농장식 돼지고기 볶음 만드는 법

재료 상세

안심 적당량

삼겹살 적당량

고추 적당량

고추 적당량

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미고추 적당량

풋마늘 적당량

마늘 적당량

고수 적당량

옅은 간장 적당량

진간장 적당량

적당량 드라이 템페

소금 적당량

MSG 적당량

쿠킹와인 적당량

고소한 맛

볶음 기술

20분 소요

보통 난이도

농장 스타일 돼지고기 볶음 만드는 단계

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1

삼겹살과 안심이 반반씩 나옵니다. 조금 얼려두면 자르기가 더 쉽습니다. 고기는 일정한 두께로 썰어야 합니다.

2

삼겹살의 껍질을 먼저 벗긴 후 썰어주세요.

3

삼겹살과 안심을 썰어줍니다.

4

고추는 반으로 자르거나 대각선으로 자릅니다.

5

홍고추는 잘게 썰어주세요.

6

피망을 작은 원으로 자릅니다.

7

마늘을 썰어주세요.

8

고수와 푸른 마늘을 잘게 썬다.

9

냄비에 기름을 조금 두르고 가열한 후 중불로 바꿔주세요.

10

삼겹살을 넣고 볶다가 삼겹살에 있는 지방을 빼주세요.

11

그다음 황금삼겹살을 꺼내주세요.

12

냄비에 기름을 두르고 안심 슬라이스를 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다.

13

이때 냄비에 튀긴 삼겹살을 넣고 함께 볶아주세요.

14

청간장과 진간장을 적당량 추가해주세요.

15

고기가 익으면 편마늘, 고추, 홍고추, 청양고추를 넣고 불을 올려주세요.

16

재료를 계속 누르고, 향이 날 때까지 볶아주세요.

17

템페와 청마늘을 넣고 살짝 볶아주세요. (풋마늘은 너무 튀기지 마세요.) 그다음 소금과 MSG를 넣어 맛을 내고, 쿠킹 와인을 조금 넣어 향을 더해 보세요.

18

마지막으로 고수 조각을 추가하고 몇 번 볶은 후 차려냅니다.

팁

1. 연습을 통해 진정한 지식을 얻으려면 이 요리를 더 빨리 튀겨야 합니다.

2. 고기를 저처럼 너무 얇게 자르지 마세요. 그렇지 않으면 퍽퍽해지거든요, 하하. 그런데 저는 사실 이렇게 얇게 먹는 걸 좋아하는데 남편은 너무 퍽퍽하다고 했어요.

3. 이번에는 고기가 너무 얼어서 자를 수 없어서 조금 덜 잘라서 썰었어요.

4. 녹색마늘은 절대 빼놓을 수 없는데요.

5. 이번에 구매한 미인고추는 많이 맵지 않아서 재료를 잘 골라야 친해집니다. "후난"맛.