왜 식당에서 파는 오이는 맛있는데, 집에서 만든 오이는 왜 맛이 없을까요?

사실 맛이 있느냐 없느냐는 주로 어떻게 만드느냐에 따라 결정되는데, 돈을 쓴 음식이 가장 좋은 음식이라고 생각할 수도 있다.

오이절임

제조방법 :

1. 재료 : 오이, 생강, 흑설탕, 간장, 화이트 와인, 식물성 기름, 사천 후추,

2. 오이를 씻은 후 표면의 물기를 제거하고, 고추와 마늘도 씻어서 말려주세요

3. 말린 오이를 조각으로 자른 후, 각 세그먼트를 스트립으로 자릅니다. 아직 물기가 조금 남아 있으면 종이 타월로 닦아주세요;

4. 오이를 조각으로 자릅니다

5. 조각으로 자릅니다. p> 6. 오이를 잘게 썰어 대야에 담는다

7. 소금을 넣어 물기를 빼준다

8. 소금을 반 봉지 이상 넣어준다. 바이 화화

9. 항아리에 담그는 데 사용됩니다.

10 배가 크고 입이 작아 밀봉에 적합합니다. , 간장, 흑설탕;

12 냄비에 간장을 넣고 끓일 때, 흑설탕을 넣고 함께 녹여주세요. 13. 오이절임에서 물이 많이 나와 큰 냄비에 오이 채가 반밖에 남지 않았습니다.

14.절임에 들어가는 재료는 생강을 새로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 더 상큼한 맛이 나는 생강;

15. 생강을 조각으로 자른다;

16. 큰 냄비에 오이를 담그고 나면 작은 냄비만 남습니다.

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17. 오이를 자르면 너무 매울까봐 고추는 다 안썰었어요;

18. 재료 준비가 끝나면 먼저 말려주세요 찬 간장을 부어주시고 돌돌 말아주세요 병에 설탕액을 넣고 오이, 생강, 마늘 조각을 넣습니다.

19. 그런 다음 냄비에 기름을 넣고 가열한 후 사천 후추를 넣습니다.

20. 통후추를 향이 날 때까지 볶은 후 불을 끄고 식힌 후 병에 붓고 화이트 와인을 넣어주세요.

더 많은 사람들이 이 오이 사진 촬영 방법을 사용하게 될 것입니다.

아래 동영상을 시청하시면 2분 안에 완료됩니다.

오이는 아삭아삭하고 상큼합니다. , 영양분이 풍부하고 아름답습니다. 오이를 먹는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 흔한 것은 오이를 만드는 것이다. 맛있는 오이를 만들고 싶다면 적절한 양념을 선택해 맛있는 맛을 내는 것이 핵심이다. 다음은 가장 일반적인 '새콤오이' 먹는 방법을 소개한다. 구체적인 단계는 다음과 같다.

1: 재료 준비, 오이 1개, 다진 마늘 1쪽, 고추 20g. 참기름, 발사믹식초 20g, 간장 10g, 참기름 5g, 소금 약간(취향에 따라), 다진 고수 5g.

둘째: 오이를 씻어 2등분한 후 칼로 가볍게 두드려(너무 쪼개지 않도록), 1cm 정도의 크기로 썬다.

셋: 잘라놓은 오이를 대야에 담고 소금, 참기름, 발사믹식초, 고추기름, 간장, 다진마늘을 적당량 넣고 잠시 볶아주세요. 그런 다음 오이를 꺼내서 접시(깊은 접시)에 올려주세요. 마지막으로 오이 믹싱볼에 남은 양념을 오이 위에 붓고 다진 고수를 뿌려 맛있게 드세요.

읽어주셔서 감사합니다!

패이오이는 오이를 주재료로 각종 양념을 버무려 만든 집에서 먹는 냉채 요리이다. 시원하고 상쾌하여 여름에 먹기에 적합합니다. 오이는 성질이 시원하여 여름에 먹으면 열을 내리고 몸의 독소를 제거하며 미용 효과도 있습니다.

우리가 직접 만든 오이를 맛깔나게 만들어 보는 건 어떨까요? 가장 큰 차이점은 양념입니다.

1단계: 오이 2개를 준비하고 깨끗이 씻어 칼로 머리와 꼬리를 잘라주세요. 긴 스트립 모양을 취하십시오. 그런 다음 오이를 손으로 같은 크기로 작은 조각으로 쪼개어 대야에 넣으세요.

