼은 생선 뼈가 있는 쪽이 더 깊고 촘촘해야 하며, 칼의 쪽은 더 얕아야 합니다. 반대편에는 생선 뼈가 없어 양쪽이 잘 익도록 합니다.

3. 절인 생선. 먼저 양파 반 개를 양파링(또는 쪽파)으로 자르고 생강 슬라이스와 함께 베이킹 팬 바닥에 깔아주세요. 생선을 제거한 후 베이킹 팬에 올리고 소금과 맛술을 뿌리고 재워주세요. 20분.

4. 화씨 400도로 예열된 오븐에 양념한 생선을 넣고 20분간 굽습니다(생선의 크기에 따라 시간은 적절하게 조절하세요)

냄비에 야채를 넣고 기름이 졸아들면 찹쌀고추, 된장, 다진생강을 넣고 볶은 후 계피, 백단향, 풀열매, 월계수잎, 스타아니스, 캠페리아, 후추를 넣고 볶습니다 , 감귤껍질, 화기삼을 넣고 국물이 색이 날 때까지 약한 불로 끓인다. 황금색이 되면 간장을 넣고 적당량의 물을 넣고 설탕을 넣고 끓이다가 짠맛을 조절하고 흰자를 넣는다 후추 (참고: 기름 온도를 튀기기 시작할 때 베이스의 기름 온도가 높아야 합니다. 기름 온도를 테스트할 때 생강 조각을 추가하면 생강 조각이 빨리 갈색으로 변합니다. 기름 온도가 딱 맞습니다. 조리 후 구운 생선 베이스를 기름에 잠시 담가둔 후 식힌 후 병에 담아 밀봉하면 베이스의 향이 최대한 보존됩니다. 비린내를 없애고 밀의 풍미를 더해주는 베이스입니다~).

6. 베이킹 팬을 꺼내고 잘라낸 셀러리 조각을 생선 주위에 골고루 뿌리고(생선 위에 뿌리지 마십시오) 위에서 준비한 수프를 베이킹 팬에 부어 넣으면 조금 더 남을 것입니다. 수프 , 야채를 모두 덮어서 더 맛있게 만드는 것이 좋습니다. 생선이 다 익은 후 수프에 물을 추가하고 다른 것들로 헹굴 수 있기 때문입니다. 다시 오븐에 넣고 15분간 굽는다

7. 오븐을 끄고 베이킹 시트를 꺼내고 다진 파를 골고루 뿌린 뒤 오븐에 넣고 남은 열기를 이용한다. 파를 끓여서 생으로 자르고, 마지막으로 베이킹 팬을 꺼내고 고수를 뿌리면 맛있고 매콤한 생선구이가 나옵니다.