장량이 장량 말라탕의 주인인가요? (장량이 장량 말라탕과 ​​불화를 벌이고 있습니다)

말라탕의 세계에서 양궈푸와 장량은 같은 거리에서 맥도날드와 KFC처럼 '시어머니를 떠나지 않고, 저울도 무게를 떠나지 않는' 경우가 많다. ." 최근, 서로 사랑하고 죽이는 그들의 이야기는 장량이라는 스타 때문에 새로운 속편을 갖게 되었다.

장량은 장량 말라탕에게 원한을 품고 있나요?

일부 네티즌들은 장량마라탕이 “너무 과묵하다. 참깨 소스를 추가하면 돈이 들고, 다른 식당에 비해 요리도 비싸다”고 불만을 토로했다. " 모자. 해당 네티즌은 해고 당시 표적을 잘못 찾았다. 그는 연예인 장량의 웨이보에 이 글을 올리며 "호텔 관리에 집중하길 바란다"고 다소 화난 어조로 말했다.

순진하게 총구를 겨누고 있던 장량은 네티즌들에게 “가서 양궈푸 먹어라”라고 답했고, 이에 장량의 마라탕 경쟁자인 양궈푸 말라탕이 곧바로 핫 검색어에 올랐다. 무료로 홍보 기회를 얻은 양궈푸는 방송에서 장량에게 "사랑을 보여줬다"며 "알려준 양형님 감사하다"고 장량에게 대변인을 맡아달라고 약속까지 했다. 열성 네티즌들은 '양궈푸 말라탕, 장량도 맛있다고 생각하는 마라탕'이라는 슬로건까지 내놓았다.

이번 우롱 사건에서 양궈푸 말라탕은 최대 승자가 된 반면, 장량 말라탕은 홍보 위기에 직면했다. 네티즌들은 장량마라탕의 '참깨소스 추가 과금'과 '비싸다'를 지적하며 "네티즌들의 감독에 감사드린다"고 답하며 '참깨소스 추가 과금'은 제한됐다고 설명했다. 나는 양궈푸가 자신의 대변인으로 초대한 사람을 방해할 권리가 없습니다.

양궈푸마라탕이 정말 장량과 협력하게 된다면 장량마라탕 역시 후회하게 될지 궁금해진다.

2013년 '아빠 어디가' 히트 이후, 당시 모델이자 요리까지 잘하는 장량과 그의 아들의 인기는 날로 높아졌다. 비가 내린 후 많은 장량 말라탕 상점이 버섯처럼 생겨났습니다. 곳곳에 밝은 사진과 사람 모양의 간판이 있습니다. 이들 매장 중 일부는 장량 말라탕의 정식 허가를 받지 않았으며, 프랜차이즈 매장도 아닌데, 연예인 장량의 인기와 말라탕 장량의 인기를 십분 활용했다고 볼 수 있다. 같은 이름과 요리를 할 수 있는 캐릭터로 인해 많은 사람들은 Zhang Liang Malatang이 실제로 유명인 Zhang Liang에 의해 열렸다거나 Zhang Liang Malatang이 실제로 유명인 Zhang Liang을 고용하여 그것을 보증했다고 잘못 믿고 있습니다.

이후 장량은 장량을 법정에 데려갔다. 중국판결문서네트워크(China Judgment Document Network) 관련 문서에 따르면, 2014년 10월 내몽골 후허하오터(Hohhot)의 한 대학 캠퍼스에 있는 장량 말라탕(Zhang Liang Malatang) 매장에서 장량(Zhang Liang)과 그의 아들 장웨쉬안(Zhang Yuexuan)의 사진을 무단으로 도용했고, 장량은 이를 고소했다. 법원은 헤이룽장 장량 케이터링 유한공사(黑龍江張梁熟業유한회사)도 두 번째 피고로 올라섰고, 해당 학교가 세 번째 피고로 됐다.

장량은 네티즌들이 자신의 초상과 명의 권리를 옹호하며 “돈에 미쳤다”고 꾸짖을 것이라고는 예상하지 못했을 것이다. 그는 180만 위안을 요구했지만 실제로 받은 보상은 1만3800위안뿐이었다. 가게에서 , 더 예상치 못한 것은 Zhang Liang이 Zhang Liang에게 잘못을 범했다는 것입니다. Zhangliang Malatang 관련 담당자는 법정에서 고소당한 사람이 실제 Zhangliang Malatang 매장이 아닌 '가짜 매장'이라고 밝혔습니다. Zhangliang Malatang의 "소유자" - 흑룡강 Zhangliang Catering Co., Ltd.는 이 문제와 아무 관련이 없습니다. "장량은 마라탕을 12년째 하고 있지만, 자신을 지지해줄 연예인을 찾을 생각은 한 번도 해본 적이 없다.

