달콤한 함정

단 것을 좋아하는 것은 인간의 본성이며, 설탕에 대한 선호는 인류 진화의 혁명이라고 할 수 있다. 왜냐하면 자연계의 단 음식은 안전한 경우가 많고, 쓴 음식은 유독한 경우가 많기 때문이다. 우리가 설탕을 좋아하는 이유는 단순히 탄수화물이자 우리 몸의 주요 에너지원인 설탕이 필요하기 때문입니다.

많은 이들에게 화려하고 정교하며 독특한 디저트는 무엇보다 시각적 즐거움을 가져다주고, 디저트의 맛, 특히 설탕의 단맛은 우리에게 맛의 즐거움을 가져다준다. 자유시간에는 큰 아이스크림 한 잔, 스트레스를 받을 때 크림케이크 한 조각은 육체적으로나 정신적으로 우리를 행복하게 해줄 것입니다. 그 비결은 달콤한 맛에 있는데, 이는 뇌를 자극하여 미뢰를 통해 일부 화학 물질을 분비하게 하며, 이러한 화학 물질은 기분을 좋게 하고 정신을 진정시키는 데 도움이 됩니다.

그러나 설탕은 단맛과 위험 사이에 존재합니다. 중국 식생활 지침에서는 일일 설탕 첨가량을 50g을 초과하지 말 것을 권장하며, 25g 이하로 조절하는 것이 가장 좋습니다. 첨가당이란 식품에 인위적으로 첨가한 설탕을 말하며, 음료에 함유된 설탕을 포함하여 달콤한 특성을 가지고 있는 것으로 일반적인 것으로는 백설탕, 흑설탕, 흑설탕, 자당, 꿀 등이 있습니다. 영양소.

1. 과도한 설탕 섭취는 우리에게 어떤 해를 끼치나요?

(1) 치아우식증을 유발할 수 있습니다.

설탕을 많이 섭취하면 입안에 설탕이 남아 유산균에 의해 쉽게 분해되기 쉽습니다. 산이 생성되어 치아를 석회질 제거하고 충치 형성을 유도합니다.

(2) 거식증 유발

과자를 과도하게 섭취하면 혈당이 증가하고 식욕이 억제되는 것도 일부 어린이의 경우 거식증을 일으키는 중요한 원인입니다.

(3) 영양소의 흡수 감소

특히 공복에 설탕을 자주 섭취하는 어린이는 단백질 등 중요한 영양소의 신체 흡수를 손상시키고 신체적, 정신적 영향을 미칠 수 있습니다. 지적 발달. 영국의 생물학자 하딩 박사는 실험을 통해 설탕과 단백질의 결합이 단백질의 원래 분자 구조를 변화시켜 영양가를 감소시킬 뿐만 아니라 흡수하기 어려운 응축된 물질로 변할 수 있다는 사실을 발견했습니다.

(4) 시력에 영향을 미칩니다

체내 설탕 대사에는 비타민 B2의 참여가 필요하며 설탕 자체에는 비타민 B2가 포함되어 있지 않기 때문에 설탕을 너무 많이 섭취하면 비타민 B2가 생성됩니다. 인체의 B2 결핍. 비타민B2가 체내에 부족하면 피루브산과 젖산이 혈액이나 신경, 소화기계 조직에 축적돼 콜린아세틸라제를 억제해 아세틸콜린 합성을 방해해 시신경 전도 장애를 일으킬 수 있다.

(5) 비만을 유발한다

설탕 역시 에너지를 생성하는 영양소로 인체 내에서 큰 역할을 한다. 설탕이 인체에 들어가면 일부가 분해된다. 신체에 필요한 에너지를 공급하고, 다른 부분인 글리코겐도 비상용으로 인슐린 작용에 따라 합성 및 저장됩니다. 그러나 신체의 글리코겐 합성에는 상한선이 있습니다. 더 이상 설탕은 지방으로 전환되어 체내에 저장되므로 비만은 심혈관 및 뇌혈관 질환, 당뇨병, 암 등 많은 만성 질환을 유발할 수 있습니다. 등.

(6) 당뇨병을 일으킵니다

인체는 단 음식을 많이 섭취하면 췌장에서 인슐린을 분비하기 위해 열심히 노력하게 됩니다. 설탕은 글리코겐으로 분해됩니다. 사람이 다량의 설탕을 자주 사용하게 되면 췌장에 과부하가 걸리는 경우가 많아 신체의 모든 장기에 수명이 있게 되는데, 과부하된 작업은 전제 기능의 실패로 이어지며 이때 당뇨병이 발생하게 됩니다.