2단계: 마늘 두 쪽을 두드려 잘게 썰고 작은 그릇에 담고 쌀식초 세 스푼, 간장 한 스푼, 식초 반 스푼을 넣습니다. 마른 콩물, 마 핫소스, 고추기름 반 스푼, 식용소금 한 스푼, 치킨에센스 한 스푼을 골고루 섞습니다.

3단계: 섞은 소스를 오이 위에 붓고 고르게 섞은 뒤 서빙합니다. 이렇게 맛있고 만들기 쉬운 오이패치가 완성되었습니다.

4단계: 칠리, 고수풀 및 기타 장식을 추가하면 맛있는 오이 접시가 준비됩니다...

우리가 집에서 만드는 오이에는 일반적으로 중요한 한 가지가 빠져 있습니다. 단계는 오이를 완전히 양념하는 것입니다.

오이를 어떻게 양념하든, 오이를 만드는 첫 번째 단계는 소금에 절여 물기를 제거하는 것입니다. 이렇게 만든 오이는 직접 양념을 첨가할 수 없습니다. , 하지만 또한 매우 맛있지만 불행히도 많은 사람들이 첫 번째 단계에서 실수를 합니다. 오이 스크램블 에그를 만들 때 누구나 마찬가지입니다. 먼저 오이 조각을 소금에 잠시 담갔다가 물이 나오면 맛이 훨씬 좋아질 것입니다. 이 작은 요령을 익히고 나면 요리 실력이 향상될 것입니다.

왜 식당에서 파는 오이는 맛있는데, 집에서 만든 오이는 왜 맛이 없는 걸까요?

팻오이는 남녀노소 누구나 좋아하는 특별한 야채로, 영양분이 풍부하고 특히 절인 후 상큼한 맛이 나서 친구들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다. 오이 패티도 함께 저녁을 먹으면 꼭 주문해야 하는 메뉴다. 나는 집에서 요리한 오이보다 식당에서 요리한 오이가 더 맛있다는 생각에 전적으로 동의하지 않습니다. 나는 미식가 선배로서 오이의 맛을 잘 알고 있다. 나는 식당에 갈 때마다 식당에 내 요구 사항에 따라 처리하도록 요청합니다.

맛있는 오이를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

오이의 가공 방법은 남북의 식생활 선호도의 영향으로 매우 다릅니다. 오늘은 가장 간단한 방법을 추천해 드립니다. ① 원재료 준비: 신선한 현지 오이 2개, 산시 숙성 식초 80~100g, 신선한 기장 고추 50g, 다진 고추 한 스푼 ② 가공 과정: 신선한 오이를 씻은 후, 2개를 제거합니다. 오이는 양 끝에서 약 4cm 정도 손으로 3~4인치 정도의 길이로 쪼개고, 칼로 여러 크기로 으깬 뒤, 생고추는 씻어서 0.8cm 정도로 썬다. ; 적당한 크기의 대야를 준비하고 으깬 오이, 기장 고추, 잘게 썬 고추를 대야에 붓고 동시에 산시 숙성 식초를 넣고 고르게 저어주고 5분간 재워둡니다. ③ 오이 두드리기에 대한 논평 : 신맛이 나고 아삭아삭하며 상큼하며

매콤하고 맛있습니다.

결론

안게가 추천하는 오이는 신선하고 신맛이 나고 매콤하며 아삭아삭하다. 고수, 참기름, 부추, 마늘 등의 보조원료를 첨가하지 않았다. . 간단한 음식의 맛을 완벽하게 살려줍니다. 일상적인 요리에서 보조 원료의 선택에는 장점과 단점이 있습니다. 오이의 아삭함과 식초의 새콤한 향이 어우러지고, 수수 고추의 붉은색과 오이의 녹색이 교묘하게 어우러져 색과 맛을 모두 갖췄습니다. 잘게 썬 고추의 신맛과 짠맛이 수수 고추의 매콤함과 어우러져 친구들이 더욱 먹고 싶어지게 만들 것입니다.

참고 사항:

① 장기간의 탐색과 결론을 통해 당일 현지에서 수확한 오이가 최고 품질입니다. 오이를 너무 오랫동안 보관하거나 냉동실에 너무 오랫동안 보관하면 오이가 바삭한지 확인하기 어렵습니다. 오이가 바삭하지 않으면 요리가 실패합니다.