이번에는 '중식당' 악성 편집에 대해 발언할 예정이었다. 4", 그러나 결국 Yang Guofu에게 Malatang을 제공하게 되었습니다. 뜨거운 검색으로 Zhang Liang과 Zhang Liang Malatang 사이의 불화에 또 다른 층이 추가되었습니다.

양궈푸와 장량은 관련이 있나요?

온라인에서 '중국 10대 매운 전골 브랜드'를 검색하면 어떻게 정리하더라도 양궈푸와 장량은 두 거대 전골 브랜드로서 필연적으로 비교 대상이 될 것이다. .

맛 측면에서 Yang Guofu는 풍부한 편이고 Zhang Liang은 매장 장식 측면에서 더 밝은 편이며 Zhang Liang은 주로 주황색입니다. 프랜차이즈 수수료는 Yang Guofu가 1급 도시에서 약 2.39위안이고, Zhang Liang은 설립 당시보다 연간 19,800위안보다 약간 저렴하며, Yang Guofu는 Zhang Liang보다 5년 더 많습니다. 창업자 나이, 양궈푸는 장량보다 15살 연상…

양궈푸의 첫 말라탕을 접한 것은 1990년쯤, 당시 나이가 겨우 20살이던 해였다. 학교 밖에서 그는 양을 치고, 농사를 짓고, 돼지를 키우고, 넝마를 모으고, 노점을 차리고 돈을 벌기 위해 최선을 다했습니다. 하얼빈의 번화한 야시장에서는 두부껍질과 다시마, 야채, 게살을 끓인 덮밥이 인기가 많습니다.

마라탕 판매의 씨앗은 10년 동안 양궈푸의 마음에 심어져 있었고, 2000년 마침내 그는 마라탕 재료를 직접 만들어 보았고, 그는 결코 거부감을 느끼지 않았다. "너무 맛없다"라는 고객의 의견이 반영되어 단골 고객이 생기기 시작했습니다. 3년 후, 그는 Yang Guofu Malatang의 전신인 "Yang Ji Malatang"이라는 자신의 시그니처 브랜드를 갖게 되었습니다.

35세의 양궈푸는 2005년 자신의 이름으로 상표를 등록했고, 2006년 공식적으로 외부 세계에 공개했다.

장량은 20세 때 매운 훠궈 업계에 뛰어들었고, 그해 양궈푸는 자신의 브랜드 상표를 갖고 체인 사업을 시작했다. Zhang Liang이 어떻게 사업을 시작했는지에 대해서는 의견이 분분합니다. 어떤 사람들은 Yang Guofu가 Zhang Liang의 삼촌이고, Zhang Liang이 처음에는 Yang Guofu의 가게 직원이었다고도 합니다.

장량은 카이징과의 단독 인터뷰에서 자신이 업계 진출 초기부터 독자적으로 발전해 왔으며 양궈푸와 직접적인 관계는 없었다고 밝혔다. '양궈푸와 장량이 진짜 친척입니까?'라는 인기 질문에 대해 장량과 양궈푸는 똑같이 대답했습니다. 양궈푸는 장량의 이모의 사촌입니다. 그들은 같은 세대이지만 친척은 아닙니다. 피, 단지 친족 관계.

장량 역시 자신의 마라탕 업계 진출이 양궈푸의 영향을 받았다고 인정하며 “그가 마라탕을 먼저 만들었기 때문에 이 프로젝트를 선택했다”고 말했다.

초창기 양궈푸와 장량은 친척과 친구들 사이의 분열에 의존해 같은 간판을 사용했고, 가맹비를 받지 않는 곳을 선택했다. 새로운 가게를 열었어요. 함께 합시다. Yang Guofu는 불과 2년 만에 20~30개의 '지점'을 열었고 Zhang Liang도 그에 못지않게 관대합니다. 점차 동북지방 곳곳에 매운 전골 맛집이 꽃피우고 있습니다.

북동쪽 사람들이 말라탕 세계를 지배하는 이유는 무엇입니까?

