다람쥐 쏘가리 만드는 법

저희 집에서는 잣을 곁들인 쏘가리가 식탁에 자주 오르는데, 클래식하면서도 맛있고, 어머니의 특산물이기도 합니다. 소스는 크리미하고 매력적이며, 생선살은 통통하고 부드러우며, 바삭한 잣과 함께 먹으면 정말 중독성이 있습니다. 나는 이 맛있는 요리를 배운 후 점차적으로 그것을 더 맛있게 만드는 방법을 알아냈습니다. 이제 빨리 어머니께 이 요리를 맛보라고 초대하고 싶습니다.

잣으로 쏘가리 만드는 법

단계

1

모든 재료

단계

2

원숭어 껍질을 벗기고 뼈를 제거한 후 선을 따라 마름모꼴로 자르고 꽃을 피운다

단계

3

생선에 소금을 조금 뿌린 후 전분을 넣어 밀가루를 묻혀주세요

단계

4

기름을 넉넉히 두르세요 냄비에 넣고 가열(180도(기름 연기가 나기 시작하면)), 생선을 넣고 황금색이 될 때까지 볶은 후 꺼냅니다.

단계

5

냄비를 다시 시작하고 백식초와 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열한 다음 토마토 소스를 추가합니다.

단계

6

전분에 물을 넣어 그레이비를 만든 후 냄비에 붓고 잘 저어줍니다. 걸쭉한 즙을 균일하게 만들어 생선 위에 즙을 부어주세요

단계

7

생선 위에 잣을 뿌린다

잣을 넣은 쏘가리 완제품 사진

잣을 넣은 쏘가리 요리 기술

팁

1. 쏘가리는 적당한 무게를 가진 것을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 고기가 너무 작아서 자르기 어렵고 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 생선을 썰 때 생선 뒷면에 1cm 정도 간격으로 칼집을 내고 기름 온도가 높을 때 전분을 두껍게 코팅하여 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

2. 잣 쏘가리 요리를 만들 때 소스 조리 과정에서 토마토 소스를 첨가해 새콤달콤한 맛을 최대한 살려주세요. 센 불을 사용하지 마세요. 냄비. 소스는 바삭하게 튀긴 만다린 생선과 짝을 이루어 놀라운 맛의 여정을 시작합니다.