②슈퍼 그레이드 산시 숙성 식초는 산시 현지에서 판매되는 반면, 슈퍼마켓이나 스낵 가게에서 몇 위안에 달하는 숙성 식초는 착색만 가능하고 오래된 숙성 식초의 풍부한 향이 전혀 없습니다. . 몇 년 전 친구가 산시(Shanxi)에서 구입한 숙성 식초는 캐티당 수십 위안이었습니다. 조건이 있으면 산시에서 배송해달라고 요청할 수 있습니다. 안게가 추천하는 오이는 만들기가 간단하지만 세부 사항이 엉성할 수는 없습니다. 산시성 숙성 식초를 더 추가하면 더욱 맛있어집니다.

③ 조고추를 먹을 때 고추를 조금 다져야 하는 이유는 아주 간단합니다. 매운 음식. 다진고추의 기능은 본연의 신맛과 청량한 맛을 살리는 동시에, 고유의 짠맛이 있어서 오이로 중화시켜 양념을 할 수 있는 것이다.

④ 오이를 만들 때, 부엌칼로 직접 자르지 마세요. 부엌칼로 자르면 쇠 냄새가 나서 맛에 영향을 줍니다. 일반적으로 칼 표면으로 촬영하는 것이 좋습니다. 많은 레스토랑에서는 오이를 가공할 때 생산 시간을 줄이기 위해 이 세부 사항을 무시합니다.

오이를 두드리는 방법은 복잡하지 않고, 양념에 달려있습니다.

1. 먼저 오이를 두드려 주어야 합니다. 두드리는 것과 자르는 것이 전혀 다른 느낌입니다. 믿기지 않으시면 집에서 한번 드셔보세요.

2. 양념, 다진 마늘은 필수입니다. 먼저 뜨거운 기름을 사용하여 다진 마늘의 향을 볶은 다음 고춧가루, 연한 간장, 숙성식초, 설탕, 소금 등을 추가하면 됩니다. 당신의 취향에 맞게.

3. 마지막으로 튀긴 땅콩을 넣어주면 오이와 땅콩의 맛이 바삭하고 맛있습니다.

4. 접시에 담은 후 고수나 부추를 한 꼬집 뿌려주면 맛있습니다.

식당에서 만들어 먹으면 맛있지만, 기름, 참기름, 고추기름, 치킨에센스, MSG 쇠고기 가루 등 셰프가 사용하는 각종 양념의 양은 상상 이상이다. 식사 후 목이 마르고 물을 마시고 싶습니까? 집에서 먹는 음식의 양도 늘어나고, 레스토랑에 비해 조미료도 덜 들어가고 가족의 건강에도 신경을 써야 하고, 기름과 소금, MSG 섭취에도 신경을 써야 해서 맛이 없는 것 같아요. 레스토랑에서와 마찬가지로 좋습니다.

저는 셰프입니다

이 질문에 답해 드리겠습니다. 집에는 확실히 레스토랑만큼 조미료가 많지 않습니다. 잘 다루세요, 오이 부드러운 오이를 골라 껍질을 조금 벗겨낸 후 사진을 찍어서 레시피를 적어두고 만들어 보겠습니다

재료 : 오이 고추기름, 마늘씨앗, 라이트 간장, 고수, 기장, 후추, 숙성식초, 백설탕, 참기름

1: 오이를 씻어 껍질을 일부 제거한 후 칼을 이용해 으깨지 마세요. 보기에 좋지 않으니 조각조각 잘라서 접시에 담는다

2 : 마늘은 다진마늘로, 조고추는 다지고, 고수는 잘게 썬다. 섹션

3: 그릇에 적당량의 간장, 식초 약간, 설탕 약간을 넣고 개인 취향에 따라 다진 마늘과 기장 고추를 약간 첨가합니다. 그리고 약간의 참기름을 넣고 잘 섞으세요

3: 오이 위에 잘게 썬 고수풀을 올리고 즙을 부어주세요.

오이를 두드리는 아주 간단한 요리법입니다.

오이는 누구나 다 똑같은 오이를 사서 집에서 씻어요. 오이는 아주 간단한 방법으로 삶아집니다. 대부분의 버려진 오이는 아침에 씻어서 점심에 먹다가, 이렇게 조리하면 오이가 더 맛있는 것 같아요.

1. 오이를 씻어서 물기를 조절해 주세요.

2. 오이를 먼저 납작하게 펴준 후 잘게 잘라주세요.