하얼빈시 양궈푸(楊國富)와 장량(張梁)의 빈현(빈현) 중에서 현재는 '말라당성'이다. 총 면적이 4,000 평방 킬로미터 미만이고 상주 인구가 600,000 명 미만인 이 작은 북동쪽 국경 마을에는 Ma Yutao, Hongxingyuan, Boyue 등 크고 작은 30개 이상의 말라탕 브랜드가 모두 탄생했습니다. Bin County 내셔널 체인 브랜드.

공식 홈페이지 자료에 따르면 양궈푸마라탕과 장량마라탕의 프랜차이즈 매장 수는 5000개를 넘어섰다. Yang Guofu의 공식 웹 사이트 지도에 따르면 프랜차이즈 매장은 중국 본토 23개 성에 위치하고 있으며 아직 진출하지 않은 지역은 모두 말라탕의 발상지인 쓰촨성(Sichuan)은 여전히 ​​경작해야 할 황무지입니다.

마라탕은 이름 그대로 매콤달콤한 조림의 일종으로 사천요리의 진수를 담은 요리이다. 그것은 쓰촨성 민장 강(Minjiang River)의 러산(Leshan)에서 유래되었으며 뱃사공과 추적자들에 의해 발명되었습니다. 강변에 돌을 쌓고 불을 피운 뒤, 뚝배기를 불 위에 올리고 강물을 몇 숟갈 부은 뒤 물이 끓으면 산나물을 넣고 맛을 내기 위해 사천 후추와 미역을 곁들인다. 추위와 습기를 쫓아낼 수 있습니다.

쓰촨성 마라탕의 전성기는 1990년대였다. 말라탕이 쇠퇴한 이유 중 하나는 같은 종류의 전골을 먹는 방법이 너무 다양했기 때문이다. 고기와 야채를 대나무 막대기에 꽂아 먹는 방법을 '전천향', 함께 익히는 방법을 '마오카이', 삶으면서 먹는 방법을 '전골'이라고 합니다.

쓰촨 요리의 강력한 확장에 따라 편리하고 값싼 음식인 말라탕은 짧은 순응 기간을 거쳐 개선을 거쳐 제2의 삶을 얻었습니다.

장량은 자신의 창업 경험을 회상하면서 말라탕을 만드는 것이 사천마오카이에서 영감을 받았다고 말했지만, 사천의 맛을 완전히 흉내내는 것은 동북 사람들에게 너무 매워서 문을 열었다. 첫 번째 가게는 빨리 문을 닫았다. 북동화와 개량의 과정에서 붉은 기름 매운탕은 점차 마실 수 있는 뼈 국물로 발전했으며, 북부 사람들이 좋아하는 참깨 소스와 함께 찍어먹는 소스로 곧 이 새로운 유형의 매운 전골이 동북 시장을 열었습니다. . "마을이 시작되면 모두가 따라가고 산업이 도약할 것입니다." 빈 현의 많은 말라탕 브랜드는 "양궈푸"입니다.

말라탕은 비용이 저렴하고 문턱이 낮은 케이터링 사업으로, 셰프를 고용하거나 매장을 빌릴 필요도 없이 세발자전거를 이용해 거리에서 판매할 수 있습니다. 동북지역의 해고된 근로자들이 새로운 일자리를 찾기 위해 많은 사람들이 요식업을 시작했습니다. 점차적으로 말라탕 세계는 "북동강"이 지배하게 되었습니다.

이는 '산업 클러스터' 효과다. 중국 동북지방의 마라탕은 복건성 소현과자, 후난성 신화인쇄군처럼 인구자원을 바탕으로 전국을 휩쓸며 영토를 확장하고 있다. 산업 클러스터. 데이터에 따르면 지린성은 19,000개의 말라탕 업체로 전국 1위를 차지했고, 흑룡강성이 15,000개로 뒤를 이었고, 랴오닝성이 5,000개로 3위를 차지했습니다. 동부 3개 성의 말라탕 업체 수를 합하면 약 27%를 차지합니다. 국가.

두 영웅의 대결에서 누가 지고 누가 승리하는가?

지난 20년 동안 노점상에서 탈피한 저가형 케이터링 기업 말라탕은 체인 프랜차이즈를 통해 브랜드 발전의 길에 들어섰고, 두 개의 대형 체인 회사를 탄생시켰다. 양궈푸(Yang Guofu)와 장량(Zhang Liang)은 둘 다 경쟁자이자 어떤 의미에서는 동맹이다.

