순곡주란 무엇인가요?

춘량 주류에는 Yanghe, Jiannanchun, Fenjiu, Langjiu, Xifengjiu, Shuijingfang, Baiyunbian, Gujinggong, Hongxing Erguotou, Jiannanchun, Dongjiu, Maotai, Wuliangye, Luzhou Laojiao, Hengshui Laobaigan이 포함됩니다. 수수, 옥수수, 대두 등의 원료를 사용하여 고체 발효 과정을 거쳐 발효되는 와인으로, 직접 마시기 전에 풍미와 향신료를 혼합해야 하는 경우가 많습니다. 사실, 진정한 순수 곡물주가 아닙니다. 또 다른 공정은 밀과 밀 Daqu를 사용하고 큰 통에서 액체 발효하고 모래 회수 기술을 사용하여 와인을 증류하는 것입니다. 이를 진정한 순수 곡물 와인이라고합니다.

곡주, 53도 마오타이 향주를 예로 들면, 입안에서 신맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛, 떫은 맛을 느낄 수 있으며, 풍부한 맛과 투명한 층이 있습니다. 목구멍에 선처럼 열의 흐름이 뚜렷하게 느껴집니다. 마시고 나면 입안이 달콤해 과하게 마셔도 취하지 않습니다. 블렌딩된 와인을 마시고 나면 입이 마르고, 혀도 마르고, 일단 마시면 머리가 찢어지는 듯한 통증을 느끼게 됩니다.

곡주 식별 방법 1:

진정한 전통 곡물 양조주는 향이 나지만 숨이 막히지 않고, 약간 쓰지만 떫은맛이 나지 않습니다. 곡물, 와인, 곡물의 향이 뚜렷하며 알코올과 혼합된 와인 간에는 뚜렷한 차이가 있습니다. 순수한 곡물로 만든 술은 순수하고 풍성한 냄새가 나는 반면, 알코올을 섞은 술은 매우 독한 냄새가 납니다. 순곡주는 맛이 부드럽고, 마신 후 입마름, 목자극, 두통, 불쾌감을 유발하지 않습니다.

곡주 판별 방법 2:

화이트 와인 한 방울을 손바닥에 떨어뜨린 후 손바닥을 모으고 손바닥을 몇 동안 비비십시오. 와인을 가열하면 냄새가 향긋하고 향이 나지만, 알코올을 혼합한 술은 냄새가 심하고 이상할 뿐만 아니라 유지 시간도 매우 짧아 맛이 떨어집니다. 곧.