빛나는 돼지고기를 먹을 수 있나요?

반짝이는 돼지고기는 먹을 수 없습니다.

이유:

1. '빛나는 돼지고기'는 돼지고기가 어둠 속에서 녹색이나 파란색 형광을 발산하는 현상으로, 최근 후난성, 산시성 등에서 인기를 끌고 있다. 칭하이 및 기타 지역에서는 이러한 현상이 발견됩니다. 한때 소비자들은 돼지고기의 품질에 대해 걱정했습니다. '돼지고기 빛 현상'에 대해서는 각종 언론 보도에 따르면 다양한 의견이 나오고 있으며, 아직까지 유력한 결론은 나오지 않고 있다.

일부 주류 이론은 다음과 같습니다.

첫째, 돼지 사육 과정에서 구리(황산구리)가 너무 많이 함유된 사료를 사용하면 돼지고기가 빛나게 됩니다(구리 함량이 높음). 황산구리는 사료에 첨가됩니다) 구리, 다량의 황산구리는 신진대사 중에 근육 조직에 침착되며 낮은 조명에서는 파란색으로 나타납니다.

둘째, 도축, 운송, 보관 과정에서 부적절한 보관조건으로 인해 발광균이 생성되어 발생한다. 셋째, 사료 공급 과정에서 성장 인자가 사료에 첨가됩니다. 이러한 성장 인자가 돼지의 몸에 들어가면 일부 화학 효소가 출현하여 돼지고기가 빛나게 됩니다. ?

2010년 12월 6일 신화통신은 후난성 연구자들이 '돼지고기 빛'이 발광 박테리아인 '그람 음성 구균'에 오염되어 발생한다는 사실을 발견했다고 보도했습니다.

2. 돼지고기가 밤에 빛나는 이유는 돼지를 도축한 후 광발광 박테리아에 오염되었기 때문이다. 연구진은 오염된 돼지고기에서 발광세균주를 분리해 형태적·문화적 특성 관찰, 생화학적 특성 연구, 유전자 염기서열 분석을 통해 균주를 동정했다. 연구 결론에 따르면 이 발광균은 그람 음성 구균이며, 생육에 가장 적합한 온도는 18~22°C이다.

일반적으로 소금이 함유된 배지에서만 자라는 것으로 보아 바다에서 유래했을 가능성도 있지만, 영양학적 조건만 적당하다면 저염분이나 저염분에서도 잘 자랄 수 있다. 소금이 없는 조건. "급성 병원성 테스트"에서는 포토박테리움이 생쥐에게 뚜렷한 병원성을 나타내지 않는 것으로 나타났습니다. 테스트 그룹의 어떤 생쥐도 체온이 상승하거나 사망하지 않았습니다. 그러나 특정 조건에서는 포토박테리움이 체내에서 지속적으로 생존할 수 있습니다. ?

또한 연구 결과에 따르면 이 발광 박테리아는 스트렙토마이신, 설파, 시프로플록사신 및 클로르메티오닌 및 에탄올과 같은 기타 일반적인 소독제에 민감하며 박테리아를 죽일 수 있습니다.

3. 창사시 위생감독연구소 관계자는 삼겹살과 쓰레기에 무려 139종의 박테리아가 존재하며, 이 박테리아가 돼지 몸에 쉽게 들어갈 수 있다고 말했다. 또한, 음식물쓰레기와 쓰레기장에 들어있는 세제에는 인, 납, 수은 등의 중금속과 유기화합물이 포함되어 있어 이러한 물질을 돼지에게 먹이면 돼지의 지방, 근육, 기타 조직에 유해물질이 축적됩니다. . ?

이런 스윌을 먹인 돼지는 확실히 인, 납, 수은 등 중금속이 과도하게 함유되어 있을 것입니다. 사람들이 이러한 돼지고기를 어느 정도 섭취하면 간, 신장 및 기타 시스템의 면역 기능이 저하되어 질병을 일으킬 수 있습니다.