두 회사 모두 프랜차이즈 확장 과정에서 프랜차이즈의 불균형, 과도한 확장으로 인한 외식 서비스 품질 보장의 어려움 등의 문제에 직면했습니다. Yang Guofu가 취한 조치는 가맹점을 시정 및 선별하고 지역 총대리점을 설립하여 본사의 시장 확장을 돕는 것이었습니다. 반면 장량씨는 지역 현안을 즉각적으로 해결하기 위해 다양한 곳에 지점을 두고, 지점이 위치한 곳에 직영점을 오픈하는 방식을 선택했다.

가맹점의 회사 수익에 대한 주요 기여는 매년 일정 금액의 가맹비, 본사에서 일률적으로 제공하는 재료, 재료, 요리 등을 구매하는 디자인, 장비 비용입니다. 오픈전 장식재료는 본사에서 제공하는 장비 및 장비입니다.

Zhang Liang은 'Finance'와의 인터뷰에서 회사의 연간 수입이 약 6천만 위안이며 주로 프랜차이즈 수수료로 구성되어 있으며 순이익은 2천만 위안 미만이라고 밝혔습니다. 13 회사의 매출 1억 위안 중 프랜차이즈 수수료는 20%에 불과합니다. 대부분의 매출은 비즈니스 모듈, 즉 조미료, 식재료, 주방 장비, 레스토랑 가구 등을 가맹점에 판매하는 데서 발생합니다. .

양궈푸의 야망은 매운 훠궈 업계의 하이디라오가 되는 것이다. 이를 위해 오로지 매니지먼트 회사를 세우는 장량의 발전 경로와는 전혀 다른 발전의 길을 걷기 시작했다. Yang Guofu는 점진적으로 자체 공급망 시스템을 구축하고 있으며 청두에 생산 라인을 설치하여 조미료 연구, 개발 및 생산을 수행하여 표준화를 더욱 향상시켰습니다.

양궈푸의 영역은 나날이 확장되고 있고, 장량의 프랜차이즈 매장 수도 크게 뒤지지 않는다. 두 회사 모두 해외로 사업을 확장하며 업계에서 확고한 선두 위치에 있다. 게임에 처음 입문하는 신규 플레이어의 경우, 빅 보스에 합류하려면 프랜차이즈가 되기 위해 수십만 달러에서 수백만 달러에 이르는 창업 자본이 필요하므로 게임 진입이 점점 더 어려워집니다.

다른 말라탕 브랜드도 수천 개의 체인점을 보유하고 있지만 KFC 매장 규모에 가까운 양궈푸, 장량에 비하면 여전히 취약한 편이다. 대부분이 독립적으로 운영되는 소규모 말라탕 매장이다. . 이들 소규모 매장의 장점은 자신만의 고유한 맛을 발견하고 차별화되고 세련된 운영을 추구할 수 있다는 점이다. 이는 결국 '맛을 아는 자가 세상을 이긴다'는 점이다.

양궈푸와 장량은 타겟층, 입지선정, 프랜차이즈 조건 등이 매우 동질적이어서 둘 사이의 경쟁이 치열하지만, ​​동북아와 북부 시장의 포화도가 점점 높아지고 있다. 그들이 직면해야 할 가장 큰 과제입니다. 서남부 지역은 두 사람에게 새로운 전쟁터가 될 수도 있다. 북동쪽 말라탕이 본고장에서 잘 복귀할 수 있을지는 쓰촨성 지방인 말라탕과 ​​마오카이의 저항을 뚫을 수 있을지에 달려 있다.

마라탕 경기장에 제3의 세력이 등장해 양궈푸와 장량을 단번에 압도할 것이라고는 말할 수 없다. 둘 사이에서 동풍이 서쪽을 압도할지는 아직 불투명하다. 바람이 불지 않으면 서풍이 동풍을 압도할 것이다.

참고 자료:

"빈현의 두 영웅: 양궈푸와 장량의 매운 강호", "금융" 잡지, 2019.10.28

" 장량(張梁)과 양궈푸(楊國富)가 패권을 놓고 경쟁하고 있다. 매운 전골 카테고리가 차세대 '하이디라오(海岩吉)'를 탄생시킬 수 있을까? ", 레드밀네트워크, 2020.8.20

"장량양궈푸 조카인가? 중국 매운전골은 왜 양극화되는가?” 난저우즈즈, 2019.7.9