(7) 통풍을 일으킨다

설탕을 과도하게 섭취하면 인체 내에서 내인성 요산이 쉽게 생성될 수 있고, 요산이 과도하면 통풍이 쉽게 발생한다. 미국의 한 조사에 따르면 설탕이 함유된 음료를 많이 마시는 사람의 통풍 발병률은 그렇지 않은 사람에 비해 120배나 높은 것으로 나타났습니다. 이는 과도한 설탕의 해로움이 얼마나 무서운지 보여줍니다.

많은 사람들이 당뇨병 환자는 설탕을 먹으면 안 된다고 생각하지만, 건강한 사람은 설탕을 먹어도 문제가 되지 않습니다. 사실 이것도 일종의 달콤한 속임수입니다. 혈당 지수가 높을수록 설탕이 빨리 소화된다는 의미이며 혈당이 급격히 증가하면 췌장에서 많은 양의 인슐린이 분비되어 세포가 설탕을 에너지로 전환하는 데 도움이 되므로 활력을 느끼게 됩니다. 그러나 곧 이러한 소화로 인해 신체의 포도당 수치가 갑자기 떨어지고 다시 식사 시간이 되었다는 신호가 뇌에 전달됩니다! 이렇게 하면 너무 많은 에너지를 소비하게 됩니다.

설탕과 지방은 가까운 친구입니다. 아이스크림, 케이크, 쿠키를 생각해 보세요. 이러한 음식에는 설탕이 많이 포함되어 있습니다. 설탕은 지방과 기름을 더 맛있게 만들 수 있습니다. 자신도 모르게 너무 많은 칼로리를 소모하게 됩니다.

스트레스를 받을 때 적당량의 설탕을 섭취하면 기분이 좋아지지만, 실수로 너무 많이 먹으면 체중 조절이 되지 않아 스스로 비만이 되고, 비만이 되는 원인이 됩니다 많은 사람들에게 공통적으로 나타나는 문제입니다.

2. 음식 속 눈에 보이지 않는 설탕

우리는 살면서 맛있는 요리를 많이 알게 될 것입니다. 신맛, 매운맛, 짠맛이 그들의 영혼이라고 생각하지만 사실은 또 다른 원료도 있습니다. , 쿵파오치킨 등 : 쿵파오치킨을 만들 때 가장 많이 사용하는 양념은 설탕인데, 신선도를 높이는 역할을 하고, 소금의 짠맛을 줄여주며, 신맛과 쓴맛을 아주 잘 조합할 수 있습니다. 설탕은 많은 요리에 없어서는 안 될 중요한 원료입니다. 예를 들어, 설탕이 없다고 생각했던 음식을 달콤한 함정으로 바꾸는 생선 맛의 잘게 썬 돼지고기.

3. 음료에 보이지 않는 설탕

요리뿐만 아니라 음료에도 마찬가지입니다. 각설탕(개당 4.5g)을 사용하여 음료에 설탕이 얼마나 들어 있는지 측정해 볼까요? 성분 목록과 영양 표시에 따라 계산할 수 있습니다.

(1) 콜라: 설탕 함량은 500ml당 53g으로 각설탕 약 12개에 해당합니다.

(2) 오렌지 주스형 탄산음료 : 600ml당 설탕 63g, 각설탕 약 14개

(3) 암설탕 눈배 : 500ml당 설탕 60g , 각설탕 약 13개.

(4) 오렌지 과일: 450ml당 46.5g의 설탕이 들어 있으며, 이는 설탕 11큐브 정도입니다.

(5) 아이스 블랙티: 550ml당 설탕 53g, 설탕 12큐브 정도.

이렇게 많은 각설탕을 한꺼번에 먹는 사람은 거의 없는데 왜 마셨을까요? 이는 음료에 신맛이 나는 물질이 첨가되어 미뢰의 민감도가 감소하기 때문입니다. 사람들은 자신도 모르게 설탕을 너무 많이 섭취합니다.

음료는 어떻게 선택해야 할까요? 우선, 가장 좋은 음료는 끓인 물이라는 점을 기억해야 한다. 음료수를 꼭 마셔야 한다면 당도가 낮은 음료를 선택하는 것이 좋다. 설탕 섭취를 줄이면 많은 질병의 위험을 줄일 수 있기 때문입니다.