3. 뜨거운 기름, 고추기름, 매운기름, 고추기름을 조금 볶은 후 고추기름에 13향을 넣고 식힌 후 따로 놓아두세요.

4. 손질한 오이를 대야에 담고 다진마늘, 소금, 참깨장, 진간장, 글루탐산나트륨, 치킨에센스, 식용유, 찬기름, 고추기름, 매운기름 순으로 넣습니다. , 고추기름, 참기름을 넣고 골고루 섞어서 드세요.

이 접근 방식이 마음에 들지 않는다면 시도해 볼 수 있습니다. 도움이 되길 바랍니다.

식당의 오이는 맛있고 준비 과정도 복잡하지 않습니다.

오이를 잘 고르고, 소스를 잘 준비해야 맛이 나는 주된 이유다.

식당에서 오이를 먹는 일반적인 방법은 세 가지가 있습니다. 1. 뜨겁고 신맛이 나는 오이. 2. 오이를 소스에 찍어 먹는다. 3. 마늘 오이.

특히 재료의 선택이 중요해요. 우선 신선하고 부드러워야 해요. 이것이 맛에 직접적인 영향을 미치는 주요 요소입니다.

오이도 마찬가지입니다. 노란색을 선택하지 마세요. 즉, 오이의 부드러움은 표면의 가시와 꽃자루에 달려 있습니다. 연한 오이는 가시가 빽빽하게 덮여 있고 가느다란 고리버들이 있고, 멜론 줄기는 작아서 꽃이 막 졌음을 나타냅니다.

오이는 두드려서 보면 미세한 씨가 들어있어 부드럽고 맛있습니다.

오이는 사진을 찍어야 맛있습니다. 일부 요리사는 모양과 모양을 위해 오이가 좋아 보이는지 여부를 결정합니다.

'오이를 으깬다'는 식감을 깨뜨려 맛을 더 쉽게 느낄 수 있습니다.

구체적인 방법은 다음과 같습니다.

1. 오이마늘 :

1. 오이를 씻어서 칼로 으깨어 큼직하게 썰어줍니다. .소금 적당량을 코딩하세요.

2. 여분의 물을 걸러내고 다진마늘, MSG, 참기름, 기장고추, 쪽파 약간을 넣고 잘 섞어서 드세요.

둘째, 오이를 소스에 담그기:

1. 오이는 으깨거나 잘게 썰어서 가지런히 쌓아야 합니다.

2. 작은 접시에 디핑소스를 섞어 담아냅니다. 찍어먹는 소스는 보통 된장이다. 일부는 직접 달게 만든 파스타 소스나 땅콩 버터를 사용합니다.

3. 매콤새콤한 오이:

1. 오이를 으깨고 소금을 넣어주세요.

2. 그릇을 이용해 소스를 만들어주세요.

3. 마늘물, 식초, 글루탐산나트륨, 간장, 설탕 소량, 홍유, 조고추, 부추를 섞어 소스를 부어주세요.

오이는 신선하게 먹어야 바삭바삭하게 드실 수 있습니다. 시간이 지나면 오이의 물이 소금에 젖어 맛이 떨어지게 됩니다.

집에서 조리한 것보다 식당에서 촬영한 오이가 더 맛있는 이유는 세 가지다.

1. 식당이 전문적이고, 재료도 완벽하고, 칼솜씨도 뛰어나요. 집에서 오이를 만들 때 이런 양념을 못 쓰거나, 어떤 양념에 방부제가 들어있나 하는 분들도 계시더라구요. 오이 패티는 기술적인 함량이 높지 않고 주로 양념에 의존하여 맛과 신선도를 높이지 않으면 절대 맛있지 않습니다. 다른 식당에서 오이를 두드리는 것처럼요.

둘째, 식사 분위기입니다. 식당에서는 대부분이 같은 테이블에 둘러앉아 고기와 야채를 함께 먹는데, 닭고기, 오리고기, 생선 사이에 오이가 올려져 있어 담백하고 맛있다. 맑은 기름이 느끼함을 덜어주고, 당연히 식당에서는 오이가 맛있을까봐 걱정도 되는 것 같아요.

3. 돈을 쓰세요. 어떤 사람들은 식당에서 돈을 쓰고 오이 한 접시를 포함해 모든 것이 맛있다고 반박할 것입니다. 믿을 수가 없어요. 식당에서 식사하기 위해 돈을 쓴 사람에게 물어보세요. [얼굴을 가리다][짖는 이빨][짖는 이빨][짖는 이빨]